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Pastel casero de carne de res


Este fabuloso pastel de olla se simplifica con el uso de una base prefabricada.MÁS +MENOS-

Hacer con

Crecientes de Pillsbury

1

lb de filete de solomillo, sin grasa y cortado en cubos de 1 pulgada

1

(14.5 oz) de caldo de res bajo en sodio

1

paquete de verduras mixtas congeladas

1

tubo de lámina de masa refrigerada Crescent Pillsbury ™

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  • 1

    Combine los cubos de carne y la harina en una bolsa con cierre y mezcle para cubrir.

  • 2

    Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados. Además, precaliente el horno a 350 ° F.

  • 3

    Mientras tanto, mezcle el caldo de res, la maicena, el vino tinto y el ajo. Agregue a la sartén con la carne. Llevar a ebullición y luego cocinar durante 5-7 minutos, hasta que espese un poco. Pruebe y ajuste el condimento como desee. Agregue las verduras (aún congeladas).

  • 4

    Vierta la mezcla de carne en un plato ovalado apto para horno (uno profundo). Desenrolla la masa Crescents y dóblala por la mitad. Coloque en su lugar sobre la mezcla de carne preparada.

  • 5

    Hornee durante 25-30 minutos, hasta que se doren por encima.

  • 6

    Deje que se enfríe un poco antes de servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Rara vez comemos carne de res en mi casa. Pero cuando decidí trabajar en una receta fácil de pastel de carne, solo quería que fuera carne de res ... sinceramente, en una preparación como esta, tomaría carne de res en lugar de aves de corral en cualquier momento.

    Entonces, mi pastel casero de carne de res comenzó con la carne de res. En realidad, solomillo, para ser precisos. Sí, podría haber usado un corte menos costoso, pero encuentro que cuando usas la mejor carne que puedes, el resultado es mejor.

    La salsa para la carne es una versión casera rápida. Son solo algunos ingredientes básicos: una cantidad sutil de vino tinto, un poco de ajo y un poco de maicena para espesar la salsa mientras se cocina. No olvide probarlo y ajustar la sal y la pimienta según sea necesario.

    Solo para su información: una vez que haya preparado la salsa súper fácil, la parte más difícil habrá terminado. Luego viene agregar las verduras, en realidad verduras mixtas congeladas, que se cocinan mientras se hornea el pastel. ¿En cuanto a la cobertura? Es una masa de rollo de media luna, que hace una parte superior de pan que es perfecta para absorber los deliciosos jugos de pastel de olla.

    En definitiva, esta receta casera se puede preparar en una hora o menos. Rápido. Fácil. Sencillo. ¡No está mal para cualquier noche!

    Sarah W. Caron (también conocida como scaron) es una escritora de alimentos, editora y bloguera que escribe sobre alimentos para toda la familia y cómo criar una familia saludable en Sarah's Cucina Bella.


  • Chuck asado de 1-1 / 4 lb. alimentado con pasto u otro corte para estofar, cortado en cubos de 1 pulgada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas aceite vegetal más según sea necesario
  • 4 a 5-1 / 2 tazas de caldo de res
  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 2 onzas. (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 3-1 / 2 tazas de vegetales mixtos cortados en cubitos, como zanahorias, apio y champiñones
  • 1 diente de ajo picado
  • 1-1 / 2 oz. (1/3 taza) de harina para todo uso
  • 1/2 taza de abundante vino tinto
  • 2/3 taza de leche entera
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 hoja (aproximadamente 14 oz) de hojaldre congelado, descongelado y enrollado
  • 1 huevo grande
  • Sal en escamas, para espolvorear
  • Calorías (kcal): 730
  • Calorías grasas (kcal): 420
  • Grasas (g): 48
  • Grasa saturada (g): 13
  • Grasas poliinsaturadas (g): 18
  • Grasas monoinsaturadas (g): 13
  • Colesterol (mg): 105
  • Sodio (mg): 1060
  • Hidratos de Carbono (g): 43
  • Fibra (g): 3
  • Azúcar (g): 5
  • Proteínas (g): 29

Pastel de carne Wellington Pot

Para el hojaldre rugoso

  • 2 tazas de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla fría
  • 1 / 2-2 / 3 taza de agua fría

Para las costillas

  • 3 libras. costillas cortas deshuesadas, sin exceso de grasa
  • 1 chalota grande, picada
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 3 ramitas de tomillo fresco (no usar seco, porque el tomillo seco es basura)
  • 1/2 oz. paquete de colmenillas secas, rebozuelos o cualquier hongo silvestre seco que pueda encontrar en su supermercado
  • 1 1/2 tazas de vino tinto
  • Pimienta negra
  • 3 cucharadas manteca
  • 3 cucharadas harina

Para los duxelles

  • 1 chalota grande
  • 6 dientes de ajo picados
  • 3 paquetes (8 oz.) De champiñones, su elección
  • Aproximadamente 1/2 cucharadita. hojas frescas de tomillo
  • 1/4 taza de brandy

Para el resto

  • 1/4 libra de prosciutto en rodajas finas
  • Paquete del mejor paté que puedes encontrar en tu supermercado (personalmente me gusta Les Trois Petits Cochons Mousse de Foie de Canard au Porto)
  • 1 huevo

Primero, haz la masa

En un tazón grande, mezcle la harina y la sal con un tenedor. Use un cuchillo de mantequilla para cortar la mantequilla en trozos finos, de aproximadamente 1/8 '', pero no se preocupe si no son perfectos. A medida que cortes, échalos a la harina, asegurándote de que estén completamente cubiertos y no se peguen.

Agregue 1/2 taza de agua mientras revuelve, convirtiendo la harina en una masa. ¡No intentes suavizar la mantequilla! Solo asegúrese de que no haya harina seca, agregando más agua si es necesario. Está bien si está un poco húmedo, ya que agregará más harina a medida que lo extienda.

Coloque una hoja grande de pergamino en su encimera (al menos 2 pies) y espolvoree generosamente el pergamino, el rodillo y sus manos con harina. Deje caer la masa sobre el papel y comience a alisarla con las manos, espolvoreando con más harina cuando se pegue (¡y estará pegajosa!), Luego use su rodillo para extenderla en una forma rectangular de aproximadamente 1 & quot de grosor ( de nuevo, no te preocupes por ser perfecto).

Dobla los bordes más cortos del rectángulo de masa para que se junten en el centro, levantando el pergamino para ayudarte. Dale palmaditas y luego dóblalo nuevamente una vez más en el centro, como un libro. Levante la masa, enharine un poco la parte inferior y luego gírela 90 grados. Golpea la masa con el rodillo para aplanarla un poco, luego repite el proceso de enrollar y doblar. Dale unos cuantos golpes más con el rodillo para que se pegue, luego envuélvelo bien en el pergamino y ponlo en el refrigerador. Si decide prepararlo con mucha anticipación, envuélvalo una vez más en una envoltura de plástico. Guárdelo en el refrigerador hasta por tres días o congélelo por hasta seis meses.

A continuación, haz las costillas

Ponga una sartén (preferiblemente de hierro fundido) a fuego alto y déjela precalentar hasta que esté muy caliente. Corte el exceso de grasa de las costillas, séquelas con toallas de papel y sazone todos los lados con un poco de sal. Agregue unas cucharadas de aceite a la sartén y dore los seis lados de las costillas hasta que estén profundamente. profundamente marrón. Esto lleva algo de tiempo (unos 20 minutos), pero cuanto más se doren, mejor será el sabor.

Mientras las costillas se están quemando, ponga una cucharada de aceite en una olla instantánea y gírela a la función de saltear. Una vez que se precaliente, agregue la chalota y el ajo, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden, luego agregue las ramitas enteras de tomillo y apague el fuego. Agrega el vino tinto, los champiñones secos y una generosa cantidad de pimienta recién molida. Cuando las costillas estén chamuscadas, muévalas directamente a la olla instantánea, dándoles la vuelta unas cuantas veces para cubrirlas con la mezcla de vino. Selle la olla, luego cocine durante 40 minutos a alta presión. Permita una liberación natural de 15 minutos, luego ventile el vapor restante.

Mientras se cocinan las costillas, prepare las duxelles

Después de que las costillas salgan de la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo, luego agregue la chalota y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté apenas translúcido, luego agregue suficientes champiñones para cubrir el fondo de la sartén. Espolvorear con un poco de sal, subir el fuego a medio alto y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que los champiñones pierdan una buena cantidad de volumen, luego agregar más champiñones y seguir cocinando. Se necesitarán algunas adiciones para que todos esos hongos entren, pero no se preocupe por que se cocinen de manera desigual; el objetivo es cocinar casi toda el agua, lo que lleva bastante tiempo. Después de unos 30 minutos de cocción (nuevamente, revolviendo ocasionalmente), agregue las hojas de tomillo. Cuando los champiñones se hayan concentrado hasta el punto que apenas cubran el fondo de la sartén, agregue el brandy para desglasar, raspando todos los trozos marrones pegados al fondo. Cocine por otro minuto más o menos, pruebe el condimento (ajuste según sea necesario), luego deje los duxelles a un lado para que se enfríen.

Cuando las costillas estén listas.

. muévelos a un tazón para que descansen mientras haces la salsa. Retire el inserto Instant Pot y drene el líquido para estofar en un separador de salsa, deseche las ramitas de tomillo, agregue el resto al tazón con las costillas cortas. Vuelva a colocar el inserto y coloque la olla instantánea para saltear y agregue la mantequilla cuando se derrita, mezcle la harina para hacer un roux. Batir el líquido para estofar reservado, desechar la grasa que ha subido a la superficie, llevar a ebullición y luego apagar el fuego.

Cortar las costillas en trozos pequeños, luego volver a colocarlas en el bol con la salsa y mezclar bien.

Ahora, hagamos un pastel

Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Saca tu hojaldre del frigorífico, así como el jamón serrano y el paté.

Primero, agregue las costillas y su salsa al fondo de una cazuela de 2 litros, luego distribuya uniformemente los duxelles por encima y dé una palmadita. Luego, salpique las duxelles con rodajas de paté; la cantidad que agregue dependerá de cuánto disfrute personalmente del paté. Luego, corta el jamón en trozos (no tienen que ser muy pequeños) y tapa la parte superior, superponiéndolos un poco, para crear una barrera entre los ingredientes húmedos de abajo y la masa que vas a poner encima.

Rompe el huevo en una taza pequeña y bate vigorosamente con aproximadamente una cucharada de agua.

Desenvuelva el hojaldre y use su rodillo para golpearlo un poco en un rectángulo de 1 '' de grosor. Espolvoree la parte superior de la masa y su rodillo con un poco de harina, si es necesario, y extienda la masa para que sea al menos 1 '' más grande que la cazuela por todos lados. Use un cortador de pizza para recortar aproximadamente 1/4 '' de los bordes, luego cubra la masa sobre el pastel y presione hacia abajo en los bordes de la sartén, dejando que cuelgue cualquier saliente. Corte algunos orificios de ventilación en la masa, luego cepille bien toda la parte superior con huevo batido. Si lo desea, tome los bordes recortados y conviértalos en adornos para la parte superior, luego agregue huevo a ellos también.

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y deslícelo sobre la rejilla central del horno. Hornee por 20 minutos, luego reduzca el fuego a 375 grados y hornee por otros 10 minutos. Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de servir.


Pastel de carne de res está lleno de sabores con una rica salsa, carne tierna, verduras frescas cocinadas a la perfección en una corteza de pastel con mantequilla y hojaldre. Eso es impresionante para una noche fría de otoño. Por qué parece estar en segundo lugar después del pastel de pollo, no estoy seguro, ¡pero no más! ¡Es hora de regocijarnos juntos, amantes de la carne! ¡Como resultado, lleve su elaboración de tartas a nuevos niveles con esta tarta de comida completa!

El pastel de carne de res es tan fácil de hacer

Me encanta esta época del año cuando hace frío y tenemos días de viento y quieres quedarte dentro para hacer guisos y pasteles como este. Pastel de carne de res, y hornee para llenar la casa de olores a pan recién hecho y comida deliciosamente cocinada. A estas cosas las llamamos comida reconfortante, porque reconfortan nuestro corazón, llenan nuestro estómago y refrescan nuestras almas, ayudándonos a estar listos para el día siguiente, y aquí hay otro tipo de comida reconfortante para probar, es muy fácil. Sopa de pollo y tortilla Los alimentos reconfortantes están hechos para comer alrededor de la mesa llena de familiares y amigos que se regocijan en el día recordándose mutuamente las bendiciones que todos tenemos.

El pastel de carne de res es una cena de hombre hambriento y abundante.

Se completa con lo que yo llamo bondad adherirse a las costillas. Es ideal para las sobras del día siguiente si no se comen ni se demuelen la primera noche.

2 1/2 tazas de carne para guisar cocida

1 1/2 tazas de papas cortadas en trozos de 1/2 pulgada

2 tazas de caldo de res o puede usar caldo de huesos de res

1 cucharada de cebolla en polvo

1/4 taza de harina o maicena

Dos masas de pastel para un plato de pastel de 9 pulgadas

Prepare su carne para guisar con anticipación y cocine hasta que esté tierna. Agregue dos cucharadas de aceite a su sartén y coloque la carne en su sartén a fuego medio, hasta que esté dorada y tierna, aproximadamente 30-40 minutos. Usé mi nueva olla a presión y la carne estuvo lista en unos 30 minutos. Ponga la carne a un lado.

Corte las papas y las zanahorias en el tamaño adecuado y agréguelas a una olla grande con agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas. Puede usar una mandolina para cortar las zanahorias rápidamente y más delgadas que a mano con un cuchillo. Escúrrelos y déjalos a un lado.

Para hacer la salsa, derrita la mantequilla y la harina / maicena y cocine por un minuto haciendo un roux. Agrega el caldo de res, el vino, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el caldo. Deje hervir y revuelva hasta que espese. Asegúrese de que su salsa se haya espesado o tendrá un pastel espeso. Si por alguna razón su salsa no se espesa, si es necesario, agregue más maicena para espesarla. Pruebe su salsa y agregue sal y pimienta al gusto

Prepare la masa para pastel extendiéndola a 13 pulgadas, lo que se ajustará a un molde para pastel de 9 pulgadas. Colóquelo en su plato de pastel.

Combine las papas, las zanahorias y la salsa y vierta sobre la base de la tarta.

Puede tener la tentación de comer la mezcla tal como está, ¡pero NO LO HAGA! Ok, puedes probarlo. Vale la pena la espera.

Coloque su corteza superior sobre la parte superior de la mezcla de carne. Pellizca los bordes para sellar los ingredientes. Haga un borde acanalado o use un tenedor para sellarlo o agregue el diseño que desee a la masa de pastel.

Toma un huevo y mézclalo con 1 cucharada de mitad y mitad o leche y bate hasta que esté cremoso. Cepille la parte superior del pastel con este huevo batido. Coloque unas 3-4 rodajas pequeñas en la corteza superior para ventilar el pastel.

Colocar en un horno precalentado y hornear a 375 ° durante unos 45 a 55 minutos o hasta que burbujee por dentro y se dore.

Deliciosa -fácil- suculenta cena Beef Pot Pie

Propina: Un huevo entero más leche o mitad y mitad hace el mejor lavado de huevo para un pastel realmente dorado. Las claras de huevo más agua le darán una parte superior dorada más pálida con más brillo, un lavado de solo leche le dará el color más pálido.


Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle la harina, el condimento italiano, la sal de ajo y la pimienta en un plato llano. Mezcle las tiras de carne con la mezcla de harina.

Rocíe una sartén antiadherente grande con spray antiadherente para cocinar. Agregue la carne y las cebollas, cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que se doren. Agregue los ingredientes restantes, excepto la masa de pastel, mezcle bien. Hervirlo. Vierta en un plato hondo de tarta de 9 pulgadas o en una fuente para hornear redonda de 2 cuartos de galón. Cubra con la masa de pastel. Selle y acanale los bordes. Corta varias hendiduras en la parte superior.


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