Carne

Keftedes


Ingredientes Keftedes

  1. Cerdo 250 gramos
  2. Carne de res 250 gramos
  3. Calabacín (calabacín) 1 pieza (250 gramos)
  4. Cebolla roja 1 pieza (70 gramos)
  5. Tomates 1 pieza (70 gramos)
  6. Pimiento dulce 1 pieza (120 gramos)
  7. Ajo 1-2 dientes
  8. Pasta de tomate 2 cucharaditas (50 gramos)
  9. Huevo de gallina 1 pieza
  10. Pan rallado 3 cucharadas
  11. Menta seca 1 cucharadita (con un portaobjetos)
  12. Perejil fresco 1 manojo (pequeño - peso 50 gramos)
  13. Chile molido seco al gusto
  14. Sal al gusto
  15. Aceite vegetal 1 cucharada
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, calabacín, ajo
  • Porción 1 porción
  • Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Cucharita, Cuchara, Horno, Bandeja de metal antiadherente para hornear, Cepillo para hornear, Toallas de cocina de papel, Picadora de carne, Recipiente profundo - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 3 piezas, Goma de ajo, Plato hondo, Guantes de cocina, Espátula de cocina, Plato plano grande

Cocinar keftedes:

Paso 1: prepara la carne.


En primer lugar, precaliente el horno a 200 grados Celsius y engrase una bandeja para hornear antiadherente de metal profundo con 1 cucharada de aceite vegetal con un cepillo para hornear. Luego lave a fondo 250 gramos de carne de cerdo y 250 gramos de carne de res con agua corriente fría de la sangre, séquelos con papel de cocina para evitar el exceso de humedad.
Extendemos la carne en una tabla de cortar, con un cuchillo que limpiamos del himen y pequeños huesos que podrían quedar después de cortar los cadáveres. Después lo cortamos en trozos pequeños de unos 4 a 5 centímetros y pasamos a través de una picadora de carne con una boquilla pequeña directamente en un recipiente hondo.

Paso 2: prepara verduras y hierbas.


Luego, con un cuchillo para cortar verduras crudas, pele las cebollas rojas, el ajo y corte los tallos de calabacín y pimiento y destripe el último de las semillas. Después los lavamos con agua corriente fría junto con un tomate y perejil. Sumerja las verduras con toallas de papel y agite las verduras sobre el fregadero con exceso de agua. Tome el calabacín y frótelo en un rallador fino o mediano, exprímalo del jugo y colóquelo en un recipiente hondo.

Las verduras restantes se apilan alternativamente en una tabla de cortar, se cortan en cubos pequeños de hasta 5 milímetros y se envían a calabacín. También sobrevivimos con dientes de ajo y dientes de ajo y ponemos perejil finamente picado.

Paso 3: prepara la carne para las albóndigas.


En un almizcle con verduras y hierbas picadas, agregue 1 cucharadita de menta seca, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 3 cucharadas de pan rallado y mezcle bien con las manos limpias.

Luego, colocamos 1 huevo de gallina en el mismo recipiente sin cáscara, colocamos la carne molida, introducimos sal y ají molido seco al gusto. Vuelva a mezclar todos los componentes de la carne picada hasta que quede suave y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: formando albóndigas.


Vierte un poco de agua común en un plato hondo y moja nuestras manos en él. Recogemos una cucharada completa de carne picada, la ponemos en la palma de nuestras manos y formamos una bola con el producto cárnico, que colocamos inmediatamente en una bandeja para hornear preparada para hornear.

De la misma manera, formamos las albóndigas restantes, distribuyéndolas en una bandeja para hornear, a una pequeña distancia entre sí, lo suficiente de 2 a 3 centímetros de espacio libre.

Paso 5: hornee las albóndigas.


Ahora verificamos la temperatura del horno, si se ha calentado, enviamos una bandeja para hornear con albóndigas aún crudas. Hornear keftedes 30 minutos, durante ese tiempo, las albóndigas alcanzarán una preparación completa y estarán cubiertas con una hermosa corteza de color marrón dorado de color marrón suave. Una vez transcurrido el tiempo requerido, nos ponemos guantes de cocina en nuestras manos, retiramos la bandeja para hornear del horno y la colocamos en una tabla de cortar. Usando una espátula de cocina, transfiera las albóndigas a un plato plano grande, colóquelas al gusto y sirva.

Paso 6: sirva los cafés.


Keftedes: albóndigas con carne y verduras, que se sirven calientes como segundo plato caliente. Como guarnición para este delicioso, puede ofrecer una ensalada de verduras frescas, purés de verduras, pan de pita, opcionalmente pueden ser cereales de cereales de cualquier tipo, arroz hervido, pasta. Además, cualquier salsas vegetales a base de crema agria, mayonesa o tomate son adecuadas para tales albóndigas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de las especias y hierbas indicadas en los ingredientes, puede usar cualquier especia adecuada para cocinar platos de carne de res o cerdo, por ejemplo, pimienta blanca, orégano, tomillo, ajedrea, salvia y estas son solo algunas de las opciones.

- Muy a menudo, la carne picada para tales albóndigas está hecha de una mezcla de carne, que combina cordero, ternera y cerdo.

- En lugar de calabacín, puedes usar papas crudas.

- A veces, antes de cortar un tomate, se blanquea, se quita la piel y luego se tritura.

- El conjunto de verduras que se colocan en el relleno no está limitado; puede usar perejil, así como eneldo, cilantro, albahaca o cebolla verde.

- A voluntad, las albóndigas formadas se pueden enrollar en harina de trigo y freír en una gran cantidad de aceite vegetal hasta obtener una corteza marrón, pero esto hará que el plato sea más gordo.

Mira el video: How To Make Keftedes Keftedakia - Traditional Greek Meatball Recipe (Septiembre 2020).