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Tomates secados al sol para el invierno


Ingredientes para cocinar tomates secados al sol para el invierno

Productos:

  1. Tomates Duros 1.5 kg
  2. Ajo 2-3 dientes o al gusto
  3. Aceite de girasol refinado 50 para hornear y almacenar: cuánto se necesita

Especias y hierbas:

  1. Albahaca seca 1/2 cucharadita
  2. Mejorana seca 1/2 cucharadita
  3. Orégano seco 1/2 cucharadita
  4. Romero seco 1 cucharada
  5. Mezcla de pimienta (molida) 0.5 cucharadita
  6. Sal cristalina grande (sin yodo) 1 cucharada
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cucharadita, cucharada, horno, bandeja para hornear antiadherente - 2-3 piezas, pergamino o papel para hornear, cuchillo de cocina, tabla de cortar, paños de cocina de papel, espátula de cocina de madera, guantes de cocina, bolsa de plástico con cierre de cremallera o recipiente con tapa, Tarro de medio litro, Tapón de rosca de metal, Refrigerador, Congelador, Plato

Cocinar tomates secados al sol para el invierno:

Paso 1: prepara el horno y prepara una mezcla de especias con hierbas.


En primer lugar, precaliente el horno a 70-80 grados Celsius y cubra las bandejas para hornear con pergamino o papel de hornear. Luego, vierta la cantidad deseada de albahaca seca, orégano, mejorana, romero y una mezcla de pimientos en un tazón pequeño o plato hondo. Mezcle todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y ponga sal de grano grueso con aceite vegetal en la mesa de la cocina.

Paso 2: prepara los tomates.


Luego seleccionamos tomates densos y carnosos con una cantidad mínima de jugo, por ejemplo, crema. Los lavamos bajo un chorro de agua fría, los secamos con papel de cocina y los cortamos en 2-4 partes.
Luego, usando una cucharadita, retire las semillas de ellos. Colocamos las partes gruesas de la pulpa en las bandejas preparadas y usamos el jugo de tomate para preparar cualquier otro plato o preparación sabrosa.

Paso 3: secar los tomates.


Luego espolvorea los tomates con una mezcla de hierbas y especias. Espolvorea con aceite vegetal y pon en un horno precalentado 4-6 horas.
No cierre la puerta, deje una pequeña hendidura de 2-3 cm de largo, si hay un convector, utilícelo, si no, luego vuelva con una espátula de cocina de madera. Periódicamente verifique visualmente la preparación de los tomates, ellos debe secarsepero no quemado y de ninguna manera no quebradizo!

Paso 4: prepara el ajo.


Mientras los tomates se están secando, pele los dientes de ajo. Los enjuagamos, los secamos, los ponemos en una tabla de cortar y los cortamos en capas, pajitas, cubos, rodajas, los cortamos finamente o incluso los dejamos enteros, todo depende de su deseo.

Paso 5: mantenga los tomates secados al sol para el invierno.


Una vez que los tomates están listos, colocamos agarraderas de cocina. Reorganizamos las bandejas para hornear en la encimera y las enfriamos a temperatura ambiente. Luego decidimos qué método de almacenamiento es más adecuado, puede poner tomates en bolsa de plástico o contenedor sellado y enviar al congeladormantendrán su sabor en todo momento 8-9 meses. En embalaje seco estarán a salvo 12 meses.

¡Pero hay una opción más interesante y muy sabrosa! En una cacerola pequeña, calcinamos aproximadamente 100-120 mililitros de aceite vegetal refinado a fuego medio y lo enfriamos a temperatura ambiente. Luego ponemos ajo con tomates secados al sol en un frasco de medio litro frío, seco y esterilizado, es mejor hacerlo en capas para que las verduras estén mejor saturadas con el aroma de las demás. Llénelos con aceite enfriado, cierre con un tapón de rosca ajustado y ajuste en la neverapara que puedan ser almacenados sellado de 5 a 6 mesesy abierto un par de semanas.

Paso 6: sirva los tomates secados al sol para el invierno.


Tomates secados al sol para el invierno: una cosecha universal.

Tales tomates se agregan a las ensaladas, ingredientes para pizza, pasteles, hacen sándwiches, guisos con ellos o simplemente se comen con una rebanada de pan blanco o negro fresco. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- retire la primera muestra del plato terminado en aproximadamente 1-1.5 semanas;

- muy a menudo en un frasco con ajo ponga un par de ramas de hierbas frescas, por ejemplo, eneldo, perejil o albahaca;

- un conjunto de especias no es esencial, puede usar cualquiera que sazone los platos de verduras;

- el tiempo de secado puede variar de 4 a 9 horas, todo depende del tamaño de la verdura, el grosor de la pulpa y la temperatura baja en el horno, por lo que debe controlar cuidadosamente el proceso de cocción;

- si decide almacenar tomates en un frasco, no olvide que el recipiente debe lavarse a fondo con refrescos o detergentes con un contenido mínimo de productos químicos y luego esterilizarse de cualquier manera conveniente. Esto se puede hacer con un microondas, horno o estufa. Se puede encontrar información más detallada haciendo clic en este enlace;

- el aceite que queda del tomate secado al sol es un hallazgo ideal para la levadura picante o pasteles frescos, no vierta, es mejor cocinar focaccia o pizza.

Mira el video: Cómo preparar Tomates Secos? Las Recetas del Hortelano (Marzo 2020).