Ensaladas

Ensalada Charlotte


Ingredientes Ensalada Charlotte

Masa para panqueques:

  1. 4 huevos
  2. Harina de trigo tamizada 1 cucharada (sin tapa)
  3. 1/2 cucharadita de sal
  4. Bicarbonato de sodio o levadura en polvo para masa en la punta de un cuchillo
  5. Mayonesa 1 cucharadita
  6. Aceite vegetal 1/2 cucharadita

Capa de panqueque:

  1. Perejil 1 manojo
  2. Mayonesa al gusto

Relleno y otros productos:

  1. Patata 3 piezas (mediana)
  2. Zanahoria 1 pieza (mediana)
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Guisantes enlatados 1/2 lata
  5. Pepino en escabeche 1 pieza
  6. Pollo (filete) 300 gramos
  7. 1/2 cucharadita de sal
  8. 5 cucharadas de mayonesa o al gusto
  9. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, pollo, huevos
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cucharada, Cucharadita, Estufa, Paños de cocina de papel, Cacerola (capacidad 2 litros), Skimmer, Plato hondo - 2 piezas, Caldero (capacidad 4 litros), Tamiz con malla fina, Llave en lata, Tazón - 3 piezas, Cuchillo de cocina - 2 - 3 piezas, tabla de cortar - 2 - 3 piezas, recipiente hondo - 3 piezas, batidor, vendaje estéril, sartén, espátula de cocina, plato plano grande, envoltura de plástico, refrigerador

Cocinar ensalada de Charlotte:

Paso 1: prepare los productos para el relleno.


En primer lugar, vale la pena preparar los productos para el relleno. Lavamos el filete de pollo, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar, cortamos la película y el cartílago. Luego, transferimos la carne a una sartén pequeña, la llenamos con agua purificada para que esté entre 5 y 7 centímetros más alta que el nivel del producto, ¡y la ponemos a fuego medio durante 30 minutos después de hervir! Periódicamente, con una cuchara ranurada, eliminamos la espuma gris de la superficie del líquido hirviendo: ruido. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, transfiera el filete hervido a un plato hondo y enfríelo a temperatura ambiente.

Al mismo tiempo que la carne, preparamos otros ingredientes. Con un cepillo de cocina, lave bien las zanahorias y las papas.
Sin quitarles la cáscara, coloque las verduras en un caldero profundo, póngalas a fuego alto, hierva el líquido, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel promedio y cocine los alimentos hasta que estén cocidos.
Patatas Chaqueta - 20-25 minutoszanahorias 35 - 40 minutos. Luego los cambiamos a un plato hondo separado, los enfriamos a temperatura ambiente y los pelamos.

Al cocinar carne y verduras, con una llave inglesa enlatada, abra un frasco de guisantes verdes, coloque la mitad de su contenido en un tamiz de malla fina, déjelo por 5 minutos para drenar el adobo restante y coloque los guisantes en un recipiente aparte.

Luego, pele la cebolla, enjuáguela con un montón de perejil bajo un chorro de agua fría, seque la verdura con toallas de papel y elimine el exceso de líquido de las verduras.
Después de eso, los ponemos en una tabla de cortar y cortamos. Corta la cebolla en cubos pequeños y corta las verduras finamente. Colocamos las rodajas en tazones limpios y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: prepara la masa para panqueques.


Mientras que los productos principales para el relleno se están enfriando, tomamos un recipiente hondo y colocamos los huevos en él. Allí agregamos mayonesa, bicarbonato de sodio o levadura en polvo para masa, sal y harina de trigo tamizada.
Batir estos ingredientes con un batidor hasta que esté suave. Debe obtener una masa de huevo de densidad media, sin grumos de harina perdidos.

Paso 3: haz panqueques.


No perdemos el tiempo en vano, sumergemos un vendaje estéril en aceite vegetal, engrasamos el fondo de la sartén y lo ponemos a fuego medio. Después de un par de minutos, vierta en una sartén bien caliente. 1/3 parte de toda la masa de la masa e inclinarla en un ángulo para 30 grados para que la mezcla de huevo se extienda por todo el fondo.

Fríe el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.

Luego, usando una espátula de cocina, transfiérala a un plato plano grande, divida la masa restante en 2 partes iguales y freír de la misma manera dos panqueque de huevo.

Paso 4: forma rollos de panqueques.


A continuación, cubrimos un recipiente con cúpula profunda con envoltura de plástico para que sus extremos cuelguen a lo largo de los bordes del recipiente.

Lubrique dos panqueques con una fina capa de mayonesa, su cantidad depende de su gusto, aunque una cucharada es suficiente. Después de eso, espolvorea mayonesa con perejil picado y convierte los panqueques en rollos densos.

Inmediatamente córtelos en porciones del grosor del dedo meñique y coloque los panqueques en rodajas bien juntos en un recipiente preparado en forma de canasta.

Dejamos un panqueque entero, será necesario más tarde.

Paso 5: prepara el relleno.


Ahora, a su vez, coloque en la tabla de cortar pepino en vinagre, cebollas peladas y zanahorias, córtelas en cubos medianos de hasta 5 a 7 milímetros de tamaño y transfiéralas a un recipiente hondo.
Allí agregamos guisantes, cebolla picada, pollo en rodajas, filete, sal y mayonesa. Revuelva todos los componentes del relleno hasta obtener una consistencia homogénea con una cucharada.

Paso 6: ponga la ensalada en plena preparación.


En el fondo de la "canasta de panqueques", esparcimos el relleno preparado, mientras lo golpeamos con una cucharada.

Luego lo cubrimos con el panqueque redondo restante, aprieta la ensalada terminada con una envoltura de plástico colgando de los bordes del tazón y colocamos nuestro plato en el refrigerador 3 a 4 horas para la impregnación

Paso 7: sirva la ensalada Charlotte.


La ensalada Charlotte es un plato fabuloso con un diseño magnífico, que se sirve frío. Después de insistir, se saca un tazón de ensalada del refrigerador, se retira la capa superior de la película, se gira cuidadosamente el recipiente sobre un plato plano grande y también se retira con cuidado junto con la capa inferior de polietileno. Luego, si lo desea, la ensalada terminada se adorna con hojas o ramitas de eneldo, perejil y cebolla verde. También muy a menudo para estos fines use vegetales hervidos en rodajas rizadas. ¡Degusta tu salud y disfruta de la comida festiva!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en lugar de pollo, puede usar carne o salchichas al horno, hervidas, al vapor;

- la mayonesa para una capa de panqueques se puede mezclar con una cucharada de mostaza, le da a la ensalada un sabor más intenso;

- si lo desea, no puede poner zanahorias en el relleno y reemplazar el pepino en escabeche con champiñones en escabeche;

- En lugar de cebollas, puedes usar cebollas verdes.

Mira el video: Ensaladas rápidas (Agosto 2020).