Pescado

Lomo de bacalao con ajo y limón


Ingredientes para hacer filete de bacalao con ajo y limón.

  1. Bacalao (filete fresco sin piel y huesos) 600 gramos
  2. Limón 1 pieza
  3. 6 dientes de ajo
  4. Aceite vegetal 20 mililitros
  5. Yogurt (sin rellenos y sabores) 100 mililitros
  6. Perejil seco al gusto
  7. Cúrcuma 1 cucharadita
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: bacalao, ajo, limón
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Cucharilla, Cuchara, Horno, Bandeja antiadherente para hornear, Toallas de cocina de papel, Cuchillo de cocina - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Tazón pequeño - 2 piezas, Papel de aluminio, Agarraderas, Espátula de cocina, Plato

Cocinar el filete de bacalao con ajo y limón:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Para comenzar, encienda y precaliente el horno a 180 grados centígrados. Luego lavamos el filete de bacalao fresco con agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y lo cortamos en porciones, su tamaño depende de su deseo.
Después de eso, espolvorea trozos de pescado por todos lados al gusto con sal, pimienta negra y perejil picado seco. Cambiamos el bacalao a un plato hondo y dejamos que absorba el aroma de las especias durante 12 a 15 minutos.
Mientras tanto, pele el ajo y enjuáguelo con limón bajo un chorro de agua fría. Luego secamos estos productos con toallas de papel, nos turnamos para ponerlos en una tabla de cortar y trituramos.
Cortamos el limón en aros de hasta 5 milímetros de grosor, solo cortamos el ajo finamente y colocamos las rodajas en tazones pequeños. También ponemos en la mesa de la cocina todos los demás ingredientes que se necesitarán para preparar el plato.

Paso 2: hornee el bacalao con ajo y limón.


Ahora tomamos una pequeña hoja de papel de aluminio para alimentos, la engrasamos a mano con una fina capa de aceite vegetal, colocamos una porción del pescado en el medio, espolvoreamos con ajo picado, esparcemos unos anillos de limón en la superficie de la pieza y envolvemos el bacalao firmemente en el papel de aluminio para que no haya grietas entre sus articulaciones .
Del mismo modo, preparamos las porciones restantes del pescado para hornear y las desplazamos al fondo de la sartén antiadherente, dejando una pequeña distancia entre cada bolsa doblada, de 2 a 3 centímetros de espacio libre es suficiente. Luego ponemos el plato aún crudo en el horno precalentado 20 minutos.

Paso 3: prepara la salsa.


Mientras el pescado se hornea, prepara la salsa. Vierta el yogur en un recipiente hondo, vierta un poco de perejil seco, cúrcuma, sal y pimienta negra en el mismo recipiente. Mezclamos todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos y pasamos a la etapa final de cocción.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


20 minutos despues el pescado está completamente horneado, con la ayuda de tachuelas de cocina reorganizamos la bandeja para hornear en una tabla de cortar previamente colocada en la encimera, y dejamos el bacalao en papel de aluminio para que se prepare en otra un par de minutos.
Luego, a su vez, desplegamos las almohadillas con mucho cuidado, retiramos los anillos de limón de las rodajas de pescado, sacamos cada porción con una espátula de cocina, las colocamos en platos, vertimos de 2 a 3 cucharadas de la salsa preparada y servimos a la mesa con su guarnición favorita.

Paso 5: sirva el filete de bacalao con ajo y limón.


El filete de bacalao con ajo y limón se sirve caliente como segundo plato principal. Para este plato, como guarnición, puede ofrecer fideos hervidos, arroz, puré de papas o una ensalada de verduras frescas. El sabor del pescado es picante, con una acidez delicada y un pronunciado aroma a ajo, que suaviza la apetitosa salsa de yogurt. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- el perejil seco se puede reemplazar por 6 - 7 ramas de verduras picadas de esta planta;

- en lugar de pimienta negra, puedes usar pimienta de Jamaica;

- El yogur se puede reemplazar con crema agria.