Otro

Prueba de sabor de "queso" vegano: nuestros editores probaron cinco variedades


El editor de texto de The Daily Meal observado una dieta vegana para enero y es detallando sus éxitos y fracasos en una serie de ensayos personales.

La respuesta más común a decirle a alguien que eres vegano es un reflejo defensivo casi instintivo. "Pude Nunca haz eso ", insiste tu amigo, entrecerrando las cejas, solo para aclarar en caso de que estés inclinado hacia algún tipo de esfuerzo de reclutamiento. ¿No? No ha sido tan difícil, de verdad, tú explicas. Quiero decir, ¿realmente no podrías vivir sin carne?

"Supongo que podría sobrevivir a eso", cede tu amigo. "Pero realmente no sabría qué hacer sin queso.”

Nadie dice nunca que simplemente no pude vivir sin huevos, a pesar de que los huevos son deliciosos, baratos y fáciles de usar, brindan una gran cantidad de beneficios nutricionales y sirven para una gran cantidad de propósitos técnicos para hornear y cocinar. El queso es el producto de origen animal que, al menos para la mayoría de los estadounidenses, clava sus ganchos con más firmeza en el corazón como un regalo y un alimento básico. La mera idea de la pizza vegana simplemente hace que la mayoría de la gente se sienta triste.

Fingiéndolo
Quizás con eso en mente, la siempre ansiosa Gente por el Trato Ético de los Animales (PETA) envió una bolsa de golosinas veganas a las oficinas de The Daily Meal después de que comencé mi truco "Veganuary", y no estaba lleno de bok choy y guisantes - en su lugar, incluía "caviar" vegano, una "salchicha" sucedánea, una mezcla en polvo que imita los huevos y una serie de "quesos" veganos. (Revelación completa: PETA me envió un montón de comida vegana. ¡Gracias, PETA!)

Estos productos miró bastante convincente a primera vista, así que lo primero que pensé fue hacerles una idea rápida a mis compañeros de trabajo diciendo que había recibido muestras de "Brass Paddle Creamery" del norte del estado. Recogí algunos otros quesos veganos del Whole Foods más cercano para componer una fuente.

Una vez que desenvolví todo, sin embargo, quedó claro que nadie iba a caer en esto. En lo que respecta al queso vegano en los últimos años, todavía está atrapado en el valle inquietante entre el queso y el queso totalmente sin queso. Incluso si el sabor es agradable, cualquier persona aficionada a las características distintivas del queso notará algo rápidamente apagado sobre el queso vegano.

Entonces, en lugar de realizar la broma menos exitosa de la historia, conté con la buena voluntad consensuada de mis camaradas para llevarnos a través de una prueba de sabor de queso vegano.

No salió bien.

A que sabe el queso
Un editor describió la "montaña rusa de emociones" que se produjo entre viendo el queso vegano que se prepara y oliendo eso. "Me gustaría Nunca ser engañado para que piense que era queso de verdad ”, siseó después de probar animadamente cada variedad.

Traté de precisar a mis compañeros con respecto a qué componente secreto de sabor tiene el queso real del que carecen estos quesos.

"Leche, obviamente", gruñó uno. "También hay una textura particular y ... sabores sutiles que no pueden igualar".

"Es difícil describir a qué sabe el queso", reflexionó otro más pensativamente, "pero ninguno de estos realmente dio en el clavo".

Los candidatos
Mis colegas también ofrecieron comentarios individualmente sobre cada una de las cinco marcas que probamos. Incluí sus impresiones más divertidas a continuación, aunque sugiero que estas no tomarse como una crítica seria: la comida vegana tiende a inspirar hipérboles, y creo que su experiencia puede variar, como explicaré a continuación.

Sigue las rebanadas ahumadas estilo Gouda de tu corazón. "Esto sabía a fogata", me dijo un editor, "lo cual no odié". Otro opinó que el sabor ahumado exagerado "cubría cualquier rareza". Este fue el favorito en general.

Casa de Campo Daiya Jalapeño Havarti Style. "Quizás lo peor que he probado en mi vida", gritó un catador. “El picante del jalapeño fue súper fuerte ”, dijo otro con descaro. "¿Compensando por algo?" Algunos se quejaron de un regusto extraño.

Queso de leche de nuez ahumado Punk Rawk Labs. La mayoría de los catadores quedaron cautivados por la historia y el estilo de esta marca. "Definitivamente me gustaría pasar el rato con ellos", dijo un editor en referencia al triunvirato de propiedad exclusivamente femenina de la marca con sede en Minneapolis. La mayoría encontró el queso relativamente inocuo, aunque fue criticado por ser demasiado picante. Los catadores encontraron desagradable el color gris.

Campo Roast Chao Rebanadas Tomate Cayena. "¿Cortaron hummus suave en queso?" preguntó un editor particularmente implacable. La mayoría de los demás lo encontraron también picante en lugar de suave, y algunos se quejaron de un regusto extraño.

Pimienta Verde Treeline Treenut Cheese. La mayoría de los catadores sintieron que esto tenía un sabor bastante neutro para combinar con su color gris. La textura era divisiva. “Nada que se desmorone también debería extenderse”, dijo un editor, retrocediendo aterrorizado. "A menos que sea Play-Doh". Otros lo encontraron inofensivo y suave. "Si fuera absolutamente necesario", me dijo uno, "podría respaldarlo".

El veredicto
La conclusión parece clara, entonces, ¿verdad? ¡El queso vegano es un desastre!

En realidad, tuve una experiencia muy diferente a la de mis compañeros, probablemente por el hecho de que no he comido queso en un mes. No es que no crea que las críticas de mis colegas sean válidas (el Gouda sabía a alguien que intenta tapar la falta de sabor natural con un exceso de humo, por ejemplo), pero puedo ver que estos quesos cumplen un papel útil.

La clave, al menos para mí, es pensar en estos no como queso, sino como más similares a los "alimentos de queso procesado". Tomaría cualquiera de estos sobre un Kraft Single o una pizca de Velveeta en un abrir y cerrar de ojos, y la mayoría de la gente parece considerar esos "quesos" aceptables para una variedad de usos, aunque nunca los pondrías en una bandeja con como una obra decente.

Un resultado positivo de la repugnancia de mis colegas fue que me sobraba mucho queso para experimentar en casa. Cuando se utilizan como un complemento en lugar de un centro de mesa, estos quesos realmente tienen mucho que ofrecer. Las ofertas de Punk Rawk Labs y Treeline funcionan bien como una crema para untar para forrar una envoltura, por ejemplo, e incluso el muy difamado Field Roast Tomato Cayenne agrega un toque de bienvenida a un simple sándwich de aguacate, tomate y rúcula.

Nuestro editor de alimentación saludable señaló que, después de la prueba de sabor, su compañera de oficina sintió una poderosa necesidad de atracones verdadero queso: insiste en que el enfoque más saludable es comer siempre lo que tu cuerpo te dice que quiere, y cree firmemente que productos sustitutos como estos pueden crear un ciclo de retroalimentación mental dañino. Si está considerando cambiar a queso vegano por el simple hecho de perder peso o algo así, probablemente no sea aconsejable.

Si ha decidido ser vegano por razones éticas o ambientales, bueno, probablemente sea más inteligente concentrarse en todos los platos deliciosos que naturalmente no contienen lácteos en lugar de intentar llenar el vacío por completo con queso vegano. Pero si está evitando los lácteos y su corazón busca esas rebanadas en el pasillo de delicatessen, vale la pena probar muchas alternativas veganas.

Algunas de las muestras de alimentos para esta revisión fueron proporcionadas por PETA sin costo alguno para el autor.

Cuotas anteriores de esta serie:
Estoy a punto de volverme vegano durante un mes básicamente por un desafío (19/12/2017)
Mi comida vegana "tradicional" del día de Año Nuevo ya me tiene enloqueciendo (1/2/2017)
Las 5 peores cosas de mi nueva dieta vegana, 12 días después (1/12/2017)


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es un queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es un queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Probé 10 quesos procesados ​​y aquí & rsquos el mejor

El queso envuelto individualmente tiene mala reputación. Esto posiblemente se deba a que parece plástico brillante en su paquete, o porque técnicamente no es queso. Algunas personas lo asocian con el queso del gobierno, el producto alimenticio procesado que se daba a granel a los beneficiarios de la asistencia social en la segunda mitad del siglo XX. Pero aquí está la cuestión: los programas de asistencia social son buenos, al igual que el queso que untan. Más comúnmente conocido como queso americano (en Estados Unidos, al menos), el queso procesado es imbatible en sándwiches calientes. Esto se debe a que la cocción hace que la grasa y la proteína de los quesos ordinarios se separen, lo que da como resultado una mancha aceitosa que rodea una masa insípida. Los quesos procesados, sin embargo, con sus emulsionantes y sales adicionales, se calientan hasta obtener una crema perfectamente pegajosa y no pierden ningún sabor. Es por eso que son la opción preferida para hamburguesas con queso y sándwiches de huevo en todo el país.

Hay muchas variedades de quesos procesados ​​y, por lo general, vienen en paquetes de 16 o 24. Elija el tipo incorrecto y podría quedarse atrapado con un queso mediocre durante mucho tiempo. Así que decidí encontrar la mejor marca. Para mantener las cosas uniformes, hice un sándwich de queso a la parrilla con cada variedad usando la misma cantidad de queso (el equivalente a cuatro rebanadas por sándwich). Lo que encontré es que no todos los quesos procesados ​​son iguales, aunque, en su mayoría, están todos bien. Aquí están, clasificados de peor a mejor.


Ver el vídeo: El QUESO Mata Lentamente CÓMO lo hace u0026 por qué DEJAR DE COMERLO (Octubre 2021).