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Parrilla


Ingredientes para asar

  1. Nueces 1 taza (o cualquier otra nuez)
  2. Azúcar 2 tazas
  3. Jugo de limón 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Nueces, Azúcar
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Sartén de hierro fundido o sartén con un fondo grueso - 1 pieza, espátula de madera, pergamino para hornear, galleta de nuez, hoja de papel blanco

Cocinar asado:

Paso 1: prepara las nueces.


La parrilla se puede hacer de cualquier nuez. Las nueces son la opción más económica y económica. Se obtiene una deliciosa fritura de almendras y nueces.
Si compró nueces ya peladas, entonces no tiene que molestarse con la cáscara. Las nueces enteras deben cortarse con cuidado, es mejor usar un cascanueces para esto, y separar con mucho cuidado los granos de las películas y los fragmentos de cáscara: ¿a quién le gustaría si una pieza dura se pega en el diente?
Las nueces se pueden freír ligeramente en el horno, aproximadamente 10 minutos, a una temperatura de 180 grados, resultará más sabroso.

Paso 2: cocina el asado.


Antes que nada, en el proceso de hacer caramelo, nada ni nadie debería distraerte. Miras por un minuto y tu asado arderá. El proceso de caramelización del azúcar es muy emocionante, por lo que a los niños realmente les gusta, pero no debes olvidarte de las precauciones de seguridad. Las quemaduras de caramelo se forman instantáneamente y son muy fuertes, y luego sanan durante mucho tiempo: la temperatura de la masa de caramelo alcanza los 160 grados.
Otro tema importante son los utensilios. ¿Cómo cocinar caramelo? Puede olvidarse inmediatamente de las ollas y sartenes de teflón, si aún le son queridas: los granos de azúcar dañan mucho el revestimiento. Necesita una sartén de hierro fundido resistente con un fondo grueso y lados altos o una sartén. Los platos deben proporcionar un calentamiento más o menos uniforme en toda la superficie.
Ponemos la sartén a fuego medio y calentamos un poco, vertimos la mitad del azúcar y comenzamos a mezclar constantemente con una espátula. Tan pronto como el azúcar comience a derretirse, vierta gradualmente el azúcar restante y continúe mezclándolo con una espátula. Cuando todo el azúcar se haya derretido, agregue el jugo de limón y continúe mezclando hasta que todo el azúcar se disuelva por completo y la mezcla hierva. Observe el color de la mezcla, si tiene una sartén oscura, coloque una hoja de papel blanco con anticipación al lado; por el color de la gota puede seguir el proceso de caramelización. La masa de azúcar fundida primero se volverá amarilla clara, luego se oscurecerá gradualmente. Cuanto más oscuro es el caramelo, más pronunciado es el sabor del azúcar quemado. Es suficiente llevar el caramelo a un color marrón claro y puede agregar nueces.

Reduce el fuego al mínimo para no quemar el caramelo. Mezclar bien para que todas las nueces estén cubiertas uniformemente con una capa de caramelo y freírlas durante 5 minutos.

Extienda el pergamino sobre la mesa, ponga las nueces en caramelo y distribuya uniformemente con una espátula, deje enfriar.

Paso 3: Sirve el asado.


El asado es un delicioso manjar en sí mismo. Complementa perfectamente el sabor del té o café caliente.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La parrilla se puede hacer con nueces trituradas. Coloque la masa de caramelo caliente con nueces en una capa delgada sobre el pergamino, cuando se enfríe, divídala en trozos pequeños.

- Puede almacenar el asado (si aún le queda algo) en un recipiente seco y bien cerrado durante 5 días.

Mira el video: Pollo Perfecto a la Parrilla. Receta de Locos X el Asado (Marzo 2020).