El pájaro

Pollo cordon bleu


Ingredientes para hacer cordón de pollo azul

  1. 2 pechugas de pollo
  2. Jamón Ahumado 50 gramos
  3. Queso duro 50 gramos
  4. Leche 1 taza
  5. Pan rallado 30 gramos
  6. Sal 2 pizcas
  7. Curry (polvo) 1 cucharadita
  8. Aceite vegetal 0.25 tazas
  9. Harina de trigo 0.25 tazas
  10. Pimienta negra molida 2 pizcas
  11. 2 huevos
  • Ingredientes Principales Jamón, Pollo, Queso
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cuenco hondo, Cucharita, Toallas de papel de cocina, Rallador grueso, Plato - 2 piezas, Tenedor, Cuenco hondo - 3 piezas, Sartén, Espátula de madera, Estufa de cocina, Plato de servir, Pinzas de cocina, Envoltura de alimentos

Preparación del cordón de pollo azul:

Paso 1: prepara las pechugas de pollo.


Enjuague bien las pechugas de pollo con agua corriente y póngalas sobre una tabla para cortar. Usando toallas de papel de cocina, seque la carne. Ahora, con la ayuda de un cuchillo, lo limpiamos de grasa, venas y película. Cambiamos el componente a un recipiente hondo y vertimos leche. De hecho, no es necesario hacer esto, pero de esta manera el pollo se volverá más suave y más tierno. Deja la carne por 20 minutos a un lado

Después del tiempo asignado, sacamos las pechugas de pollo del tazón y las colocamos nuevamente en la tabla de cortar. Con un cuchillo, corte el componente a lo largo en dos mitades. Atención: cada pieza de pollo debe estar cortada con un inventario afilado para que pueda poner el relleno y envolver todo fácilmente en un rollo. Cuanto más larga sea la carne, más fácil será hacerlo.

El componente procesado se transfiere nuevamente al bol. Importante: El recipiente debe lavarse previamente con agua corriente y secarse con papel de cocina. Espolvorea la carne con sal, pimienta negra y curry y mezcla todo bien con las manos limpias.

Paso 2: prepara el jamón.


Si es necesario, limpie el jamón de la película protectora y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos la carne ahumada en trozos pequeños, que se pueden envolver fácilmente en un rollo de pollo. Normalmente suelo moler el componente con barras. Luego cambiamos las piezas a un plato libre.

Paso 3: prepara el queso duro.


Con un rallador grueso, rallamos el queso duro directamente sobre la tabla de cortar e inmediatamente vertimos las patatas en un plato limpio. Y para que el componente no se desgaste, envolvemos el recipiente con él en una envoltura de plástico.

Paso 4: prepara los huevos.


Con un cuchillo, rompemos la cáscara de los huevos y vertimos las yemas con las ardillas en un recipiente hondo. Batir el componente con un tenedor hasta que se forme una masa amarilla homogénea.

Paso 5: prepara el cordón azul del pollo.


Extendimos un trozo de pechuga de pollo sobre una tabla para cortar. En el borde colocamos un bloque de jamón y lo espolvoreamos con una pequeña cantidad de queso rallado. Envolvemos el relleno en el rollo y lo dejamos a un lado por un tiempo. El mismo procedimiento se repite con las restantes chips de carne, jamón y queso.

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y enciende un fuego pequeño. Mientras el recipiente con contenido se calienta, preparamos rollos de pollo. Vierta la harina en un tazón y el pan rallado en otro. Entonces, a su vez, enrolle los rollos por todos lados en harina, luego sumerja en huevos batidos y al final, en pan rallado.

Extendemos el cordón azul en una sartén caliente y freímos por todos lados a fuego medio hasta que se forme una corteza dorada crujiente en la superficie. Puedes usar una espátula de madera. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y transfiera los rollos de carne con pinzas de cocina a un plato plano especial para servir.

Paso 6: sirva el cordón de pollo azul.


Cordon bleu de pollo es muy sabroso, fragante y abundante. Se puede servir fácilmente en la mesa festiva o para la cena con guarniciones como puré de papas, arroz hervido, ensalada de verduras y mucho más.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además del jamón y el queso duro, se puede poner perejil fresco picado dentro del rollo de pollo. Resultará aún más sabroso y más aromático;

- los trozos de pollo se pueden batir ligeramente con un martillo de cocina para que el plato se cocine más rápido y se adelgace un poco;

- para que los rollos no se abran, sus bordes pueden fijarse con palillos de dientes y retirarse después de freírlos.


Mira el video: Cordon Bleu de PECHUGAS DE POLLO (Julio 2021).