Sopas

Sopa de judías verdes con verduras


Ingredientes para hacer sopa de judías verdes con verduras

  1. Judías verdes (verdes o blancas) 500 gramos
  2. Zanahoria 1 pieza (grande)
  3. Cebolla 1 pieza (grande)
  4. Ensalada de pimiento dulce (rojo) 1 pieza (grande)
  5. Tomate 2 piezas (grande)
  6. Perejil 1 manojo (mediano)
  7. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  8. Agua purificada 2 litros
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: frijoles, cebollas, zanahorias, pimientos, tomate, verduras
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina, una tabla de cortar - 2 piezas, un plato - 2 piezas, una estufa, una sartén profunda con tapa (capacidad 4 litros), una espátula de cocina de madera, una cuchara ranurada, un cucharón para sopa, un plato hondo.

Cocinar sopa de judías verdes con verduras:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Primero, vierta 2 litros de agua purificada en la tetera y enciéndala. Mientras hierve, pela las cebollas y las zanahorias. Los pimientos dulces alivian los tallos y las semillas, y los frijoles de las venas duras. Luego lavamos todo junto con tomates y perejil con agua fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Cada vaina se corta en 3-4 partes de 2.5-3 centímetros de largo.

Pica finamente las verduras, corta las verduras restantes en cubos pequeños de 7 a 8 milímetros de tamaño y colócalas en platos. Después de eso, enviamos a la mesa de la cocina los productos restantes que se necesitarán para hacer la sopa, y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: cocina la sopa de judías verdes con verduras.


En lugar de la tetera, colocamos una sartén antiadherente profunda con un fondo grueso y vertimos la cantidad correcta de aceite vegetal. Después de unos minutos, cuando la grasa se calienta, ponga cebolla picada, zanahorias y pimiento rojo dulce. Cocine a fuego lento por 5 minutosrevolviendo vigorosamente con una espátula de cocina de madera.

Después de eso, vierta agua caliente y vuelva a hervir todo. Luego, con una cuchara ranurada, retire la espuma de la superficie del líquido y cocine las verduras. 2 minutos.

Cuando se ablanden, agregue a la sartén trozos de judías verdes y tomates. Mezcle todo hasta que quede suave y cocine 5 minutos.

Luego sazone la sopa con perejil, al gusto, con sal y pimienta negra, cúbrala con una tapa para que quede la brecha y deje reposar a fuego medio por más 2-3 minutos. Luego apaga la estufa, insiste en la sopa 7-10 minutos Con una cuchara ranurada, vierta porciones en platos y sirva a la mesa.

Paso 3: sirva la sopa de judías verdes con verduras.


La sopa de judías verdes con verduras se sirve caliente como primer plato principal para la cena. Se sirve en porciones en platos hondos, sazonados con crema agria, crema o una pequeña cantidad de hierbas frescas, eneldo, perejil, cilantro y cebollas verdes, si se desea. Tal sopa es agradable de saborear con picatostes o pan casero fresco. ¡Disfruta de una deliciosa comida vegetariana simple!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si lo desea, puede reemplazar el agua con caldo de carne de res, cerdo, pollo o verduras, y en cada plato ponga un trozo de carne hervida o córtela en porciones y envíe a la sartén con sopa hirviendo 5-7 minutos antes de que esté completamente cocida. Por supuesto, el plato ya no será vegetariano, sino que será más satisfactorio;

- Además de las especias indicadas en la receta, a menudo se utilizan azafrán seco, romero, salvia, albahaca y varios tipos de pimienta: pimienta de Jamaica, blanco y pimentón;

- Muy a menudo, un conjunto de verduras se complementa con guisantes enlatados, maíz y calabacín picado;

- si ha comprado judías verdes demasiado maduras, debe cocinarse durante al menos 8-10 minutos, de lo contrario será difícil;

- Un excelente sustituto de los tomates frescos: tomates en su propio jugo o un par de cucharadas de pasta de este vegetal;

- a veces, un par de minutos antes de la preparación completa, se agrega un poco de jugo de limón a la sopa.