Carne

Cerdo con frijoles


Ingredientes de cerdo y frijoles

  1. Cerdo (cuello) 500 gramos
  2. Frijoles blancos (pequeños) 200 gramos
  3. Aceite vegetal 50 gramos
  4. Puerro 1 pieza
  5. 1/2 cucharadita de sal
  6. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  7. Ajo 3 dientes
  8. Puré de tomate 60 gramos
  9. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: cerdo, frijoles, cebollas, ajo
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo - 2 - 3 piezas, Colador, Cucharita, Báscula de cocina, Estufa, Sartén profunda, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo de cocina - 2 piezas, Plato - 2 piezas, Sartén con tapa, Espátula de cocina

Cocinar carne de cerdo con frijoles:

Paso 1: prepara los frijoles.


Tomamos frijoles blancos pequeños y los clasificamos, eliminando los granos en mal estado. Luego lo transferimos a un recipiente hondo, lo llenamos con agua común a temperatura ambiente y lo dejamos en esta forma 1.5 - 2 horas.

Paso 2: cocina los frijoles.


Después del tiempo requerido, descartamos los frijoles en un colador y los dejamos unos minutos. Luego lo transferimos a una sartén profunda, lo llenamos con agua purificada, para que el líquido sea más alto que el nivel de frijoles 10-12 centímetros, y listo para cocinar a fuego medio. Después de hervir, cocinar los frijoles. 1,5 horas.

Paso 3: prepara la carne.


Mientras tanto, lavamos el cuello del cerdo con agua fría y lo secamos con papel de cocina.
Luego transferimos la carne a una tabla de cortar y cortamos la película, las venas, el exceso de grasa y también los huesos pequeños que podrían quedar en el cerdo después de cortar el cadáver.
Luego, corte el cuello en cubos del tamaño de 2 a 3 centímetros y colóquelos en un recipiente hondo.

Paso 4: prepara las cebollas y el ajo.


Ahora retire las hojas superiores del puerro y corte su raíz, y simplemente pele los dientes de ajo de la cáscara.
Luego lavamos las verduras, las secamos con toallas de papel, nos turnamos para ponerlas en una tabla de cortar y las picamos.
Cebolla cortada en aros, medios aros o cubos de hasta 1 centímetro de espesor. Pica finamente el ajo y extiende las rodajas en platos separados.

Paso 5: prepara los frijoles hervidos.


Cuando se hierven los frijoles, lo desechamos en un colador limpio, previamente instalado en un recipiente hondo, y lo dejamos en el interior durante 10 minutos para drenar el resto del caldo de verduras. No drenamos el líquido de los granos, ¡aún lo necesitaremos!

Paso 6: guisar la carne con cebolla.


No perdemos el tiempo en vano; ponemos a fuego fuerte una sartén con aceite vegetal. A través de 2 - 3 minutos sumerja los trozos de carne de cerdo en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, revolviendo con una espátula de cocina. Extienda la carne en una sartén mejor en porciones pequeñas, para que no dé jugo con anticipación.
Después de dorar la carne de cerdo, agréguele el puerro picado y reduzca el fuego en la estufa a un nivel pequeño. Cocinar carne con verduras 2 - 3 minutosrevolviendo ocasionalmente.

Paso 7: ponga el plato en plena preparación.


A continuación, ponga los frijoles en una sartén (sin líquido), al gusto de sal, pimienta negra y pasta de tomate. Mezclamos todos los componentes del plato hasta obtener una consistencia homogénea y lo cocinamos a fuego medio. 8-10 minutos o hasta que el cerdo esté completamente cocido. De vez en cuando, vierta el líquido de los frijoles en la sartén para que la carne no esté demasiado seca.
En 2-3 minutos hasta el final de la cocción, agregue ajo picado al plato. Después de eso, cubrimos la sartén con una tapa, apagamos la estufa e insistimos en alimentos aromáticos 3 a 4 minutos. Luego, coloque la carne de cerdo y frijoles en platos y sirva.

Paso 8: sirva la carne de cerdo con frijoles.


El cerdo con frijoles es un plato sabroso enriquecido con proteínas. Este plato se sirve caliente. Se puede servir con una ensalada de verduras frescas, encurtidos y pan fresco. Si lo desea, cada porción se puede sazonar con crema agria, crema casera o espolvoreado con queso parmesano triturado. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- un conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia que se use durante la preparación de platos de carne o verduras;

- opcionalmente se pueden agregar verduras picadas de eneldo, perejil, cilantro o albahaca a la sartén junto con ajo;

- los puerros se pueden reemplazar con cebollas;

- en lugar de pasta de tomate, puede usar tomates frescos, pero antes de eso debe quitarles la piel y moler la pulpa con una licuadora o un rallador fino. Muy a menudo, la pasta se reemplaza con un vaso de jugo de tomate, se vierte en una sartén en lugar de una decocción de frijoles.


Mira el video: Cómo Hacer Frijoles con Costillitas de Puerco (Septiembre 2021).