Carne

Asado en el horno


Ingredientes para asar al horno

  1. Cerdo (lomo fresco) 600 gramos
  2. Zanahorias 1-2 piezas (grandes)
  3. Cebolla 1 pieza (grande)
  4. Patata 800 gramos
  5. Eneldo 1 manojo (pequeño)
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Hoja de laurel 2-3 hojas o molidas al gusto
  9. Aceite vegetal al gusto
  10. Pasta de tomate 60 gramos
  11. Agua purificada 300-400 mililitros
  • Ingredientes principales: cerdo, patata, cebolla, zanahoria
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 2 piezas, Tabla de cortar - 3 piezas, Paños de cocina de papel, Estufa, Horno, Recipiente - 3 piezas, Recipiente profundo, Vaso medidor (para agua), Olla de cerámica (arcilla) con tapa (capacidad 3 litros), Sartén, Espátula de cocina, Hervidor de agua, Cuchara de sopa, Tazón, Guantes de cocina

Cocinar asado en el horno:

Paso 1: prepara la carne.


En primer lugar, lavamos el lomo con agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y quitamos la película de la carne, así como los pequeños huesos que podrían quedar después de cortar el cadáver.
Luego cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños 1-1.5 centímetros, transfiéralos a un recipiente hondo, espolvoree al gusto con sal, pimienta negra, mezcle bien y déjelo en esta forma hasta su uso.

Paso 2: prepara vegetales y otros ingredientes.


Luego, usando un cuchillo de cocina limpio, pele las cebollas, las zanahorias y las papas. Lavamos las verduras con un montón de verduras bajo un chorro de agua, las secamos, las ponemos en una nueva tabla de cortar y las picamos. Cebollas - medias aros de hasta 5-7 milímetros de grosor, zanahorias - en cubos pequeños, papas también, solo el tamaño de las rodajas se incrementa a 2-2.5 centímetros, y el eneldo se pica finamente. Colocamos los productos preparados en tazones separados y ponemos sobre la mesa los ingredientes restantes que se necesitarán para el plato.

Paso 3: freír la carne.


Ahora enviamos la sartén a fuego medio, le ponemos 2-3 cucharadas de aceite vegetal y la calentamos mucho. Después de unos minutos, bajamos los trozos de carne de cerdo. Primero, la carne dejará jugo y estofado para 2-3 minutos, entonces comienza a freír.

¡En esta etapa de preparación, no es necesario que esté completamente preparado! Lo principal es girar periódicamente el cerdo con una espátula de cocina de lado a lado para que esté cubierto uniformemente con una corteza dorada. Tan pronto como el lomo se dore, transfiera las piezas a una olla de cerámica o arcilla y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: freír las cebollas con zanahorias.


No retiramos la sartén de la estufa, si es necesario, le agregamos un poco más de aceite y enviamos las rodajas de cebolla allí. Freímos la verdura hasta que la transparencia suave sea aproximadamente 2 minutosrevolviendo ocasionalmente.

Después de eso, inmediatamente agregue las zanahorias, cocínelas juntas por un par de minutos más y deje la sartén a un lado por un tiempo. Simultáneamente con este proceso, hervimos una tetera con agua purificada en el siguiente quemador y calentamos el horno. hasta 180 grados centígrados.

Paso 5: preparar una estación de servicio.


Luego tomamos un recipiente hondo, le ponemos pasta de tomate y lo llenamos con agua hirviendo de la tetera. Mezcle bien todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y agregue un poco más de sal y pimienta al aderezo, sin olvidar que estas especias se usaron para la carne.

Paso 6: ponga el plato en plena preparación.


Sobre los trozos de carne de cerdo extendimos una hoja de laurel, papas y luego vegetales fritos sobre ellos. Luego llene todo con el aderezo cocido y espolvoree con eneldo picado.
Cubra la olla con una tapa y póngala en el horno durante aproximadamente 45-50 minutos. Durante este tiempo, los productos alcanzarán la plena preparación, nos ponemos guantes de cocina, colocamos los platos calientes con platos fragantes en la tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y la dejamos reposar debajo de la tapa 7-10 minutos. ¡Luego untamos el asado en porciones en platos y probamos!

Paso 7: Sirve el asado en el horno.


Después de cocinar, se insiste en el asado en el horno, luego se coloca en porciones en platos, opcionalmente espolvorea cada uno con eneldo o perejil recién picado y se sirve en la mesa. Como complemento de este plato, puede ofrecer rebanadas de pan y ensalada de vegetales frescos. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- ¿Por qué en esta receta necesitas salar el cerdo antes de freírlo? Para unir la capa superior de tejido de carne, debido a esto, las rebanadas del lomo están cubiertas con una densa corteza dorada y ¡liberarán la mayor parte del jugo solo durante la cocción!

- de la misma forma que puede cocinar carne asada o conejo, y si no le gusta la carne, puede reemplazarla con champiñones frescos comestibles;

- muy a menudo, en lugar de pasta de tomate, usan jugo de tomate, puré de papas fresco, así como crema agria o crema e incluso mayonesa;

- un conjunto de especias no es esencial, cualquier otro que se use durante la preparación de platos de carne o vegetales lo hará;

- el asado resultará más satisfactorio si fríe todos los productos en grasa de cerdo derretida, o tierno si usa mantequilla para este propósito;

- sin arcilla o vasija de cerámica? ¡Tonterías! Puede colocar los productos en una forma resistente al calor (bandeja para hornear) y apretarlo con papel de aluminio, o cocinar el asado de la misma manera, pero en un caldero.

Mira el video: ASADO DE VACUNO AL HORNO, UNA RECETA MARAVILLOSA E INFALIBLE (Julio 2020).