Hornear

Pan de cebolla


Ingredientes de pan de cebolla

  1. Harina de trigo (tamizada) 500 gramos
  2. Levadura granular (alta velocidad) 7 gramos
  3. Sal 2 cucharaditas
  4. Azúcar 1 cucharadita
  5. Aceite de oliva 4 cucharadas
  6. Cebollas 6 piezas (medianas)
  7. Agua purificada 400 mililitros
  • Ingredientes principales: cebolla, harina, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Estufa, cucharadita, cucharada, estofado, recipiente hondo, colador de malla fina, toalla de cocina - 2 piezas, paños de cocina de papel, cuchillo - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, sartén, espátula de cocina de madera, bandeja de pan de silicona , Horno, brocheta de cocina, guantes de cocina, caja de pan o plato

Cocinar pan de cebolla:

Paso 1: prepara el agua.


Vierta la cantidad requerida de agua purificada en una olla pequeña y póngala a fuego medio. Calentar el líquido hasta 38 - 40 grados centígrados. Debe estar ligeramente tibio para que pueda bajar los dedos y no quemarse. Cuando el agua se caliente, retire la olla de la estufa, colóquela sobre la encimera y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara la masa - etapa uno.

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Vierta la mitad de toda la masa de harina de trigo tamizada en un recipiente hondo. Ponemos sal, azúcar y levadura granular de acción rápida allí.
Mezcle los ingredientes secos con una cucharada hasta que quede suave. Después de eso, en el medio de la mezcla, hacemos una depresión en forma de embudo y le echamos agua tibia.
Mezcle los productos nuevamente hasta que estén suaves, agregando gradualmente la harina restante y amasando la masa al mismo tiempo.

Amasar 7 a 10 minutos, si lo desea, puede hacerlo en la mesa de la cocina. La masa debe ser suave, flexible y flexible, y además no debe pegarse a sus manos.
Luego, engrase el tazón con dos cucharadas de aceite de oliva, ponga la masa en él, cúbralo con una toalla de cocina y colóquelo en un lugar cálido durante una hora.

Paso 3: prepara las cebollas.


Mientras sube la masa de levadura, prepara y fríe las cebollas. Para comenzar, pélelo, enjuáguelo con agua fría y séquelo con papel de cocina.
Luego ponga las cebollas en una tabla de cortar y córtelas en cubos o medias aros. Es deseable que el grosor de las piezas no exceda de 5 a 7 milímetros. Deja el corte en el tablero.

Paso 4: freír las cebollas.


Ahora ponga en una sartén a fuego medio y vierta dos cucharadas de aceite vegetal en él. Después de un tiempo, sumerja las rodajas de cebolla en el aceite caliente y fríelo hasta que estén doradas, revolviendo con una espátula de cocina de madera.
Después de 4 a 5 minutos la cebolla se sonroja. Cuando esto sucede, retire la sartén de la estufa y colóquela sobre la encimera.

Paso 5: prepara la masa - etapa dos.


Después de una hora, la masa se duplicará en volumen. Agregue la cebolla fría (sin mantequilla) y amase el producto de harina semiacabado para que los trozos de vegetales fritos se distribuyan uniformemente por toda la masa.

Lubrique la bandeja de pan de silicona con la mantequilla en la que se frió la cebolla y coloque la hogaza formada a partir de la masa. Cubra el molde con una toalla de cocina y colóquelo en un lugar cálido. por 30 minutos. Mientras tanto, encienda y precaliente el horno. hasta 200 grados centígrados.

Paso 6: hornee pan de cebolla.


Después de que haya pasado el tiempo requerido, coloque el formulario con la masa en un horno precalentado. Hornear pan 30 - 35 minutos hasta que estén doradas Luego verifique su preparación con un pincho de cocina de madera. Inserte el palo de madera en la carne de la cocción y sáquelo. Si el pincho está seco, el pan está listo.

Nos ponemos guantes de cocina, sacamos el formulario con el "milagro de cebolla" del horno y lo ponemos en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la mesa de la cocina. Cubrimos el pan con una toalla de papel para que quede la brecha y lo dejamos reposar durante una hora. Después de eso, obtenemos la cocción del molde.

Paso 7: sirva el pan de cebolla.


Después de cocinar, enfríe el pan de cebolla, luego sáquelo de la forma, córtelo, póngalo en la caja de pan y sírvalo caliente para el almuerzo, la cena, la merienda o el desayuno. Con esta cocción es agradable comer cualquier plato. También hace excelentes sándwiches y deliciosos canapés. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A veces se agregan especias como cilantro, pimienta negra, hierbas secas italianas o francesas a la masa.

- El aceite de oliva se puede reemplazar con aceite de girasol refinado.

- Si no tiene un molde de silicona para hornear pan, puede usar el molde de metal habitual, una sartén con un asa extraíble o puede hornear una barra de pan en una bandeja para hornear antiadherente, cubriéndola previamente con una hoja de papel para hornear.


Mira el video: PAN DE CEBOLLA CON TRUCO (Octubre 2021).