Otro

Tortillas De Ricotta


Esto también hace una gran cena para uno; simplemente corte los ingredientes por la mitad.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
  • 4 huevos grandes, batidos para mezclar, cantidad dividida
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 cucharadas de ricotta, divididas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada, dividida
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado, dividido
  • Vinagreta de tomate cherry (para servir, haga clic para ver la receta)

Preparación de recetas

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Sazone los huevos con sal y pimienta.

  • Agrega la mitad de los huevos a la sartén. Cocine los huevos, revolviendo suavemente con una espátula de silicona resistente al calor, hasta que los huevos estén ligeramente revueltos y casi cocidos, aproximadamente 3 minutos. Distribuya los huevos de manera uniforme para cubrir el fondo de la sartén.

  • Cubra los huevos con la mitad de ricotta, parmesano, albahaca y cebollino. Con una espátula, doble un tercio de la tortilla. Enrolle la tortilla sobre sí misma, luego deslice la tortilla en un plato. Repita con los ingredientes restantes para hacer una segunda tortilla. Cubra con la vinagreta de tomate cherry.

, Fotos de Hirsheimer Hamilton

Contenido nutricional

2 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 330 Grasa (g) 26 Grasa saturada (g) 14 Colesterol (mg) 485 Carbohidratos (g) 3 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 0 Proteína (g) 19 Sodio (mg) 520 Sección de revisiones

9 mejores sustitutos de ricotta salata

Ricotta Salata es un queso italiano elaborado con leche de oveja. Se elabora salando, presionando y secando ricotta regular. Este proceso produce una textura suelta y cremosa y proporciona un queso más espeso en forma de rueda llamado Ricotta Salata.

La ricotta salata aparece como ingrediente en muchos platos italianos porque es más práctica de usar que la ricotta normal. Debido a su textura, puede desmenuzarlo, rallarlo y cortarlo en rodajas, lo que le permite crear muchos tipos diferentes de platos a partir de él. También puede conservarlo más tiempo que el ricotta.

Este queso italiano le da a tu comida un sabor excelente y único. Sin embargo, fuera de Italia, puede ser difícil encontrar Ricotta Salata. ¿Pero significa que tienes que renunciar a tus platos italianos favoritos?

Por supuesto no. Hay otros quesos que puedes sustituir Queso Ricotta, Puede reemplazarlo con queso feta, Ricotta Infornata, Pecorino Romano, Mizithra, Cotija, Manouri, requesón, tofu y queso de anacardo.

En este artículo podrás conocer más sobre estos sustitutos para triunfar con tus recetas favoritas sin Ricotta Salata.


Tortillas de Hierbas Rellenas de Ricotta

Ingredientes

  • Para el llenado
  • Un puñado de albahaca y perejil, picados
  • 1 taza de ricotta
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Para las tortillas
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de cebolletas picadas
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Un poco de aceite para freír

Direcciones

Batir los ingredientes del relleno en el procesador.

Compruebe el condimento: debe ser bueno y sabroso. Pasar a un bol.

Coloque todos los ingredientes para la mezcla de tortilla en el tazón del procesador (no es necesario lavarlo) y procese.

Calentar el aceite en una sartén mediana y cuando esté caliente verter un tercio de la mezcla de la tortilla. Cuando se haya fijado, deslícelo sobre una tabla. Repita para hacer 3 tortillas.

Cuando esté fría, esparza la ricotta en la parte superior de cada tortilla (úsala toda) y enróllalas cuidadosamente. Reservar en una tabla hasta que esté listo para servir.

Corta cada tortilla en diagonal en 6 u 8 piezas.

Reseñas de probadores de recetas

Algunos de los mejores sabores del Mediterráneo se celebran en esta delicada preparación. Me encanta cómo el parmesano de notas afiladas, los sutiles toques de ajo y el trío de hierbas se unen para crear una sabrosa tortilla rellena de ricotta. Es un artículo fácil pero elegante de preparar, que se puede comer únicamente como entremés o servido como brunch junto con una ensalada verde clara. Combínalo con un Chardonnay con mucho cuerpo para permitir que los tonos frutales se mezclen con las hierbas, y es una combinación perfecta para disfrutar en momentos preciados.

Estos son súper fáciles de hacer y también puede duplicar la receta con bastante facilidad. Tengo un mini procesador de alimentos en lugar de uno de tamaño regular, y pude hacer esta receta con pequeños problemas. También sugeriría dejar las hierbas frescas y el ajo enteros, y dejar que su procesador de alimentos los pique por usted. ¡Te ahorrarás el paso extra!

Esta es una receta muy bonita que me encantaría servir en un buen brunch. Me encanta la textura del relleno de ricotta con huevo. Quizás la próxima vez agregaría un poco más de sabor al relleno, no para sobrecargarlo sino para realzarlo, como un poquito de nuez moscada recién rallada. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

Realmente me gustó esta receta y era algo diferente para servir en el desayuno o en el brunch de una niña. Es la presentación lo que hace que esta receta sea una A + en mi libro.

Por lo general, me gusta cuando se proporcionan fotos junto con recetas. Dicho esto, mi deliciosa versión de estas tortillas de hierbas rellenas de ricotta no se parecía en nada a las fotos, con mi relleno mucho menos prominente que la versión que se muestra. Proporcionalmente, tenía mucha más tortilla en relación con el relleno que las que se muestran en la foto. Esto parecía correcto en cuanto al sabor, y para mi paladar parece en realidad mejor de lo que podrían haber sido los muy llenos de relleno de la foto. Hecho para el brunch, nuestros invitados devoraron las tortillas del tamaño de un bocado, y la envoltura de la tortilla Jane, bastante simple, dio paso a un relleno rico y fresco a la vez, una combinación ganadora. Sentimos que esto funcionaría igual de bien como aperitivo de cóctel o aperitivo antes de la cena, como sucedió en nuestra versión: los servimos como un componente de brunch. El relleno de tortilla era muy sabroso debido al uso de ricotta casera en lugar de comprada en la tienda, lo que creo que se suma tanto a la frescura como a la riqueza. Ciertamente eran como se describieron, sabrosos y elegantes, ¡y fueron el primer elemento de brunch en desaparecer por completo! Incluso con el esfuerzo adicional que implica hacer la ricotta casera (¡que es fácil!), La receta lleva poco tiempo de práctica y realmente no es nada complicada, y especialmente teniendo en cuenta lo impresionante que se ve cuando se coloca en una bandeja colorida.

¡Esta receta es tan fácil! Después del primer bocado, dos de nuestros invitados dieron un "pulgar hacia arriba" y dijeron "¡esto es un 10!" Hice esto por segunda vez y dupliqué la receta. Junto con una ensalada verde, un poco de pan crujiente y vino blanco, fue la cena ligera perfecta para una noche de verano.

Estos resúmenes son muy fáciles de hacer. Para darle un poco más de sabor a sus tortillas, intente agregar una buena pizca de sal marina a la mezcla antes de untar. Esparcir el relleno hasta los bordes de toda la tortilla asegurará que permanezcan enrollados, mientras que limpiar la hoja del cuchillo después de cada corte le dará un aspecto suave y elegante a cada corte, mostrando el relleno de hierbas.

#LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.


Tortillas de Ricotta de Hierbas con Garbanzos y Champiñones # 038

Un desayuno de domingo perezoso con tortillas de ricotta y hierbas con garbanzos crujientes y champiñones asados. Tortillas simples de 3 huevos hechas muy especiales con perejil fresco, cebollino y orégano & # 8230 y un poco de queso ricotta cremoso.

No hay nada mejor que disfrutar de una hermosa tortilla durante el fin de semana. Quizás con una taza de café y un buen libro para completar la escena relajante. Y por más simples que puedan ser las tortillas, siempre me gusta agregar mucho sabor, generalmente en forma de hierbas. Hierbas frescas & # 8211 perejil, orégano y cebollino & # 8211 son definitivamente la estrella de estas tortillas de ricotta. Añaden un sabor herbáceo brillante a los huevos simples. Y el queso ricotta agrega un poco de riqueza para contrastarlos. Cocino las tortillas hasta que estén doradas y ligeramente chisporroteadas en los bordes.

Para una capa extra de cordialidad (y para convertir esto en una comida realmente satisfactoria), estoy cubriendo las tortillas de ricotta con garbanzos crujientes y hongos shiitake que han sido sazonados con un chorrito de vinagre. Una combinación que sé que haré una y otra vez los domingos por la mañana, y espero que tú también lo hagas.

¡Agregue una o dos rebanadas de pan tostado integral con mermelada a un lado para obtener el mejor desayuno equilibrado! Un bonito cambio de ritmo a mi típico antojos de desayuno dulce


3. Tofu

La ricotta no es vegana, pero el tofu es un ingrediente vegano común. Hemos analizado las mejores formas de cocinar tofu, pero el tofu no tiene por qué ser la estrella del plato. Para este intercambio, asegúrese de no usar tofu firme porque la ricota es un queso muy suave y fresco. Dependiendo de la textura que esté buscando en su plato, podría usar un tofu más suave o sedoso. Tastessence dice que el tofu sedoso, que es extremadamente suave, es un gran sustituto. También recomiendan presionar el tofu para sacarle agua antes de desmenuzarlo y usarlo como sustituto de ricotta.

Según Chef's Pencil, puede usar tofu como un sustituto de ricotta 1: 1 en recetas dulces o saladas, y no necesita cocinar el tofu antes, lo que lo convierte en un intercambio rápido, fácil y vegano.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 4 lonchas de jamón deli, picadas en trozos pequeños
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado, dividido
  • ¼ de cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el jamón y cocine hasta que esté dorado y crujiente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 7 minutos.

Batir los huevos con 1 cucharadita de cebollino, sal y pimienta en un tazón pequeño y agregar a la sartén, inclinando la sartén para distribuir el huevo de manera uniforme en el fondo de la sartén. Cocine hasta que la tortilla se haya asentado en los bordes. Espolvoree queso cheddar encima y doble la tortilla por la mitad. Voltee y cocine hasta que el huevo esté completamente listo y el queso en el interior se haya derretido, de 30 segundos a 1 minuto. Deslizar sobre un plato y espolvorear con la cucharadita de cebollino restante.


Para resaltar los sabores de los espárragos y el huevo, usamos solo un puñado de ingredientes para que nuestra tortilla de espárragos sea perfecta. Además de la siempre esencial sal y pimienta fresca molida, necesitaremos & # 8230

  • Espárragos & # 8211 6 a 8 tallos delgados es perfecto. Use un cuchillo para recortar los extremos leñosos donde el verde se vuelve blanco o morado.
  • Huevos & # 8211 2 huevos grandes hacen una tortilla perfecta.
  • Ricotta & # 8211 esto ayuda a que nuestros huevos sean más esponjosos y cremosos, sin agregar un sabor que distraiga. El requesón de cuajada pequeña o el mascarpone serían buenas alternativas.
  • Aceite de oliva & # 8211 si es necesario, puede usar cualquier aceite de cocina de sabor neutro o mantequilla sin sal.
  • Tomillo & # 8211 solo necesitamos 1 cucharadita de hojas frescas arrancadas del tallo.
  • Cebolletas & # 8211 estos agregan un toque de cebolla a nuestra tortilla de espárragos, también se pueden usar cebolletas picadas.
  • piñones & # 8211 ¡Un pequeño crujido mantecoso que simplemente funciona! Puede usar anacardos picados o almendras en caso de necesidad.
  • queso parmesano & # 8211 Me encanta un toque de parmesano salado encima. Romano o Grana Padano serían buenas sustituciones.

Otro ingrediente opcional es el prosciutto.. ¡Es particularmente delicioso con espárragos y huevos por igual, y es un complemento perfecto para su tortilla cocida!

Como nota final sobre los espárragos, es mejor usar espárragos finos aquí. Los tallos gruesos de los espárragos pueden ser fibrosos y tardar más en cocinarse. Si tiene tallos gruesos, use un pelador de verduras para quitar la capa exterior leñosa. Haga esto hasta la mitad de los espárragos cortados y retire lo suficiente para exponer la parte tierna del tallo.


Tortillas De Ricotta - Recetas

Asar rábanos puede ser una de mis delicias primaverales favoritas. El bocado de los rábanos crudos da paso a un sabor dulce y terroso una vez que han pasado un tiempo en el horno. Una tortilla puede parecer una combinación extraña para estos rábanos, pero me encanta el sabor del rábano asado junto con los huevos y las hierbas.

Cuando estaba en la universidad y tratando de comer más saludable después de mi primer año de atracones con todas las cosas que la cafetería tenía para ofrecer (te estoy mirando, panqueques con chispas de chocolate bañados con mantequilla y crema batida), comencé a comer clara de huevo. tortillas la mayoría de las mañanas. El mismo tipo siempre estaría a cargo de la estación de Omelette (era bastante legendario) y estudié su técnica, todos los días.

Tengo que agradecer este intenso estudio por mi capacidad para hacer tortillas con facilidad. Con el equipo adecuado, es decir, una sartén antiadherente de 8 pulgadas y una espátula resistente, junto con una porción de mantequilla de buen tamaño, una tortilla se prepara bastante rápido y se puede llenar con muchas cosas buenas.

Para esta receta de tortilla de rábano asado y ricotta con hierbas en particular, recomiendo hacer o encontrar ricotta fresca. Además, prefiero el sabor suave del rábano de desayuno francés, pero he descubierto que tostar algunas de las otras variedades más comunes también funciona.

Tortilla de rábano asado y ricotta a las hierbas

Ingredientes de tortilla de rábano asado y ricotta con hierbas

1 taza de rábanos franceses para el desayuno en rodajas finas u otra variedad de rábano

1/4 taza más 2 cucharadas de ricotta de leche entera fresca

2 cucharaditas de cebollino fresco picado

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de perejil de hoja plana fresco picado, más extra para cubrir

4 huevos grandes o extra grandes

Instrucciones de receta de tortilla de rábano asado y ricotta con hierbas

Para asar los rábanos, precaliente el horno a 400 F.

Mezcle los rábanos con el aceite de oliva y la sal.

Extienda una capa delgada en una fuente para asar y hornee hasta que esté suave y tierna, de 10 a 12 minutos (más y puede terminar con chips de rábano).

En un tazón pequeño, combine la ricota con las hierbas picadas.

Para hacer la tortilla, mezcle los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Caliente 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-bajo. Vierta la mitad de la mezcla de huevo y cocine de 1 a 2 minutos, dejando que el fondo se asiente un poco. Pase una espátula debajo de los bordes, levantando e inclinando la sartén para permitir que los huevos crudos corran debajo de la parte cocida. Continúe haciendo esto hasta que la mayor parte del huevo esté cuajado. Voltee con cuidado la tortilla y retire del fuego.

Unte la mitad de la mezcla de ricotta sobre la mitad de la tortilla y espolvoree con la mitad de los rábanos. Doble la tortilla sobre el relleno y espolvoree con algunas rodajas de rábano asado más y perejil picado.


Tortillas individuales de ricotta y espinacas en lata para muffins (sin cereales)

Huevos esponjosos y ricotta, con un toque de ajo y espinacas llenas de nutrientes. Estas tortillas individuales de ricotta y espinacas en un molde para muffins son fáciles de preparar, económicas y deliciosamente nutritivas. Los huevos son & # 8220una fuente inagotable de nutrición ”y una de las formas más frugales de incorporar importantes vitaminas y minerales a nuestras dietas con un presupuesto limitado. Dependiendo de su elección de ingredientes, esta comida podría prepararse por menos de $ 10, ¡llenando el estómago de toda su familia!

Me encanta la sencillez de esta comida. Es rápido y fácil de preparar, pero no tiene por qué verse así. Hay algo hermoso en el humilde huevo, y cuando se prepara con algunos otros ingredientes complementarios, puede hacer que cualquier ocasión se sienta especial. De hecho, cuando mi esposo y yo nos casamos, ¡tuvimos una recepción de brunch con una barra de tortillas completa! Fue un detalle único y muy memorable de nuestro día.

Estas tortillas individuales serían ideales para una fiesta de bodas o un baby shower, colocadas en un plato elegante o una cena rápida entre semana para una familia ocupada. Después de hornear, las tortillas se congelan muy bien, proporcionando una comida fácil de preparar para cualquier ocasión. Deje que se descongelen durante la noche en el refrigerador y se pueden recalentar en minutos.

Al vivir de los ingresos de un pastor, siempre estoy ansioso por encontrar formas creativas de ahorrar dinero y aún así llenarme con la comida más rica en nutrientes que podamos pagar. Mi objetivo es administrar bien nuestro dinero, sin dejar de preparar comidas sencillas y nutritivas que mantendrán a mi familia sana y con energía. Estas tortillas individuales son tan versátiles y pueden sacarlo fácilmente de esa depresión mundana de huevos en la que personalmente me he encontrado con demasiada frecuencia. Deje que sus papilas gustativas y las preferencias familiares sean su guía. ¡Las combinaciones son realmente infinitas!

Notas de Kimi: ¿Qué tipo de huevos deberías comprar? Cada vez hay más opciones en las tiendas y en los mercados de agricultores. Aquí & # 8217s una guía rápida para comprar huevos. Como parte de nuestra serie de 21 pasos para una dieta nutritiva, le recomendamos que compre los mejores huevos que pueda pagar. Los huevos son una fuente maravillosa de nutrición, y eso es más cierto en el caso de las gallinas criadas de la forma en que la naturaleza quiere que sean, con muchas verduras, insectos y mucho espacio. (La siguiente guía está adaptada de Eggs: A Powerhouse of Nutrition

Guía de compra de huevos

  • Huevos orgánicos son de pollos que han sido alimentados con piensos orgánicos, pero eso no significa que sean pollos de corral. Pueden estar tan confinados como otros pollos, pero se les da mejor alimento.
  • Huevos vegetarianos significa que los pollos no fueron alimentados con productos de origen animal, pero también significa que no estaban comiendo larvas ni insectos y tampoco son huevos de gallinas camperas.
  • Huevos sin jaula indica que los pollos tienen mejores viviendas y no están apiñados en jaulas pequeñas, pero por lo general no tienen jaulas y corren por un almacén. Una vez más, no es necesariamente una gran ventaja nutricional para sus huevos.
  • Incluso huevos etiquetados "Rango libre" no se benefician necesariamente de una alimentación abundante de insectos y otros alimentos naturales, porque están libres de "vagar" en un patio exterior que ya no contiene nada de valor para comer (en su lugar, viven del alimento).
  • Huevos omega-3 se les da alimento (incluidas las semillas de lino) que aumentan los omega 3 en los huevos. Cuando son orgánicos, pueden ser una buena opción, aunque eso todavía está en debate.
  • La mejor fuente sería obtener huevos de un agricultor local que les permita verdaderamente "pastoreo" o "pastizales" sus pollos. Estos pollos a menudo se mueven en una jaula de alambre portátil que les permite comer insectos (lo cual, créanlo, es lo que hace que estos huevos sean tan nutricionalmente superiores). Descubrí que mis huevos de uno de esos productores de huevos son muy diferentes incluso a los huevos caros de la tienda. La yema es de color mucho más anaranjado, en lugar de un amarillo pálido. Incluso cocinan de manera diferente (no se secan tan rápido). Puede intentar encontrar a esos agricultores visitando los mercados de agricultores, buscando señales mientras conduce por el campo, consulte Craig & # 8217s List, Local Harvest o el boca a boca. Sin embargo, asegúrese de hacerle preguntas a su agricultor sobre cómo se plantean. ¡O puedes criarlos tú mismo!
  • Para ver un ejemplo visual de la diferencia entre los huevos comerciales y un verdadero huevo de gallinas camperas, ¡mire esta imagen aquí!

Recetas fáciles de huevos para disfrutar con sus huevos de gallinas camperas:

Recomendaciones para moldes / moldes para muffins:

Ya que nos gustan los muffins y las cosas hechas en moldes para muffins (como mini panes de carne y tortillas individuales), algunas recomendaciones para moldes para muffins (Amazon es un afiliado de este blog). Trato de evitar los moldes de aluminio, así que personalmente tengo moldes para muffins de acero inoxidable y realmente disfruté usándolos. ¡También estoy muy contento de ver que ahora también tienen mini moldes para muffins de acero inoxidable! También he escuchado grandes cosas sobre los moldes para muffins de arcilla, que algunos sienten que son incluso más seguros que el acero inoxidable. Es más un artículo especializado, por lo que es un poco más difícil de localizar, pero vale la pena. Durante mucho tiempo he admirado la cerámica polaca (que es hermosa y también sin plomo ni cadmio). Si realmente deseaba tener un artículo de cocina hermoso, puede ver algunos hermosos como este. Los recomiendo con un suspiro de envidia.


Lista de ingredientes

  • 7 OZ. de ricotta de leche de oveja
  • queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 6 de huevos
  • 3 de alcachofas, ya cortadas
  • Limón
  • Hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Método

Batir los huevos con el parmigiano y una pizca de sal. Cortar las alcachofas en rodajas finas y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite, el zumo de medio limón y una hoja de laurel.

Retirar del fuego después de 2-3 minutos y agregar sal. Hacer 4 tortillas con los huevos, cocinarlos en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

Mezclar la ricota con sal y pimienta. Unta la ricota sobre las 4 tortillas, coloca las alcachofas encima y sírvelas enrolladas o dobladas por la mitad.