Espacios en blanco

Ensalada de calabacín para el invierno


Ingredientes para hacer ensalada de calabacín para el invierno.

  1. Calabacín 3 kilogramos
  2. Cebolla 1 kg
  3. Tomates 1 kilogramo
  4. Zanahoria 1 kg
  5. Aceite vegetal 1 taza
  6. Sal 3 cucharadas
  7. Azúcar 5 cucharadas
  8. Pimienta negra molida 1 cucharada
  9. Vinagre de vino blanco o de mesa 6% 3 cucharadas
  • Ingredientes principales Zanahoria, calabacín, tomate
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, tazón mediano - 3 piezas, rallador mediano, tazón profundo, caldero grande con un fondo grueso (con un volumen de al menos 10 litros), espátula de madera, tapa del caldero, frascos de vidrio de medio litro - 4-7 piezas, Tapas de hierro para latas: 4-7 piezas, sartén grande, estufa de cocina, abrelatas, toalla de tela, pinzas de cocina, manta caliente, ensaladera o tazón para servir, cucharada, abrelatas, guantes de cocina, parrilla redonda de hierro, cortador de verduras

Hacer ensalada de calabacín para el invierno:

Paso 1: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos. Vierta las cebollas picadas en un tazón mediano y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de la cáscara. Luego enjuague bien el componente con agua corriente y póngalo en una tabla de cortar. Con un rallador mediano, muele la verdura e inmediatamente viértela en un tazón pequeño y limpio.

Paso 3: prepara el calabacín.


Lavamos la calabaza con agua corriente y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, los pelamos y cortamos los bordes. Ahora muele el componente en cubos del tamaño de 1 a 1 centímetro. Calabacín finamente picado se mueven en un recipiente hondo.

Paso 4: prepara los tomates.


Enjuague bien los tomates con agua corriente y póngalos en una tabla de cortar. Cortamos el componente en dos mitades y en cada una retiramos el lugar al que estaba unida la cola. Ahora corte las verduras en cubos y transfiéralas a un tazón mediano libre.

Paso 5: esterilice los frascos con tapas.


En el fondo de una sartén grande, coloque una rejilla redonda de hierro (también es adecuado un dispositivo especial para formar albóndigas) para que los frascos no entren en contacto con el fondo del recipiente. Luego ponga el recipiente aquí y llene la sartén con agua fría común. Atención: El líquido debe cubrir completamente las latas. Ponemos el recipiente a fuego medio, pero lo obtenemos temporalmente. Lo enjuagamos bien con agua corriente y lo ponemos boca abajo sobre una toalla de tela limpia. Cuando el líquido en la sartén comience a hervir, reduzca el fuego y coloque cuidadosamente las latas con tapas a su vez. Esterilizamos todo por 10-15 minutos. Inmediatamente después, sacamos el recipiente con las tapas con la ayuda de pinzas de cocina y lo colocamos boca abajo sobre una toalla de tela. No apagamos el quemador, sino que procedemos inmediatamente a la preparación de la ensalada.

Paso 6: prepara una ensalada de calabacín para el invierno.


Ponemos un caldero en el quemador y le echamos aceite vegetal. Aumente el calor y caliente el contenido del recipiente. Inmediatamente después de esto, vierta la cebolla picada en el caldero y, de vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, cocine a fuego lento. 10 minutos.

Ahora agregue chips de zanahoria aquí. Nuevamente, mezcle todo con un inventario improvisado y continúe cocinando verduras. 10 minutos.

Después del tiempo asignado, coloca los cubos de calabaza en el caldero y fríe todo el extra 10-15 minutos Atención: De vez en cuando, no olvides revolver la ensalada con una espátula de madera para que no se queme.
Al final, agregue tomates picados, sal, azúcar y también vinagre. Mezclamos todo de nuevo, pero con extrema precaución para no alterar la consistencia del plato. Reduzca el calor, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento la ensalada para 1-1.3 horas.

Después del tiempo asignado, vierta pimienta negra molida aquí. Nuevamente, mezcle todo cuidadosamente y apague el quemador.
Todavía colocamos la ensalada caliente en frascos esterilizados, usando una cucharada. Cubrimos el recipiente con tapas y lo cerramos herméticamente con un abrelatas. Ahora encontramos un lugar apartado para nuestras costuras, colocamos las latas al revés y las envolvemos bien con una manta tibia. Dejamos la conservación en esta posición no menos de por un diahasta que los bancos estén completamente fríos. Eso es todo! Ponemos la ensalada del calabacín en la despensa o la bodega y esperamos que llegue el invierno.

Paso 7: sirva ensalada de calabacín para el invierno.


De hecho, no es necesario esperar el invierno, porque después de cocinar, la ensalada se puede servir inmediatamente en la mesa del comedor. Por lo tanto, si lo desea, abra las latas con un abrelatas y coloque el contenido en un tazón especial o ensaladera. Tal plato es un aperitivo ideal, así como una adición al arroz hervido, papas fritas o simplemente pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para que la ensalada sea sabrosa y fragante, intente recoger verduras frescas y maduras;

- Además de las especias indicadas en la receta, puede usar cualquier otra a su gusto. Por ejemplo, puede moler usted mismo los guisantes de pimienta de Jamaica, entonces le dará más sabor al plato que ya molido;

- para enjuagar bien las latas, puede usar un detergente especial para lavar platos o bicarbonato de sodio, y también debe usar una esponja de cocina para enjuagar los residuos de las paredes del recipiente.