Sopas

Sopa de pavo y col


Ingredientes para hacer sopa de pavo con repollo

Carne, verduras y verduras:

  1. Pavo (filete fresco o una rodaja de pierna) 300 gramos
  2. Repollo blanco 300 gramos
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Cebolla 1 pieza
  5. Ajo 1 diente
  6. Patatas 1-2 piezas
  7. Apio (raíz) 50 gramos
  8. Chirivía (raíz) 50 gramos
  9. Perejil (hierbas frescas) al gusto y al deseo

Especias y otros productos:

  1. Una mezcla de hierbas secas para sopas 2-3 pizca o al gusto
  2. Aceite de oliva al gusto
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Hoja de laurel 1-2 piezas
  6. Agua purificada 1.5 litros
  • Ingredientes principales: col, patata, cebolla, zanahoria, apio, pavo
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora (para agua), Cuchillo de cocina - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar - 2-3 piezas, Estufa, Bandeja profunda con tapa (capacidad 4 litros), Tazón - 5-6 piezas, Sartén, Espátula de cocina de madera, Skimmer, Cucharón, Plato Profundo

Cocinar sopa de pavo con repollo:

Paso 1: prepara el pavo.


Primero, prepare la carne, lávela con agua fría, séquela con papel de cocina y colóquela sobre una tabla para cortar. Si se usa filete, córtelo en 2 partes iguales y retire la película con cartílago. ¿Hay una pata de pavo? Luego, simplemente retire la piel y divida el hacha de cocina en 2 partes.

Paso 2: cocina el caldo de pavo.


Luego vertimos la cantidad correcta de agua purificada en una sartén profunda y ponemos a fuego medio. Cuando comienza a hervir, enviamos la carne preparada allí, nuevamente hierve el líquido y retiramos la espuma cuajada de espuma gris-blanca de su superficie con una cuchara ranurada. Cocine el caldo de pavo para 1 hora.

Paso 3: prepara verduras y hierbas.


Mientras tanto, retiramos las hojas dañadas de la superficie del repollo y pelamos las verduras y raíces restantes con un cuchillo de cocina afilado. Luego lavamos todo junto con verduras bajo un chorro de agua fría y secamos con papel de cocina para evitar el exceso de humedad. A su vez, coloque estos productos en una tabla de cortar y continúe la preparación. Cortamos las papas en cubos grandes de 2-2.5 centímetros de tamaño, las enviamos a un recipiente con agua fría y las dejamos allí hasta su uso.

Moler las zanahorias con anillos, pajitas, medias anillas, cuartos o cubos de 5-6 milímetros de espesor. Cebollas: a lo largo de las fibras con cubos de hasta 5 milímetros de espesor.

Cortamos el repollo, la raíz de apio y la chirivía con una pajita fina. Triture el diente de ajo con la parte posterior del cuchillo para que explote, pique finamente el perejil y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: freír las verduras.


Ponemos la sartén a fuego medio, le echamos un par de cucharadas de aceite de oliva y la calcinamos ligeramente. Después de unos minutos, coloque allí las zanahorias picadas, las cebollas, la raíz de chirivía y el apio. Freírlos hasta que estén dorados, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Cuando las verduras se doren y las zanahorias con la cebolla se ablanden, retire el aderezo resultante de la estufa y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 5: cocina la sopa de pavo con repollo.


Luego verificamos la carne, si está cocida, tiramos unas hojas de laurel, diente de ajo machacado, un par de pizcas de hierbas secas y verduras asadas en el caldo, mezclamos todo hasta que quede suave y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Luego, retire la hoja de laurel, ponga las papas en la sartén y cocine la sopa 15 minutos.

Luego enviamos repollo rallado allí, para degustar sal y pimienta negra molida. Mezcle todo nuevamente y cocine más 15 minutos Debajo de la cubierta. Después de eso, apague la estufa, deje que se prepare el primer plato 5-7 minutos, con un cucharón, vierta en porciones en platos, sazone cada una con perejil picado y sirva a la mesa.

Paso 6: sirva la sopa de pavo con repollo.


La sopa de pavo y repollo se sirve caliente como primer plato a la mesa del comedor. Si lo desea, cada porción se espolvorea con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde y se sazona con crema agria o crema casera. Como este plato no es muy picante, junto a los platos puedes poner pimiento rojo ardiente, mostaza picante o adjika con pan casero fresco, estos productos complementarán perfectamente la sopa. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- ¿No encontraste en las tiendas una mezcla de hierbas para sopas? Tome el habitual provenzal, italiano o mediterráneo. ¿No hay ninguno también? ¡Esto no es motivo para estar molesto! Mezcle varios tipos de especias con una pizca: albahaca seca, mejorana, salvia, orégano, menta, tomillo o tome cualquier otro a su gusto;

- para freír verduras, puede usar girasol o mantequilla comunes;

- la raíz de apio y chirivía tiene un olor a azúcar bastante fuerte, si no le gusta, es mejor no agregar estos ingredientes al aderezo.

Mira el video: Sopa de repollo con pavo (Septiembre 2020).