Ensaladas

Ensalada de mejillones


Ingredientes de ensalada de mejillones

  1. Mejillones frescos (sin cáscara) 500 gramos
  2. Vino blanco seco 100 mililitros
  3. Lechuga deja 1 manojo
  4. Tomate mediano 2 piezas
  5. Pimiento rojo búlgaro mediano 1 pieza
  6. Cebollas o Crimea tamaño mediano 1 pieza
  7. Perejil fresco 1 manojo
  8. Cilantro fresco 3-4 ramas frescas
  9. Vinagre de frambuesa 0.5-1 cucharada
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta blanca molida al gusto
  12. Aceite de oliva para freír + 4 cucharadas
  13. 4 dientes de ajo medianos
  14. Albahaca fresca 7-8 hojas
  15. Lima o limón tamaño mediano 1/2 parte
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras, pimiento, tomate, ensalada
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Exprimidor, cocina, tabla de cortar, cucharada, cuchillo, sartén, espátula de madera, plato - 5 piezas, plato hondo, tazón mediano, tazón grande, plato para servir, exprimidor de ajo, platillo - 2 piezas

Hacer una ensalada con mejillones:

Paso 1: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y cortamos finamente en cubos. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 2: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pele el ajo de la cáscara y luego enjuague ligeramente con agua corriente. 2 dientes poner en una tabla de cortar y cortar en trozos pequeños con un cuchillo. El componente triturado se transfiere a un platillo limpio.

Muele los dientes restantes a través de un exprimidor de ajo en otro platillo y por ahora ponlo a un lado.

Paso 3: prepara los mejillones.


Vierte una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, ponga el ajo y la cebolla finamente picados en una sartén. De vez en cuando, revolviendo los ingredientes con una espátula de madera, fríalos hasta que estén transparentes. Después de eso, agregue mejillones frescos al recipiente y vierta el vino. Hacemos un gran incendio, ocasionalmente revolvemos todo con una espátula y apagamos todo por 5-8 minutos. Después del tiempo asignado, agregue sal y pimienta a la mezcla al gusto. Después de eso, apague el quemador y transfiera los mejillones con verduras fritas a un plato hondo para que el líquido después de freír permanezca en la sartén.

Paso 4: prepara la albahaca.


Lavamos las hojas de albahaca con agua corriente y las ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y transfiéralas a un plato limpio.

Paso 5: prepara lima o limón.


Usando un exprimidor, exprime el jugo de los cítricos. Atención: es jugo de lima o limón recién exprimido que le dará al plato un picante escalofrío con acidez.

Paso 6: prepara el aderezo para el plato.


Verter en un tazón mediano 4 cucharadas aceite de oliva, además de agregar ajo exprimido con la ayuda del ajo, hojas de albahaca finamente picadas y jugo de cítricos recién exprimido. Usando una cucharada, mezcle todo bien y reserve para insistir.

Paso 7: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, muela el componente en trozos pequeños y transfiéralo a un plato limpio. Atención: si lo desea, la verdura se puede cortar en rodajas o en cuartos.

Paso 8: prepara los pimientos.


Lavamos el pimiento bajo agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y pele la verdura de las semillas. Después de eso, muele el componente en pequeñas piezas de forma arbitraria.

Paso 9: prepara las verduras.


Enjuagamos el perejil y el cilantro con agua corriente, luego sacudimos el exceso de líquido por peso y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente los componentes y transfiéralos a un plato limpio.

Paso 10: prepara las hojas de lechuga.


Para empezar, las hojas de lechuga deben lavarse completamente con agua corriente, ya que a menudo contienen arena y otra suciedad. Después de eso, los sacudimos del exceso de líquido y los cambiamos a una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y transfiéralas a un plato limpio.

Paso 11: prepara una ensalada con mejillones.


En un recipiente hondo, coloque ingredientes tales como hojas de lechuga finamente picadas, tomates, pimientos y hierbas. Rellene todo con aderezo, sal y pimienta si lo desea, y mezcle suavemente con una espátula de madera o una cucharada.
Después de eso, cambiamos la ensalada de verduras a una fuente plana, colocamos los mejillones encima, espolvoreamos con vinagre de frambuesa y podemos servir en la mesa.

Paso 12: sirva la ensalada con mejillones.


Servimos una ensalada con mejillones a la mesa del comedor junto con rebanadas de pan y vino blanco o rojo seco. Si lo desea, el plato se puede decorar con huevos duros.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si usa mejillones congelados, antes de guisarlos, asegúrese de descongelar los mariscos. Para hacer esto, se pueden colocar en un recipiente hondo y reservar por su cuenta para alcanzar la temperatura ambiente. Atención: En ningún caso descongelamos un componente en un horno microondas o bajo agua corriente caliente.

- Si no le gusta especialmente el ajo, su cantidad puede reducirse a la mitad.

- En lugar de frambuesa, puedes usar vinagre de vino.

- Es necesario preparar una ensalada con mejillones justo antes de servir a la mesa para que no pierda su sabor.

Mira el video: Receta de ensalada de mejillones - Karlos Arguiñano (Septiembre 2020).