Hornear

Pastel


Ingredientes para hacer un pastel

Para la prueba:

  1. Cuajada 150 gramos
  2. Harina de trigo 1.75 tazas
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Aceite vegetal 4 cucharadas
  5. Azúcar 2 cucharadas
  6. 5 gramos de levadura en polvo

Para el relleno:

  1. Cuajada 750 gramos
  2. Crema agria 225 gramos
  3. Mantequilla 100 gramos
  4. Huevo de gallina 3 piezas
  5. Mandarinas frescas 600 gramos
  6. 1 limón mediano
  7. Azúcar 150 gramos
  8. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: mandarina, cuajada, harina
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Mezclador o licuadora, Recipiente profundo, Tamiz, Cucharada, Cucharilla, Recipiente mediano - 2 piezas, Utensilios para hornear, Mesa de cocina, Rodillo, Refrigerador, Recipiente pequeño - 2 piezas, Cuchillo, Recipiente, Platillo, Rallador fino, Plato hondo, Tabla de cortar, horno, guantes de cocina, plato de servir

Hacer tarta:

Paso 1: prepara la mezcla de harina para la masa.


Vierta la harina y el polvo de hornear para la masa en un tamiz. Tamizar los componentes en un tazón mediano y reservar por un tiempo.

Paso 2: prepara la mezcla de cuajada para la masa.


Ponga el requesón en un recipiente hondo, vierta el azúcar y rompa el huevo de gallina. Usando una batidora o batidora, batir bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Atención: Como el requesón suele tener una consistencia muy densa, al principio mezclo todo con una licuadora, pero solo después de usar una batidora. Entonces la mezcla es homogénea y sin granos de cuajada. Al final, vierta el aceite vegetal en el recipiente y vuelva a batir todo con equipo improvisado.

Paso 3: prepara la masa.


Continuando batiendo la mezcla de cuajada con una batidora, vierta pequeñas cantidades de harina con polvo de hornear. Amasamos todo hasta que se forme una masa densa y uniforme que no se adhiera a nuestras manos. Atención: Si le resulta más conveniente amasar con las manos, puede colocar la masa sobre la mesa de la cocina, triturada con una pequeña cantidad de harina. De la masa terminada formamos una bola y pasamos a la siguiente etapa de cocción.

Paso 4: prepara la base del pastel.


Lubrique la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. En una mesa de cocina, machacada con harina, ponga una bola de masa. Usando un rodillo, desplegamos una capa de espesor no más de 0.5 centímetros. Lo extendimos en una fuente para horno, alisamos la base con las manos y formamos los lados. Después de eso, coloque el recipiente en la nevera y, por ahora, prepare el relleno.

Paso 5: prepara los huevos para el relleno.


Con un cuchillo, rompa la cáscara de los huevos, separe las yemas de las proteínas y viértalas en cuencos separados.

Primero, batir las proteínas con un mezclador hasta que se formen picos. Atención: si es necesario, agregue una pizca de sal para batir mejor la mezcla.

Después de esto, batir las yemas con el mismo inventario hasta que se forme una masa amarilla homogénea. Ponemos los componentes en el refrigerador por un tiempo para que se enfríen.

Paso 6: prepara el limón.


Lavamos el limón con agua corriente y lo ponemos en una tabla para cortar. Usando un rallador fino, muele la cáscara de la fruta. Vierte la ralladura de limón en un plato.

Cortamos los cítricos en dos mitades y exprimimos el jugo con nuestras manos limpias directamente en el tazón libre. Atención: Para preparar el relleno, necesitamos 1 cucharadita de ralladura y 1 cucharada de jugo de limón.

Paso 7: prepara las mandarinas.


Las mandarinas se lavan con agua corriente y se colocan en una tabla de cortar. Las manos limpias pelan los cítricos. Después de eso, dividimos el componente en rodajas y con un cuchillo quitamos la película y los huesos de cada pieza. Extienda las mandarinas peladas en un plato hondo.

Paso 8: prepara el relleno.


En un tazón mediano libre, untamos mantequilla ablandada, vierte azúcar y yemas de huevo. Usando una batidora, batir todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.

Luego agregue el requesón, la crema agria, el polvo de hornear para la masa, la ralladura y el jugo de limón recién exprimido al recipiente. Continuamos batiendo todo con un batidor hasta que quede suave. Importante: Si el requesón es denso, puede batirlo todo con una licuadora para que no se formen grumos en el relleno. Ahora esparcimos la mitad de las rodajas de mandarina en el relleno y batimos suavemente las proteínas batidas con una cucharada. Al final, todavía mezcla bien con un batidor y comienza el proceso de preparación del pastel.

Paso 9: prepara el pastel Nocturne.


Sacamos el formulario con la base del refrigerador y le echamos el relleno. Nivele la superficie del pastel con una cucharada y esparza las rodajas restantes de mandarinas. Ponemos un recipiente con bollería en precalentado a 180 ° C hornear y hornear para 1 hora. Después del tiempo asignado, sacamos el recipiente con tachuelas de cocina y lo dejamos enfriar un poco. Solo después de eso transferimos el pastel a un plato plano para servir y nos apresuramos a tratar a los amigos.

Paso 10: Sirve el pastel Nocturne.


Con un cuchillo, cortamos el pastel Nocturne en trozos en porciones y invitamos a todos a tomar té y café.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- atención: para que la parte superior del pastel no esté muy dorada, puedes cubrirla con papel de aluminio. Solo 15-20 minutos antes de la preparación, retiramos la lámina y continuamos horneando el plato así como así;

- en lugar de mandarinas, las naranjas también son adecuadas para el relleno;

- Para la preparación del pastel, puede usar requesón y crema agria con un bajo porcentaje de contenido de grasa.

Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Octubre 2020).