Pescado

Pescado bajo un adobo de verduras


Ingredientes para cocinar pescado bajo una marinada vegetal

  1. Pescado blanco (merluza, bacalao), filete 500 g.
  2. Zanahoria (mediana) 2 piezas
  3. Cebolla 1 pc.
  4. Pasta de tomate 30 g
  5. Raíz de apio 30 g
  6. Azúcar 1-2 cucharaditas
  7. Mesa o vinagre de manzana 2 cucharadas.
  8. Harina para empanar pescado
  9. Aceite vegetal refinado para freír
  10. Laurel 1 ud.
  11. Canela molida 1/5 cucharadita
  12. Clavo (entero) 3 piezas
  13. Guisantes de pimienta de Jamaica 5 piezas
  14. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: bacalao, cebolla, zanahoria, apio

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, rallador de zanahorias grandes o de estilo coreano, plato grande, plato pequeño - 2 piezas, sartén - 1 pc, sartén con lados altos, pala, cuchara de comedor, cuchara de té, tenedor

Cocinar pescado bajo una marinada vegetal:

Paso 1: prepara las verduras para la marinada.


Pela las zanahorias y frótalas en un rallador grueso o rallador para zanahorias en coreano. La segunda opción es más hermosa, pero el sabor del pescado no depende de ella, así que haz lo que quieras.

¿Es posible prescindir del apio? Es posible, pero la marinada perderá su nota picante y refinada, y el pescado resultará no tan sabroso. Pelar un pequeño trozo de apio y rallarlo, transferirlo a una zanahoria.
Si quieres impresionar, puedes trabajar duro y picar las zanahorias y el apio con tiras finas. Pero solo si tiene confianza en sus habilidades, el corte de curvas no es la mejor manera de demostrar habilidades culinarias.

Con las cebollas, todo es simple: pelar, cortar en medias aros y transferir a un plato pequeño.

Paso 2: cocina el adobo de verduras.


Ponemos la sartén a fuego medio, vertimos un poco de aceite y untamos la cebolla, la freímos hasta que se vuelva translúcida y suave. Agregar zanahorias y apio, freír 10 minutos. La cebolla debe ponerse amarilla clara. Luego agrega la pasta de tomate, mezcla y fríe las verduras 7-10 minutos. Vierta dos vasos de agua hervida tibia, agregue vinagre, pimienta, canela, clavo, azúcar y sal al gusto. Cocinando 15-20 minutos y al final agregue una hoja de laurel. Mientras se prepara la marinada, puedes freír el pescado.

Paso 3: prepara el pescado.


Para cocinar pescado bajo una marinada vegetal, es mejor usar pescado blanco de la familia del bacalao: merluza, abadejo, bacalao; en la versión clásica, se prepara perca marina o navaga del Lejano Oriente. Creo que ahora, cuando los supermercados ofrecen la opción más diversa, no será difícil comprar un pescado adecuado. ¿O tal vez tuviste la suerte de vivir en la costa del mar y tu pez nadó ayer?
En cualquier caso, cortamos el pescado en un filete con piel, retiramos los huesos costales, la sal y enrollamos la harina.

Paso 4: Cocine el pescado debajo de la marinada vegetal.


Calentamos la sartén a fuego medio, vertimos un poco de aceite y freímos los trozos de pescado preparados en ambos lados hasta que estén dorados.

Coloque rodajas de filete de pescado frito en una sartén con marinada y luego "ahóquelas" con un tenedor.

Pon la sartén en un fuego pequeño, tapa y cocina el pescado a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Apaga el fuego y deja que el pescado se enfríe e insiste un poco.

Paso 5: Sirve el pescado debajo de una marinada vegetal.


El pescado con adobo de verduras se puede servir con papas hervidas o puré de papas, trigo sarraceno o arroz. Ella es buena en frío y calor. ¡Y qué marinada tan deliciosa! Si sirve pescado sin guarnición, el pan fresco con una corteza crujiente ayudará a hacer frente a los restos de la marinada.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La marinada se puede preparar sin pasta de tomate, luego el sabor del pescado será más pronunciado.

- El pescado no se puede cortar en trozos, sino que se fríe entero, luego se pone en una fuente para horno, se vierte la marinada y se pone en el horno durante 15 minutos, precalentado a 180 grados. Tal pescado se puede servir maravillosamente en la mesa festiva.

Mira el video: SIMPLE RECETA DE PESCADO SALUDABLE! - PESCADO TILAPIA Y VERDURAS! (Marzo 2020).