Verduras

Puré de papas con cebolla frita


Ingredientes para cocinar puré de papas con cebolla frita

  1. Papa 1 kg
  2. Leche 300 ml o crema (10-20%) - 200 ml
  3. Mantequilla 50 g
  4. Cebolla o blanco 2 piezas
  5. Queso 100 g
  6. Diente de ajo 1 pc
  7. Sal al gusto
  8. Aceite vegetal refinado para freír
  9. Harina de trigo 3-4 cucharadas
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, leche, queso, mantequilla, crema
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cacerola - 3 L, trituradora de papas, batidora o licuadora, cuchara de comedor, cuchara de té, plato pequeño - 2 piezas, servilletas de papel, rallador

Cocinar puré de papas con cebolla frita:

Paso 1: prepara las papas.


El puré de papas más delicioso se obtiene de variedades friables de papas, por ejemplo, de los ojos azules. Y, por supuesto, al limpiar, es necesario eliminar todos los lugares dañados para que no caigan en el puré. Las papas cortadas en trozos pequeños se hierven más rápidamente.

Lo ponemos en una sartén, lo llenamos con agua y lo ponemos a cocinar a fuego medio. El agua puede ser ligeramente salada y se puede agregar un diente de ajo pelado y triturado. Después de 15-20 minutos, la papa estará lista. La forma más fácil de verificar esto es meter un tenedor en la pieza más grande. Cayó aparte? Genial, puedes drenar el agua y hacer puré. Si tiene dudas sobre la preparación, déjelo hervir durante unos 10 minutos. Las papas crudas no son la mejor opción para el puré de papas.

Paso 2: prepara la cebolla y el queso.


El queso no requiere ninguna preparación especial. Solo frótalo y ponlo en un plato.

Pelar la cebolla y cortarla en aros de aproximadamente medio centímetro de ancho.

Vierta la harina en un plato y enróllelos por todos lados. Solo queda freír las cebollas, pero esto deberá hacerse rápidamente, inmediatamente después de hacer el puré de papas.

Ponemos una sartén con lados altos en la estufa, vertimos aceite vegetal refinado (una capa de aproximadamente 1.5-2 centímetros) y lo calentamos mucho. Poner los aros de cebolla y freír en aceite hirviendo hasta que estén dorados.

Con cuidado, sáquelos con un tenedor y póngalos en un plato con una toalla de papel que absorba el exceso de grasa.

Paso 3: hacer puré de papas.


¿Está lista la papa? Apaga el fuego. No drene el agua todavía. Primero debes calentar la leche hasta que hierva. Importante! Nunca lo agregue frío. La papa se enfriará rápidamente y se volverá gris.

Ahora drene el caldo de la sartén, vierta un poco de leche caliente y triture el puré de papas.

Agregue la mantequilla, continúe vertiendo la leche en pequeñas porciones y bata las papas con una batidora en una masa homogénea y exuberante. Sal al gusto. El puré de papas está listo, puedes servirlo.
La cantidad de leche se puede reducir o aumentar, concéntrese en su gusto. Lo principal: no olvide que después de 10 minutos el puré de papas estará mucho menos líquido.

Paso 4: Sirva el puré de papas con cebolla frita.


El puré de papas se sirve inmediatamente después de la cocción. Póngalo en platos, espolvoree con queso rallado encima y ponga las cebollas fritas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede conducir un huevo crudo después de agregar leche, pero solo si lo recibió de su abuela de la aldea y está seguro de su frescura y seguridad. Con los huevos almacenados es mejor no arriesgarse;

- En el puré de papas puede agregar eneldo o perejil finamente picado, especias, trozos de tocino frito, un par de cucharadas de buena mayonesa.