Hornear

Pizza con pimienta


Ingredientes de pizza y pimiento

Para el relleno:

  1. Pimiento dulce grande 1 pieza
  2. Tomate mediano 2 piezas
  3. Cebolla verde 2-3 ramitas
  4. Queso parmesano 50 gramos
  5. Queso Mozzarella 150 gramos
  6. Cebolla de Crimea tamaño mediano 1 pieza
  7. Aceitunas verdes sin piedras 8 piezas
  8. Ajos medianos 1-2 dientes
  9. Vinagre de vino 1 cucharada
  10. Orégano molido seco 2 pizcas
  11. Aceite de oliva 2 cucharadas

Para la salsa

  1. Tomates medianos 2 piezas
  2. Cebolla pequeña 1 pieza
  3. Ajo pequeño 1 diente
  4. Eneldo fresco 1 ramita
  5. Perejil fresco 1 ramita
  6. Albahaca fresca 2-3 hojas
  7. Aceite de oliva 1-2 cucharadas
  8. Sal al gusto
  9. Pimentón molido al gusto
  10. Azúcar al gusto

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 3/4 taza
  2. Harina de trigo grueso 3/4 taza
  3. Sal 3 cucharaditas
  4. Azúcar 2 cucharaditas con un portaobjetos
  5. Levadura seca de alta velocidad 5.5 gramos (1/2 sobre 11 gramos)
  6. Huevo de gallina 1 pieza
  7. Aceite de oliva 1.5-2 cucharaditas
  8. Agua normal (apenas tibia) 1/3 taza
  • Ingredientes principales: pimienta, tomate, ajo, queso, masa de levadura
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cucharada, Cucharita, Tabla de cortar, Cuchillo, Mesa de cocina, Tenedor, Tazón profundo - 2 piezas, Tamiz, Vidrio, Plato - 4 piezas, Agarraderas de cocina, Sartén con tapa, Cocina, Espátula de madera, Tazón medio, Toalla de tela o toalla de papel, rodillo, mesa de cocina, utensilios para hornear, platillo - 4 piezas, rallador mediano, tazón pequeño, licuadora, sartén pequeña con fondo grueso o cacerola, tapa de una cacerola o cacerola, plato de servir plano

Cocinar pizza con pimienta:

Paso 1: prepara los tomates para la salsa.


En primer lugar, debemos preparar la salsa, ya que esto llevará algún tiempo. Entonces, lavamos los tomates con agua corriente y los colocamos en un tazón pequeño. Vierta agua hirviendo sobre el componente y deje blanquear 3-5 minutos. Inmediatamente después, vierta cuidadosamente el agua caliente y coloque las verduras en una tabla para cortar.

Con las manos limpias, pelar y, con un cuchillo, cortar los tomates por la mitad.

Con una cucharadita, retire las semillas. Atención: Si es necesario, corte las áreas verdosas, ya que pueden arruinar la consistencia del relleno. Rodajas de tomates se transfieren a un plato limpio.

Paso 2: prepara las verduras para la salsa.


Lavamos las hojas de eneldo, perejil y albahaca con agua corriente. Extendemos las verduras en una tabla de cortar y retiramos los tallos con un cuchillo. Todos los componentes se transfieren a un recipiente con tomates y se reservan temporalmente.

Paso 3: prepara el ajo para la salsa.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con la punta de un cuchillo. Con las manos limpias, retire la cáscara y mueva los dientes a un plato común con otros ingredientes para la salsa.

Paso 4: prepara las cebollas para la salsa.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Extendimos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en varias partes. Picamos la cebolla picada en un plato con tomates y otros componentes para la salsa.

Paso 5: prepara la salsa para pizza.


Ponga todas las verduras, dientes de ajo y rodajas de cebolla en una licuadora. A velocidad media, muela todo hasta que quede suave. Luego agregue los tomates pelados al tazón y continúe picando hasta que se machaque.

Vierta el aceite de oliva en una cacerola o estofado y póngalo a fuego medio. Cuando el recipiente con el contenido se caliente bien, vierta la mezcla de tomate en él. Llevamos todo a ebullición e inmediatamente después de eso, echamos sal, pimentón y azúcar al gusto. Atención: se necesita el último componente aproximadamente 2 cucharaditas. Ahora reducimos el fuego al máximo y cocinamos la salsa a fuego lento 1-1.5 horas debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.

El apósito debe ser grueso, uniforme y muy aromático. Importante: Al final, debe probar la mezcla de tomate y agregar un poco más de sal o azúcar según sea necesario. Eso es todo, apague el quemador y ponga a un lado la olla. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 6: prepara la mezcla de harina para la masa.


Vierte dos tipos de harina en un tamiz y tamízalo cuidadosamente en un tazón mediano. Después de eso, agregue sal, azúcar y levadura seca aquí. Usando un tenedor, mezcle todo hasta que se forme una mezcla homogénea.

Paso 7: prepara la mezcla de huevo para la masa.


Rompe el huevo en un recipiente hondo y bátelo con un tenedor hasta que quede suave.

Inmediatamente después, vierta aceite de oliva en el recipiente. Nuevamente, batir bien todos los ingredientes con equipo improvisado. Al final, vierta agua común en el tazón. Atención: el líquido antes de esto debe calentarse en el microondas literalmente 10-12 minutospara que apenas se caliente. Nuevamente, batir todo con un tenedor hasta que quede suave.

Paso 8: prepara la masa de pizza.


Vierta la masa de huevo en un tazón con la mezcla de harina y, con un tenedor, mezcle todo bien. Cuando el contenido en el tazón se vuelva homogéneo, vierta un poco más de harina de trigo premium aquí y continúe amasando la masa con las manos limpias. Hacemos esto hasta que se tense y deje de pegarse a nuestras manos. La masa debe ser bastante elástica.

Inmediatamente después de eso, le damos la forma de una bola y cubrimos el tazón con una toalla de tela o una toalla de papel. Coloque el recipiente en un lugar cálido. por 45 minutos.

Después del tiempo asignado, la masa debería aumentar de tamaño. 2 veces. Mientras tanto, prepare el relleno.

Paso 9: prepara cebollas para pizza.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Extienda el componente en una tabla de cortar y corte en tiras finas. Para hacer esto, puede cortar la cebolla en cuartos o mitades y cortar cada una con un cuchillo.

Vierta el componente triturado en un recipiente hondo y llénelo con vinagre de vino. Usando una cucharada, mezcle todo bien y deje marinar por 30 minutos. Después del tiempo asignado, llene las tiras de cebolla con una pequeña cantidad de agua hirviendo y deje otra por 2-3 minutos. Esto debe hacerse para que salga todo el sabor amargo y el regusto desagradable que puede estropear la pizza. Luego transferimos el componente a un tamiz y enjuagamos con agua corriente para dejar un exceso de vinagre. Volvemos a poner la cebolla preparada en el tazón, pero asegúrese de limpiarla y dejarla a un lado.

Paso 10: prepara los pimientos.


Lavamos el pimiento con agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y las semillas. Ahora cortamos el vegetal en tiras del mismo grosor y lo movemos a un plato limpio.

Verter en la sartén 2 cucharadas aceite de oliva y poner a fuego medio. Cuando el recipiente con el contenido se calienta bien, coloca las tiras de pimienta en él. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que se ablande. Luego reducimos el fuego, cubrimos la sartén con una tapa y guiso de pimienta 15 minutos Atención: necesariamente cada 2-3 minutos mezclarlo con la ayuda de un inventario improvisado para que no se queme. Después del tiempo asignado, apague el quemador y deje la capacidad a un lado.

Paso 11: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, córtelos en círculos y muévalos con cuidado a un plato limpio.

Paso 12: prepara las cebollas verdes.


Enjuague las cebollas verdes con agua corriente y ponga una tabla para cortar. Pica finamente las plumas con un cuchillo y vierte en un platillo gratis.

Paso 13: prepara el ajo.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con la punta de un cuchillo. Limpiamos la cáscara con las manos limpias. Ahora cortamos los dientes en tiras finas y los transferimos a un platillo limpio.

Paso 14: prepara los quesos.


Usando un rallador mediano, molimos los quesos a su vez. Primero frotamos el queso parmesano directamente sobre la tabla de cortar y lo vertimos inmediatamente en un platillo libre.

Luego muela el queso Mozzarella y transfiéralo a otro.

Paso 15: prepara las aceitunas.


Ponemos las aceitunas en una tabla de cortar y las cortamos en círculos. El componente triturado se transfiere a un platillo limpio.

Paso 16: haz pizza con pimienta.


Ponemos la masa terminada en la mesa de la cocina, triturada con harina. Usando un rodillo, estiramos la masa en una torta delgada y gruesa no más de 1 centímetro. Para hacer esto, cada vez giramos la capa del otro lado y, si es necesario, agregamos un poco de harina.

Con cuidado, cambie el pastel terminado en una fuente para horno, prelubricado con aceite de oliva. Nos alineamos a lo largo del borde con las manos limpias y asegúrese de perforar toda la superficie con un tenedor para que durante la preparación la masa no aumente mucho de tamaño.

Ahora, usando una cucharada, extiende la salsa por toda la tortilla. Atención: Asegúrese de aplicar la mezcla de tomate en los lados, ya que generalmente llega un poco de relleno y el pastel puede endurecerse durante la cocción.

Luego extendimos las cebollas en vinagre a su vez, espolvoreamos con orégano seco, agregamos los círculos de tomates y colocamos las aceitunas entre ellos. Después de eso, espolvorea todo con queso mozzarella, agrega platos de ajo y cebollas verdes finamente picadas. Ahora, agradable y uniformemente, untamos el pimiento frito en toda la superficie de la pizza. Con las manos limpias, triture ligeramente el relleno de la pizza y al final espolvoree todo con queso parmesano. Deja los pasteles a un lado por 15 minutosy mientras tanto, calienta el horno a una temperatura 200 ° C. Inmediatamente después de eso, coloque el formulario en un nivel medio y hornee el plato para 16-17 minutos.

Después de eso, usando aparejos de cocina, sacamos una bandeja para hornear y verificamos la preparación de la masa. Para hacer esto, eleva ligeramente la pizza con el borde de una espátula de madera y mira, si la masa ya está bien dorada, entonces puedes apagar el horno. Si no, vale la pena extender el tiempo de cocción. por 3-5 minutos.

Luego apague el horno, saque la fuente para hornear y deje enfriar un poco.

Paso 17: sirve pizza con pimienta.


Ponemos pizza caliente con pimienta en un plato plano especial, la cortamos en 6-8 partes con un cuchillo y la servimos con té, jugo o cerveza en la mesa del comedor.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para preparar una deliciosa salsa de pizza, debe elegir solo tomates maduros y jugosos. En ningún caso debe haber venas verdes y lugares brillantes. Luego, el aderezo resultará fragante y universal, ya que se puede agregar a cualquier otro plato a su discreción. Por cierto, dicha salsa debe almacenarse en frascos de vidrio bien cerrados con tapas, y siempre en el refrigerador;

- Para que la pizza sea realmente sabrosa, debes elegir un pimiento carnoso dulce de calidad. Debe ser lo más voluminoso posible y de variedades de élite. Es mejor usar el componente rojo para hacer que los pasteles estén saturados de color y muy hermosos;

- Para preparar una buena masa blanda, es necesario usar harina de marcas probadas, de lo contrario, en el proceso de cocción, el pastel puede volverse rancio y la pizza simplemente no funciona.


Mira el video: Hablamos con Abel, el autor de la pizza con gas de pimienta (Junio 2021).