Guarniciones

Lobio verde


Ingredientes para hacer Green Lobio

  1. Judías verdes 250 gramos
  2. Pimiento búlgaro mediano 2 piezas
  3. Cebolla mediana 2 piezas
  4. 4-6 dientes de ajo medianos
  5. 1 zanahoria mediana
  6. Tomates medianos 3-5 piezas
  7. Albahaca fresca 1 manojo
  8. Cilantro Verdes 1 manojo
  9. Perejil 1 manojo
  10. Eneldo verde 1 manojo
  11. Aceite vegetal 0.5 tazas
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta negra molida al gusto
  14. Sabroso al gusto
  • Ingredientes principales: frijoles, cebollas, zanahorias, tomate
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón mediano, tabla de cortar, cuchillo, sartén central, estufa de cocina, desnatadora, plato - 4 piezas, mortero de mano con mortero, platillo - 3 piezas, tazón pequeño, tazón, sartén o olla con tapa, espátula de madera, plato para servir

Haciendo lobio verde:

Paso 1: preparar judías verdes.


Para la preparación de lobio, es necesario utilizar judías verdes jóvenes, que también se llaman "omóplatos". Entonces, para empezar, enjuague bien el componente con agua corriente y póngalo en un tazón mediano. Llena todo con agua fría y deja por 30 minutos a un lado Después de eso, coloque los frijoles en una tabla de cortar y córtelos en trozos a lo largo, como un fósforo. El componente triturado se transfiere nuevamente al recipiente, desde donde se drena el agua de antemano.

Luego vierta en la sartén 1 litro agua ordinaria y poner el recipiente a fuego medio. Cuando el agua hierva, agregue a la sartén 0.5 cucharadita de azúcar y extiende suavemente los trozos de judías verdes. Cocínalos para 20-25 minutos. Atención: Antes de sacarlos del agua hirviendo, asegúrese de probar los frijoles, deben ser suaves. Las judías verdes deben estar completamente cocidas. Por cierto, agregamos azúcar para que el componente principal conserve su color verde. Al final, lo transferimos con una cuchara ranurada a un tazón y lo reservamos temporalmente.

Paso 2: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de las hojas y enjuaga con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuadrados pequeños. Las cebollas ralladas se transfieren a un plato libre.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y cortamos en trozos o círculos medianos. Cambiamos el componente triturado en una placa libre.

Paso 4: prepara los tomates.


Para hacer lobio, necesitamos los tomates más maduros y jugosos. Los esparcimos en un tazón pequeño y gratuito y vertimos sobre agua hirviendo. Después de eso, coloque el recipiente debajo de una corriente de agua fría. Cambiamos los tomates en una tabla de cortar y cortamos en dos partes con un cuchillo. Pelamos el componente y quitamos las semillas. Atención: si lo desea, las verduras se pueden cortar en trozos pequeños, pero durante la cocción se convertirán en salsa de tomate. Los tomates desmenuzados se transfieren a un plato limpio.

Paso 5: prepara los pimientos.


Enjuagamos el pimiento bajo agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Atención: Para la preparación de lobio, puedes tomar cualquier color de pimienta. Con un cuchillo, retire la cola y las semillas del vegetal y córtelas en dos mitades. Cortamos cada parte en trozos grandes y los transferimos a un plato libre.

Paso 6: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pela el ajo de las cáscaras y enjuaga ligeramente con agua corriente. A su vez, coloque cada clavo en un mortero de mano y empuje con una mano de mortero hasta el estado de gachas. El ajo procesado se transfiere a un plato libre.

Paso 7: prepara el cilantro.


Enjuagamos el cilantro con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido sobre el fregadero y lo ponemos en una tabla de cortar. Corte finamente las verduras con un cuchillo y transfiéralas al tazón.

Paso 8: prepara un aderezo de ajo y cilantro.


En un tazón con cilantro untamos ajo picado y mezclamos todo bien con una cucharada hasta que quede suave.

Paso 9: prepara la albahaca.


Lavamos las hojas de albahaca con agua corriente y las ponemos en una tabla de cortar. Cortar las verduras en trozos pequeños y transferir a un plato libre.

Paso 10: prepara el eneldo.


Lavamos el eneldo con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido sobre el fregadero y lo ponemos en una tabla de cortar. Pica finamente las verduras con un cuchillo y transfiérelas a un plato al lado de la albahaca.

Paso 11: prepara el perejil.


Enjuagamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido sobre el fregadero y lo ponemos en una tabla de cortar. Corte finamente las verduras con un cuchillo y transfiéralas a un plato con otras verduras picadas.

Paso 12: cocinar lobio verde


Vierte el aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente, ponga las cebollas picadas y las zanahorias en la sartén. De vez en cuando, revolviendo los vegetales con una espátula de madera, fríalos hasta que estén suaves. Después de eso, sal y pimienta al asado al gusto.

Después de eso, ponga los tomates picados en el recipiente, mezcle todo con un inventario improvisado y cubra con una tapa. Estofado de verduras para 10 minutos. Durante este tiempo, los tomates dejan que el jugo fluya y se forme humedad debajo de la tapa.
Retire la tapa, agregue cilantro con ajo a la sartén y mezcle bien. Cubrimos todo nuevamente y continuamos cocinando a fuego lento otro 10 minutos.
Luego agregamos rodajas de pimiento a las verduras y mezclamos todo a fondo con equipo improvisado. Hacemos un pequeño fuego y seguimos cocinando el plato debajo de la tapa. 15 minutos Importante: el pimiento debe estar completamente preparado y empapado en aromas y jugos de otros ingredientes.

Al final, agregue todas las verduras picadas, judías verdes y ajedrea seca al lobio. Mezcle el plato con una espátula y cocine a fuego lento 10 minutos a fuego lento ¡Todo lobio verde está listo!

Paso 13: sirve el lobio verde.


Sirve el lobio verde mientras aún está caliente. Como este plato es georgiano, es mejor tratar a los amigos con pan de pita, varias hierbas, semillas de granada y salsas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, las zanahorias se pueden picar con un rallador grueso.

- Para preparar el lobio verde, puede agregar un poco de ácido: una cucharadita de jugo de granada natural, jugo de limón o vinagre de uva.

- En lobio, debe agregar un condimento como salado. También se llama kondary. Por lo tanto, es importante no confundir con una especia como el tomillo.

Mira el video: El Gran Lobo Verde - INJUSTICE 2 - PARTE 28 - ZAAAP (Agosto 2020).