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Ensalada de col cremosa


8 a 10 porciones

Ingredientes

  • 3/4 taza de mayonesa

  • 1/2 taza de condimento de pepinillos dulces

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

  • 1 cabeza de repollo verde, en rodajas finas (aproximadamente 12 tazas)

  • 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas

Preparación de recetas

  • Mezcle los primeros 4 ingredientes en un tazón grande. Agrega el repollo y las zanahorias; revuelva para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta de Clyde Cooper s Barbecue Raleigh, Carolina del Norte

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Ensalada de col clasica

Todo el mundo necesita una ensalada de col clásica a la que recurrir durante el verano, ¡por eso queríamos hacer una versión que puedas tener lista en solo 10 minutos! Aquí, la mezcla de repollo se mezcla con un aderezo simple y cremoso hecho de mayonesa, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, sal y pimienta. Obtiene un final fresco y herbáceo con perejil y eneldo doblado al final. Aunque es fácil hacer esta ensalada de col con anticipación, sugerimos mantener el aderezo separado y mezclarlo todo hasta 1 hora antes de servir para que las verduras permanezcan crujientes y el aderezo espeso y cremoso.

¿Buscas un toque diferente a la clásica ensalada de col cremosa? Pruebe Ree Drummond & rsquos Variación colorida de ensalada de col con pimientos y cilantro.

¿Cómo se hace una ensalada de col cremosa desde cero?

Es bastante fácil preparar una ensalada de col desde cero, especialmente cuando se usa una mezcla de col previamente triturada. Todo lo que necesita hacer es batir el aderezo y mezclarlo con la mezcla de repollo. Agregue algunas hierbas frescas y déjela enfriar durante 15 minutos (o hasta 1 hora).

¿De qué está hecha la mezcla de ensalada de col?

Las mezclas de ensalada de col en bolsas pueden venir con una variedad de verduras desmenuzadas, desde simple repollo rojo y blanco con zanahorias hasta tallos de brócoli y col rizada. Si no puede encontrar una mezcla en bolsas en su supermercado, siempre puede hacer su propia mezcla de ensalada de col con repollo verde y rojo rallado o en rodajas finas y zanahorias en rodajas finas. (Para cada bolsa de mezcla de ensalada de col, use 7 tazas de repollo y 1 taza de zanahorias).

¿Cómo puedo mejorar mi ensalada de col?

La mejor ensalada de col casera es la que se sirve poco después de prepararla. Cuando la ensalada de col se asienta, la sal del aderezo extrae la humedad del repollo, haciéndolo suave y aguado. Aún puede disfrutar de las sobras al día siguiente, pero estará más líquida que cuando la mezcló por primera vez. Si desea ahorrar tiempo y hacerlo con anticipación, el aderezo de ensalada de col se puede preparar con hasta 4 días de anticipación, luego se mezcla con la mezcla de ensalada de col (o repollo) justo antes de servir.


Receta de aderezo de ensalada de col

¡Feliz lunes y bienvenida a abril! Comencemos este mes con un poco de crema, un poco de crujiente y mucha comodidad. Esta receta de aderezo de ensalada de col es el comienzo dulce y ácido que todos necesitamos este mes. Me estoy preparando para la primavera, lo que significa muchas barbacoas y reuniones familiares. Y mientras estoy preparando las recetas para asar a la parrilla, siempre vamos a necesitar algunas guarniciones para acompañarlas. ¡Y ahí es donde esta receta de ensalada de repollo súper rápida y fácil es útil!


Resumen de la receta

  • 6 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 ½ cucharada de ajo picado
  • 5 tazas de repollo verde en rodajas finas
  • 2 tazas de repollo morado en rodajas finas
  • 2 tazas de repollo napa rallado
  • 2 pimientos morrones rojos, en rodajas finas
  • 2 zanahorias en juliana
  • 6 cebollas verdes, picadas
  • ½ taza de cilantro fresco picado

En un tazón mediano, mezcle el vinagre de arroz, el aceite, la mantequilla de maní, la salsa de soja, el azúcar morena, el jengibre y el ajo.

En un tazón grande, mezcle el repollo verde, el repollo morado, el repollo napa, los pimientos rojos, las zanahorias, las cebollas verdes y el cilantro. Mezcle con la mezcla de mantequilla de maní justo antes de servir.


Bobby Flay & # 39s Ensalada de col cremosa

Esta es la mejor ensalada de col que he probado en toda mi vida. De hecho, todos a los que les di de comer dijeron exactamente lo mismo. Tenga en cuenta que cambié el vinagre blanco por un vinagre balsámico blanco orgánico de primera calidad, probablemente marcó una gran diferencia. También tenía col verde y lombarda en mi jardín, así que usé la mitad y la mitad. Tenga en cuenta: esta es una ensalada de repollo dulce, pero descubrí que con la col roja era dulce y picante, tan bueno

Ingredientes

  • 1 cabeza de col verde finamente rallada
  • 2 zanahorias grandes, finamente ralladas
  • 3/4 taza de mayonesa de la mejor calidad
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de cebolla española rallada
  • 2 cucharadas de azúcar o al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 2 cucharaditas de sal de apio
  • Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

Combine el repollo rallado y las zanahorias en un tazón grande. Batir la mayonesa, la crema agria, la cebolla, el azúcar, el vinagre, la mostaza, la sal de apio, la sal y la pimienta en un tazón mediano y luego agregar a la mezcla de repollo. Mezcle bien para combinar y pruebe el condimento, agregue más sal, pimienta o azúcar si lo desea.


Video: Cómo cortar el repollo.

¡La única parte desafiante de hacer una receta de ensalada de col es cómo cortar el repollo! Alex y yo hemos aprendido recientemente un truco para cortar el repollo que lo hace mucho más fácil de cortar. Antes de conocer este truco, cortaba un repollo hasta obtener algunos & # 8220 jirones & # 8221. A veces, mi cuchillo se resbalaba y & # 8217 eran muy desiguales. Este truco hace que esta receta de ensalada de col o una ensalada de col sea muy sencilla:

  1. Quite las capas externas del repollo que parezcan duras o que no estén frescas y deséchelas. Con un cuchillo de chef grande, corte la raíz del repollo. por la mitad a través del tallo. Luego córtalo en cuartos.
  2. Retire la raíz de la col cortándola con dos rodajas diagonales.
  3. Corte el repollo en rodajas finas en la dirección corta, con un movimiento circular con el cuchillo.

3 repollos grandes, rallados
3 zanahorias grandes, ralladas
2 tazas de mayonesa o aderezo para ensaladas
1 taza de azucar
1/4 taza de vinagre
2 cucharadas de semillas de apio
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de ajo en polvo

En un tazón muy grande (u otro recipiente apto para alimentos), combine el repollo rallado y las zanahorias.

En otro tazón, combine la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la semilla de apio, la sal y el ajo en polvo. Mezclar hasta que esté completamente mezclado.

Revuelva la mezcla de mayonesa en el repollo rallado y las zanahorias y revuelva hasta que esté completamente cubierto con el aderezo.

Cubra el tazón y refrigere durante al menos una hora antes de servir. Mezcle la mezcla antes de servir. Si parece seco, agregue mayonesa adicional.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 repollo verde pequeño (aproximadamente 1 3/4 libras), finamente rallado
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en palitos de fósforo de 1/8 de pulgada de grosor o ralladas gruesas
  • 1 cebolla pequeña, rallada gruesa (opcional)

Batir la mostaza, el vinagre, el jugo de limón, el azúcar, la sal, la mayonesa y la crema agria en un tazón pequeño. Refrigere el aderezo, cubierto, hasta que esté listo para usar, o hasta 2 días.

Coloque el repollo, las zanahorias y la cebolla (si lo desea) en un tazón grande. Vierta el aderezo y mezcle bien. Refrigere, tapado, hasta que la ensalada comience a ablandarse, de 1 a 2 horas. Si no se usa inmediatamente, refrigérelo tapado hasta por 2 días. Justo antes de servir, revuelva la ensalada de col.


Ensalada de col cremosa

Esta receta de ensalada de col dulcemente cremosa difiere en algunos aspectos de la ensalada de repollo a la antigua que solía hacer la abuela, aunque en otros aspectos recuerda inquietantemente al clásico antiguo. Hemos hecho que la cantidad de azúcar sea ajustable, por si acaso no tienes el gusto de la abuela por lo dulce. En cuanto a otra descripción de este aderezo picante, bueno, no es una vinagreta, pero tampoco es una salsa. Realmente no puede & # 8217t clasificarse como otra cosa que, ya sabes, vestirse para la ensalada. & # 8211Renee Schettler Rossi

LC Una pequeña explicación. Nota

La receta original de Schrage se denominó Cousin Shari & # 8217s Coleslaw. Con el debido respeto y gratitud a la prima Shari, pensamos que teníamos que ser un poco más descriptivos. Pero todavía pensamos en ella, y le damos las gracias, cada vez que lo hacemos. La receta original también requería 1 taza de azúcar. Sí. Una taza entera. A pesar de que algunos de nosotros somos definitivamente golosos, esto fue demasiado para nosotros. Así que lo escalamos muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu Le sugerimos que lo pruebe como lo hemos reescrito a continuación, y luego, si lo quiere más dulce, siempre puede agregar un poco más de azúcar.


Finalmente, un gran fumador de pellets portátil


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