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Frijoles con verduras para el invierno


Ingredientes para preparar frijoles con verduras para el invierno.

  1. Frijoles (secos) 1 kilogramo
  2. Cebolla 2 kilogramos
  3. 1,5 kg de zanahorias
  4. Pimienta búlgara 3 kilogramos
  5. Pasta de tomate 1 litro
  6. Tomillo al gusto
  7. Laurel al gusto
  8. Ajo 2 cabezas
  9. Aceite vegetal 500 mililitros
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales: frijoles, cebollas, zanahorias, pimientos, ajo
  • Sirviendo 17 porciones

Inventario:

Bandeja grande, cuchillo de cocina, rallador, tabla de cortar, prensa de ajo, bandeja para pasteurización.

Cocinar frijoles con verduras para el invierno:

Paso 1: prepara los frijoles.


Primero hierva los frijoles en agua para 20 minutos, luego drene el líquido, llene los frijoles con agua caliente limpia y continúe cocinando hasta que esté completamente cocido. No sal
Después de cocinar, escurrir los frijoles y dejarlos a un lado por ahora. Y es mejor preparar simultáneamente las verduras al mismo tiempo que las cocina.

Paso 2: guisa las cebollas con zanahorias.


Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos muy pequeños. Zanahorias: pelar y rallar en un rallador mediano.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande, ponga cebollas y zanahorias y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén suaves, luego viértalas con un poco de agua caliente.
Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo hasta que estén tiernos.

Paso 3: prepara los pimientos.


Los pimientos sobre fuego abierto o en el horno hornean hasta que estén negros. Luego pele sus cáscaras, colas y semillas, y corte la pulpa restante con un cuchillo.

Paso 4: cocine todos juntos.


Agregue pimientos picados y frijoles hervidos a la sartén con cebollas y zanahorias. Espera a que el agua hierva y continúa cocinando todo junto. 30 minutos. Si hay poco líquido, vierta la cantidad correcta de agua caliente en la sartén.

Después de media hora, vierta la pasta de tomate calentada (ligeramente diluida con agua caliente). Agregue tomillo, sal, pimienta, laurel y ajo rallado o machacado.
Cocine todo a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el plato se espese y tenga una consistencia más densa.

Paso 5: vierta la pieza de trabajo en los bancos.


Vierta la pieza de trabajo caliente en pequeños frascos estériles. Verter sobre cada lata 1 cucharada aceite vegetal y cierre todas las tapas.

Paso 6: pasteurizar.


Doblar los frascos con la pieza de trabajo en una olla de pasteurización y cocine a fuego lento para 50-60 minutos.
Las latas calientes deben envolverse vestidas y dejarse enfriar de esta forma, y ​​luego almacenarse en un lugar seco, fresco y oscuro.

Paso 7: sirva frijoles con verduras.


¡Los frijoles con verduras son muy sabrosos! Incluso sin todo, frío y calor. Puede cocinar sándwiches con esta pieza de trabajo o agregarlo a las guarniciones. Asegúrese de poner un par de tazones en la mesa festiva llena de frijoles y vegetales, a los invitados definitivamente les gustará este refrigerio. ¡No importa cuántos frascos hayas preparado, ninguno de ellos se perderá!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- De este número de ingredientes, se obtienen 17 frascos de 350 gramos.