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Bolas de masa hervida con requesón salado


Ingredientes para hacer albóndigas con requesón salado

  1. Harina de trigo 1 kilogramo
  2. 4 huevos
  3. Cuajada 1 kg
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Agua fría pura 2 tazas
  6. Mantequilla 100-150 gramos
  7. Crema agria 200 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, cuajada, harina
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo - 2 piezas, tamiz, cucharadita, rodillo, mesa de cocina, fuente redonda para hornear o vidrio con bordes afilados, congelador, tabla de cortar - 2-3 piezas, olla grande, estufa de cocina, cucharada o cuchara ranurada, plato hondo Sirviendo, Colador, Cocina Tack

Cocinar albóndigas con requesón salado:

Paso 1: prepara la harina.


Verter la harina en un tamiz y tamizarla en un recipiente hondo libre. Esto debe hacerse para eliminar los grumos y las impurezas. Atención: Para la preparación de la masa, debe usar harina premium, molienda fina y marcas probadas.

Paso 2: prepara la masa.


En la cima de la colina de harina hacemos con nuestros dedos una pequeña depresión. Aquí rompemos dos huevos, vierte sal y vierte agua fría y limpia. Atención: De acuerdo con los ingredientes, necesita 2 tazas de agua, pero debe centrarse en la calidad de la harina. Por lo tanto, es mejor verter primero 1,5 tazas de líquido y luego agregar según sea necesario. Lo mismo se aplica a la harina: puede verter una cierta cantidad y agregar un poco a la masa total. Por lo tanto, amase la masa con las manos limpias hasta que se vuelva elástica y deje de pegarse a sus manos.

Después de eso le damos una forma redondeada y lo dejamos de lado por un tiempo. Esta masa no hierve y no se agrieta en agua caliente.

Paso 3: prepara el requesón.


Coloque el requesón en un recipiente limpio y profundo, rompa los dos huevos restantes y vierta sal al gusto. Con una cucharada, mezcle bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 4: prepare las albóndigas con queso cottage salado.


Espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre la mesa de la cocina y pon un tazón de masa sobre ella. Usando un rodillo, lo enrollamos en un panqueque grande con un grosor de aproximadamente 3 mm.

Ahora, usando una fuente redonda para hornear o un vaso con bordes afilados, exprima los círculos. Amasar el resto de la masa nuevamente, extender un rodillo en un panqueque y exprimir círculos de él. Repetimos el procedimiento hasta que hayamos terminado la masa. Atención: También puede formar una "salchicha" de la masa y cortarla en trozos del tamaño que necesitamos. De cada pieza formamos una bola con nuestras manos y luego desplegamos una capa redonda.

Con una cucharadita, extienda la cuajada en un círculo. Doblamos la masa para obtener una media luna. Pellizcamos bien los bordes de la bola de masa con los dedos para que la costura no se extienda durante el proceso de cocción.
Ponemos las albóndigas cegadas en tablas de cortar, espolvoreamos con una pequeña cantidad de harina y las ponemos en el congelador para congelar. por 2 a 3 horas.

Después del tiempo asignado, ponga la sartén con agua fría común a fuego medio. Cuando el líquido hierva, salarlo, mezclar con una cucharada y sacar las albóndigas del congelador. Extiéndalos suavemente en agua hirviendo. De vez en cuando, revuelva todo con una cucharada o una cuchara ranurada para que la masa no se pegue al fondo del recipiente. Cocine hasta que las albóndigas floten en la superficie de la sartén. Tiempo estimado de cocción 20-30 minutos, dependiendo de la cantidad Inmediatamente después de eso, apague el quemador y drene el agua de la sartén a través de un colador en el fregadero con guantes de cocina. Varias veces tire suavemente un recipiente con bolas de masa para que el exceso de líquido fluya fuera de ellas.

Paso 5: sirva las albóndigas con queso cottage salado.


Vierta las albóndigas cocidas con requesón salado en un plato hondo especial y ponga trozos de mantequilla encima del plato. Servimos a la mesa del comedor con crema agria.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si usa requesón granular para cocinar albóndigas, entonces es mejor mezclarlo bien con un tenedor o batir ligeramente en un tazón de la licuadora a baja velocidad para obtener una buena masa homogénea con pequeños trozos de requesón;

- si le resulta inconveniente preparar la masa en un tazón, debe mezclar bien todos los ingredientes con las manos y poner la masa ya viscosa en la mesa de la cocina y continuar amasando la masa aquí, agregando constantemente un poco de harina;

- las albóndigas formadas después de la congelación pueden transferirse a una bolsa de alimentos y almacenarse en el congelador durante mucho tiempo.