Carne

Chuletas de ternera


Ingredientes de chuleta de ternera

  1. Ternera (carne fresca) 400-500 gramos
  2. Huevo de gallina (crudo) 1 pieza
  3. Pan blanco 3 rebanadas (150 gramos)
  4. Leche 1 taza
  5. Patata 1 pieza (mediana)
  6. Cebollas 1 pieza (mediana)
  7. Pan rallado 100 gramos
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Aceite vegetal según sea necesario
  11. Agua purificada 50 mililitros
  • Ingredientes principales: ternera, patata, cebolla
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio (capacidad 200 mililitros), cuchillo de cocina - 3 piezas, tabla de cortar - 3 piezas, paños de cocina de papel, recipiente hondo - 2 piezas, picadora de carne, plato hondo, cucharada, plato plano grande, estufa, bandeja profunda con tapa, espátula de cocina Placa

Cocinar chuletas de ternera:

Paso 1: prepara el pan.


Primero, coloque cualquier pan blanco en una tabla de cortar, puede ser fresco o insensible, todo depende de su deseo. Luego corte 3 rebanadas, 100 gramos son suficientes. Divídalos en 2-3 partes, transfiéralos a un plato hondo y vierta un vaso de leche. Remojar el pan para 10-15 minutosy mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.

Paso 2: prepara la carne.


Lave un trozo de ternera fresca con agua corriente fría. Secamos la carne con papel de cocina, luego la ponemos en una tabla de cortar y eliminamos el exceso de grasa, cartílago y también las venas. Después de eso, corta la ternera en trozos pequeños antes 3-4 centímetros y cambiarlos a un recipiente hondo.

Paso 3: prepare verduras y pan rallado.


Luego, pela las cebollas y las papas. Los lavamos bajo un chorro de agua fría, los secamos con toallas de papel, cortamos cada verdura a las 4-8 partes y transferir a un tazón de carne en rodajas. Vierta la cantidad correcta de migas de pan en un plato hondo y ponga sobre la mesa de la cocina otros productos que serán necesarios para preparar el plato.

Paso 4: prepara la carne picada.


Cuando el pan se ablande, exprímalo de la leche y pase a través de una picadora de carne en un recipiente hondo limpio con carne picada, cebolla y papas.

Agregue el huevo de gallina allí, al gusto de sal y pimienta negra.

Mezclamos estos productos con las manos limpias para obtener una consistencia uniforme: ¡la carne picada está lista!

Paso 5: forma las chuletas de ternera.


Luego, recogemos una cucharada de carne picada, la ponemos en una palma humedecida, formamos una chuleta ovalada o redonda, la enrollamos en pan rallado y la ponemos en una tabla de cortar o en un plato plano grande.

Del mismo modo, formamos las chuletas restantes hasta que termine el relleno.

Paso 6: freír las chuletas de ternera.


Después de eso, ponga a fuego medio una sartén profunda con un fondo grueso y vierta 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Tan pronto como se caliente, ponga el primer lote de chuletas. Freírlos por ambos lados durante 4-5 minutos hasta que estén dorados, de color beige oscuro, girando periódicamente con una espátula de cocina de lado a lado. Del mismo modo, fríe el resto y transfiérelos a un tazón pequeño.
Cuando todas las chuletas estén listas, envíelas nuevamente a la sartén, vierta aproximadamente lo mismo 50 mililitros de agua, cubra y cocine a fuego lento 12-15 minutos. Luego retírelos de la estufa, colóquelos en porciones en platos y sírvalos en la mesa con su guarnición favorita.

Paso 7: sirva las chuletas de ternera.


Las chuletas de ternera se sirven calientes. Se sirven en una fuente o en porciones en platos. Tales chuletas se combinan perfectamente con cualquier guarnición, pero son ideales: puré de papas, ensalada de verduras frescas, encurtidos o arroz hervido sazonado con mantequilla. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- el pan se puede remojar en agua;

- Un conjunto de especias se puede complementar con cualquier hierba seca y especias que se utilizan durante la preparación de platos de carne;

- se puede agregar ajo picado al gusto a la carne picada;

- si lo desea, cada chuleta se puede rellenar con una rodaja de ciruelas pasas, queso o una mezcla de mantequilla y hierbas;

- Muy a menudo, las migas de pan se reemplazan con harina de trigo.


Mira el video: EL CHULETON DE TERNERA TRUCOS Y TECNICAS (Junio 2021).