Carne

Jamschitzky Roast


Ingredientes para Jamschiki Roast

  1. Hígado de res fresco 400 gramos
  2. Papa mediana 6 piezas
  3. Crema agria 10% grasa 200 mililitros
  4. Cebolla grande 1 pieza
  5. Perejil fresco al gusto
  6. 4 piezas de pepino mediano en vinagre
  7. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: hígado, patata, crema agria
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa de cocina, espátula de madera, sartén, tabla de cortar, cuchillo, plato - 4 piezas, tazón pequeño, horno, agarraderas de cocina, ollas de barro con tapas - 3-4 piezas, cucharada, toallas de papel de cocina

Cocinar asado yamshchitsky:

Paso 1: prepara el hígado de res.


Lavamos cuidadosamente el hígado de res con agua corriente y lo colocamos en una tabla para cortar. Limpie bien el componente con toallas de papel de cocina. Ahora, usando el cuchillo, quitamos las películas y las venas internas. Luego corte el hígado en tiras pequeñas y transfiéralo a un plato limpio. Al gusto, salarlo y mezclar bien con las manos limpias.

Paso 2: prepara los encurtidos.


Extendemos los encurtidos en una tabla de cortar y cortamos los trozos con un cuchillo. Por ejemplo, puede ser cubos, rayas o cuartos regulares. Ponemos el componente finamente picado en un plato limpio y lo dejamos a un lado por un tiempo.

Paso 3: prepara las papas.


Con un cuchillo, pela las papas y enjuaga bien con agua corriente. Extienda el componente en una tabla de cortar y corte en trozos pequeños. La verdura desmenuzada se mueve a un tazón pequeño.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y cortamos en trozos del mismo tamaño que las papas. Mueva la cebolla finamente picada en un plato limpio.

Paso 5: prepara el perejil.


Enjuagamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas en un plato libre.

Paso 6: prepara la base de patata y cebolla del plato.


En un tazón con trozos de papa, unte la cebolla picada. Para degustar, salar los ingredientes y mezclarlos bien con una cucharada. Atención: Hacemos esto con precaución, ya que anteriormente ya agregamos sal al hígado. Prepara la base de papa y cebolla por un tiempo, deja a un lado.

Paso 7: cocina el asado yamshchitsky.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el recipiente con el contenido se calienta bien, coloca las tiras de hígado en él. Freír muy rápidamente el componente para 1 minutos, revolviendo todo este tiempo con una espátula de madera. Solo necesitamos el hígado para "fraguar". Inmediatamente después apagamos el quemador y dejamos la sartén a un lado.

Entonces, con la primera capa esparcimos el ingrediente de carne en ollas de barro. Atención: Divida visualmente todo en la cantidad correcta de porciones. Luego, usando una cucharada, agregue la base de patata y cebolla. Vierta la crema agria en la parte superior y nivele con inventario improvisado.

Cerramos las ollas con tapas y las ponemos en un horno frío sobre una bandeja para hornear o una rejilla de alambre. Ahora encienda el horno y caliéntelo a temperatura 200 ° C (tomará aproximadamente 10-15 minutos) Inmediatamente después de eso, hornee el plato por 1,5 horas. Después de eso, apaga el horno y saca los recipientes con la ayuda de las tachuelas de la cocina y pon una tabla para cortar. Retire con cuidado la tapa y coloque los encurtidos picados y las verduras finamente picadas en las macetas. Atención: el penúltimo componente no tiene que agregarse al plato. Se puede servir por separado como guarnición.

Paso 8: servir asado yamshchitsky.


Servimos asado caliente yamshchitski a la mesa del comedor justo en las macetas junto con rebanadas de pan y, opcionalmente, con un vaso de vodka.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para que el asado salga con salsa líquida, es necesario diluir la crema agria con una pequeña cantidad de agua limpia y solo luego verterla en ollas;

- Al limpiar el hígado, puede rociarlo con agua caliente. De esta manera, será mucho más fácil quitar la película;

- Además del hígado de res, se puede agregar pollo al plato. Es mucho más tierno y, por lo tanto, prácticamente se derrite en la boca.