Postres

Malvaviscos caseros de azúcar


Ingredientes para hacer malvaviscos caseros de azúcar

  1. Azúcar granulada 4 tazas
  2. Agua purificada 1 taza para jarabe y 100 mililitros para gelatina
  3. Bicarbonato de sodio 0.5 cucharadita
  4. Ácido cítrico 0.5 o 1 cucharadita
  5. Gelatina instantánea 2 cucharadas con un portaobjetos (30 gramos)
  6. Azúcar glas 1 paquete por 100 gramos o según sea necesario
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio (capacidad de 250 mililitros), cucharada, cucharadita, taza medidora, plato, tazón, olla, batidora con tazón, fuente de silicona para hornear (corazones), envoltura de plástico, tamiz de malla fina, refrigerador, bandeja para hornear, papel pergamino , Plato de postre, Vasos de papel (opcional)

Hacer malvaviscos caseros de azúcar:

Paso 1: prepara la gelatina.


Primero, abra la bolsa de gelatina y vierta los gránulos en un tazón pequeño. Vierta 100 mililitros de agua fría purificada allí. Mezcle todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y reserve. Le damos tiempo a la gelatina para que se hinche, eso es suficiente 15-20 minutos.

Paso 2: prepara el jarabe de azúcar.


Después de un tiempo, coloque en la cacerola pequeña la cantidad correcta de azúcar granulada, llénela con el agua restante y caliéntela a fuego medio.
Nos armamos con una cucharada y preparamos jarabe de azúcar, revolviendo constantemente, para no quemarnos. Tan pronto como el líquido ligeramente viscoso hierva, hierva de manera uniforme 3 minutos.
Luego agregue la gelatina real, mezcle nuevamente, mantenga todo en la estufa por otro minuto, retire del fuego y enfríe un poco.

Paso 3: vencer a los malvaviscos.


Después de esto, vierta el jarabe en un recipiente limpio y seco de la batidora. Azotarlo 5 minutos a alta velocidad Luego agregue ácido cítrico, bicarbonato de sodio allí y mezcle nuevamente para 5 minutos.

Luego apague el aparato de cocina, deje que la mezcla resultante descanse 3-4 minutos y batir de nuevo a velocidad media, por última vez es suficiente 12-15 minutos. A lo largo del proceso, verá cómo el jarabe transparente del azúcar y la gelatina se espesa gradualmente y adquiere una estructura densa como la nieve.

Paso 4: ponga el postre a punto.


Luego, usando un tamiz de malla fina, trituramos las células con forma de silicona con una fina capa de azúcar en polvo y le echamos el malvavisco líquido, que todavía es líquido.

Déjelo a temperatura ambiente durante un par de horas para que se enfríe por completo. El préstamo se aprieta con una envoltura de plástico y se envía al refrigerador hasta que se solidifique por completo.

Cuando la superficie de los dulces se seca lo suficiente y no se adhiere a sus manos, esparcimos los productos resultantes sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, y seco ellos a temperatura ambiente mínimo 12, máximo 48 horas.

Paso 5: sirva malvaviscos caseros de azúcar.


Malvaviscos caseros de azúcar servidos a temperatura ambiente. Se sirve en jarrones o platos de postre junto con té, café, leche tibia, cacao o jugos agridulces de frutas o bayas.

¡Sabroso y barato! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- a veces las formas no están rociadas con polvo, sino simplemente lubricadas con mantequilla derretida;

- muy a menudo, durante la golpiza, agregue vainilla en la punta de un cuchillo, una pizca de canela, vainilla líquida, extracto de frutas o bayas a un malvavisco líquido;

- un excelente sustituto de la gelatina - agar-agar;

- los malvaviscos caseros se almacenan en el refrigerador durante 6-7 días, preenvasados ​​en un recipiente o bolsa sellada de plástico;

- No exagere la gelatina en la estufa, no se puede hervir, este producto pierde sus propiedades astringentes;

- La cantidad de ácido cítrico se puede ajustar al gusto.