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Champiñones Fritos Enlatados


Ingredientes para cocinar champiñones fritos enlatados

  1. Champiñones (ceps, rebozuelos, russula, pez mantequilla, champiñones, champiñones, champiñones) 2 kilogramos
  2. Aceite vegetal para freír
  3. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tazón grande, tabla de cortar, cuchillo, sartén grande, colador, espátula de madera, estufa de cocina, sartén con tapa, pantalla plana, sartén mediano, guantes de cocina, toalla de tela, cepillo para lavar platos, bicarbonato de sodio, llave para conservas, piso de vidrio- latas de litro, tapas metálicas para latas, fuente para servir, refrigerador, cucharada, manta de lana, abrelatas

Cocinar champiñones enlatados:

Paso 1: prepara los champiñones.


Para preparar dicho plato, puede tomar cualquier hongo comestible. Entonces, los lavamos bien con agua corriente y los colocamos en un recipiente hondo. Si es necesario, cortamos los lugares gruesos en el sombrero y la pierna de hongos, usando una tabla de cortar y un cuchillo. Atención: Los champiñones grandes se pueden cortar en trozos pequeños.

Ahora los transferimos a una sartén profunda libre y vierte agua común para que cubra completamente los hongos. Ponemos la sartén en un gran fuego. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a la media y cocine el contenido del recipiente durante 15 minutos Después del tiempo asignado, sosteniendo la sartén con tachuelas de cocina, drene el agua con champiñones a través de un colador en el fregadero. Enjuagamos con agua corriente y repetimos el procedimiento de principio a fin. Al final, drene nuevamente el agua y lave los champiñones.

Paso 2: prepare frascos con tapas.


Para que nuestros hongos se almacenen en frascos durante mucho tiempo, los recipientes deben lavarse y esterilizarse completamente. Verter en una sartén mediana 500-700 mililitros de agua fría ordinaria y poner a fuego medio. Mientras el agua hierve, enjuague las latas. Para hacer esto, use un cepillo de cocina y bicarbonato de sodio y limpie bien las paredes internas del recipiente. Atención: lave bien la soda restante con agua caliente.
Ahora colocamos un tamiz plano encima de la sartén y colocamos frascos a poca distancia el uno del otro. En las paredes internas de los tanques deben 10-15 minutos aparecerá condensación. Tan pronto como las gotas de agua comienzan a drenarse, usando grifos de cocina, reorganizamos las latas con el cuello hacia abajo sobre una toalla de tela. Después de eso, ponga las tapas de metal en agua hirviendo y esterilícelas para 5-10 minutos Después, los sacamos con pinzas de cocina y los colocamos al lado de los bancos con la parte interior hacia abajo.

Paso 3: prepare champiñones fritos enlatados.


Vierte una gran cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, ponga los champiñones hervidos en la sartén. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, esperamos hasta que comiencen a guisarse. Inmediatamente después de esto, cubrimos la sartén con una tapa y continuamos cocinando a fuego lento los hongos durante 30 minutos. Atención: para que el plato no se queme, debe quitar la tapa de vez en cuando y mezclar todo bien con equipo improvisado.
Después del tiempo asignado, retire la tapa y fría los champiñones hasta que se evapore el exceso de humedad. Tiempo estimado de cocción 15 minutos. Después de eso, agregue sal, pruebe los champiñones y apague el quemador.

Los champiñones listos con una cucharada o una espátula de madera se colocan en frascos esterilizados, dejando 1-1.5 centímetros por la capa de aceite en la que se frieron. Llene todo con aceite caliente, cubra las latas con tapas de metal y, usando la llave para latas, enrolle bien la preservación. Colocamos latas enlatadas con sus tapas en un lugar apartado, cubrimos con una manta tibia y esperamos hasta que el plato alcance la temperatura ambiente. Después de eso, reorganizamos las latas en el refrigerador y podemos almacenar hongos durante más de 6 meses.

Paso 4: sirva champiñones fritos enlatados.


Cuando llegue el momento de servir champiñones fritos enlatados en la mesa del comedor, abra los frascos con un cuchillo especial, vierta el plato en una sartén con una pequeña cantidad de aceite y caliéntelo a fuego medio. Tales champiñones se sirven mejor calientes, como una merienda o junto con papas fritas. Los champiñones enlatados idealmente conservan su sabor, son tiernos y muy sabrosos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no desea esperar el clima frío, pero hubiera disfrutado de los champiñones en un mes o dos, entonces no puede conservar el plato con la llave. Para hacer esto, es suficiente esterilizar las latas con tapas de nylon y solo cerrarlas bien antes de ponerlas en el refrigerador. Tal plato se almacenará en un lugar frío durante 5-6 meses, no más.

- Para freír champiñones, en lugar de aceite vegetal, puede usar mantequilla, así como grasa vegetal o animal.

- Si no tenía suficiente aceite para cubrir la conservación desde arriba, puede hervir rápidamente una nueva porción en una sartén y luego conservar el plato. En el caso de la grasa, después de derretirla, debe agregarla.