Carne

Brochetas de ternera en mayonesa


Ingredientes para hacer brochetas de carne en mayonesa

  1. Pulpa de res fresca 1 kilogramo
  2. Mayonesa 400 mililitros
  3. Limón mediano 1-2 piezas
  4. 5 dientes de ajo medianos
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Toallas de papel de cocina, Rallador fino, Tabla de cortar, Cuchillo, Exprimidor, Platillo - 2 piezas, Prensa de ajo, Tazón pequeño, Tazón mediano, Cuchara de sopa, Refrigerador, Tapa, Shampurs, Barbacoa, Carbón, Leña, Plato de servir, Fósforos

Cocinar brochetas de carne en mayonesa:

Paso 1: prepara el limón.


Lavamos el limón con agua corriente y lo secamos con papel de cocina. Con un rallador fino, frotamos la cáscara de cítricos directamente sobre la tabla de cortar. Luego vierta la ralladura en un plato libre y déjelo a un lado por un tiempo.

Cortamos el limón por la mitad y exprimimos el jugo de cada parte con un exprimidor.

Paso 2: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pela el ajo de las cáscaras y enjuaga ligeramente con agua corriente. Con un exprimidor de ajo, muele los dientes y viértelos en un platillo gratis.

Paso 3: prepara la carne de res.


Enjuagamos bien la carne con agua corriente para eliminar la suciedad y los fragmentos de hueso, y la colocamos en una tabla de cortar. Usando toallas de papel de cocina, limpie la carne. Ahora con un cuchillo, limpiamos el componente de las venas, la película y la grasa. Cortar la carne en trozos pequeños y transferir a un tazón mediano.

Paso 4: prepara la marinada.


Vierta la mayonesa, el jugo de limón recién exprimido en un tazón pequeño y vierta la ralladura de limón, el ajo picado y la pimienta negra molida al gusto. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Eso es todo, la marinada está lista!

Paso 5: encurtir la carne.


Sal los trozos de carne al gusto y mezclar bien con las manos limpias. Luego vierta la carne con la marinada. Nuevamente, mezcle todo bien con una cucharada, y así sucesivamente, hasta que el componente esté bien saturado con la mezcla. Cierre el recipiente herméticamente con una tapa y póngalo en el refrigerador. por 10 horas. Durante este período de tiempo, la carne de res debe estar bien saturada y jugosa. Atención: Es gracias a esta acción que nuestro kebab resultará suave y muy tierno.

Paso 6: prepara el brasero.


40-60 minutos Antes de cocinar la barbacoa necesitamos preparar una barbacoa. Para hacer esto, pon leña y prende fuego usando las cerillas. Cuando el árbol casi se queme, vierta cuidadosamente las brasas hacia él. Mezcle todo con una brocheta o un palo de madera. Cuando las brasas estén bien calientes, puede comenzar a cocinar.

Paso 7: preparar brochetas de carne en mayonesa.


Sacamos carne en vinagre del refrigerador y la ensartamos en brochetas. Atención: los trozos de carne deben ubicarse a una pequeña distancia el uno del otro. Cuando todo esté listo, coloca las brochetas en la parrilla. Importante: las porciones deben mantenerse a una distancia entre sí para que el calor pueda envolver completamente la carne. Cocinar barbacoa para 25-35 minutosvolteando cada 5-7 minutos por el otro lado (esto debe hacerse para que la carne no se queme por un lado, sino que esté bien frita y cubierta con una costra dorada). Después del tiempo asignado, cambiamos el plato a un plato plano especial.

Paso 8: sirva brochetas de carne en mayonesa.


También servimos brochetas de carne caliente en mayonesa a la mesa del comedor. Tal carne se saborea mejor con vegetales frescos, siempre con hierbas, así como pan o pan de pita.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- cuanto más tiempo se conserva la carne en el refrigerador, más jugosa y tierna resulta el kebab. Por eso es mejor dejar un espacio en blanco unos días antes del picnic;

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otras a su gusto en la marinada;

- para que la barbacoa no sea amarga, asegúrese de utilizar leña de especies como cerezo, abedul, roble, tilo y árboles frutales.

Mira el video: 3 ideas para tus brochetas (Septiembre 2020).