Carne

Cerdo hervido en mayonesa


Ingredientes para hacer carne de cerdo hervida en mayonesa

  1. Cerdo 2 kg
  2. Limón 1 pc
  3. 4 dientes de ajo
  4. Clavo molido 1/2 cucharadita
  5. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  6. Azúcar 1 cucharadita
  7. Sal 2 cucharaditas
  8. Mayonesa 50 ml
  • Ingredientes principales: cerdo, ajo, limón, azúcar

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, hilo, cucharadita, cucharada, tazón, sartén - 3 l, papel de aluminio para hornear, utensilios para hornear o rejilla, rallador fino o ajo

Cocinar carne de cerdo hervida en mayonesa:

Paso 1: cocina la salmuera.


No es necesario remojar la carne en salmuera antes de hornear, pero es deseable, ya que una mayonesa no es suficiente para obtener jugosa, tierna e igualmente sabrosa en todo el grosor del cerdo hervido. La salmuera "arrastrará" la sal, el sabor y el aroma de las especias a las capas más profundas.
Lo cocinaremos con agua, jugo de limón, ajo, azúcar y sal. Calentamos dos litros de agua a ebullición, agregamos sal y azúcar, mezclamos. Luego apague el fuego y deje que la salmuera se enfríe.

Pelar el ajo y frotar sobre un rallador fino. Lo enviamos a la sartén, allí exprimimos el jugo del limón. Todo esta listo.

Paso 2: Cocine el cerdo hervido en mayonesa.


Lo mejor es hornear carne de cerdo: lomo, jamón o cuello. Elija carne con rayas grasas, de lo contrario, la carne de cerdo hervida puede resultar un poco seca.

Tomamos un pedazo de carne lavado y seco y hacemos cortes transversales poco profundos. ¿Por qué son necesarios? Bueno, en primer lugar, para ayudar a la marinada a penetrar en la capa de grasa. En segundo lugar, para que la carne esté mejor horneada. En tercer lugar, solo por belleza.

En una olla, tazón u otro utensilio adecuado, coloque la bolsa, en ella hay un trozo de carne preparado.

En un recipiente separado, mezcle las especias y espolvoree con carne por todos lados. Vierte el pepinillo frío en la bolsa y átalo. Enviamos carne de cerdo al refrigerador por al menos un día. Cuanto más grande es la pieza, más tiempo toma remojarla.

Sacamos la carne de la bolsa, la secamos con una toalla de papel y la vendamos con una cuerda. Es conveniente hornear carne de cerdo hervida en una rejilla de alambre o en la forma que debe recubrirse previamente con papel de aluminio. En el último caso, debes darle la vuelta varias veces.
Lubrique la pieza en todos los lados con mayonesa, preferiblemente casera, y envíe al horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción depende del peso (1 hora por 1 kg), en nuestro caso tomará dos horas.

Retire la carne de cerdo hervida preparada del horno y deje enfriar sobre la rejilla.

Paso 3: Sirve la carne de cerdo hervida en mayonesa.


Cortar la carne de cerdo hervida en rodajas y servir. Las papas (hervidas u horneadas), casi cualquier verdura, verduras, ensaladas son perfectas para ella. El cerdo hervido frío se sirve con salsa de rábano picante, verduras en escabeche, adjika o mostaza.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para verificar la preparación del cerdo hervido, perfore en el centro con un pincho de madera para barbacoa, si se destaca el jugo transparente (la carne está lista, si es rosada), debe continuar horneando;

- Puedes usar cualquier especia, por ejemplo, orégano, pimiento rojo, nuez moscada, romero, tomillo, pimienta de Jamaica, lo principal es que te gusten en combinación con carne;

- La carne de cerdo hervida se puede almacenar en el refrigerador durante 5-6 días.

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