El pájaro

Pollo entero a la parrilla


Ingredientes enteros de pollo a la parrilla

  1. Pollo 1 pieza (pequeño pero grasiento)
  2. Aceite vegetal 1 cucharada
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Pimentón al gusto
  6. Otras especias (ajo, hierbas secas, etc.) al gusto
  • Ingredientes principales Pollo
  • Porciones 4-6

Inventario:

Plato hondo, cuchillo de cocina, parrilla, cucharada.

Cocinar pollo entero a la parrilla:

Paso 1: picar el pollo.


Primero, preste atención al tipo de pollo que usará para asar a la parrilla. Debe ser grueso, con patas cortas cubiertas con una buena capa de carne. En ningún caso está "corriendo", puede distinguirlo fácilmente, como un pollo es más delgado y de patas más largas. Saldrá demasiado rígido y más adecuado para hacer sopa.

Voltea el pájaro y córtalo a lo largo de la espalda con un cuchillo de carne afilado, cortando los huesos.

Dé la vuelta al pollo y, empujándolo hacia arriba con las manos, desdoble como un librito. Opcionalmente, también puede golpear ligeramente al ave con un martillo de carne o hacer incisiones donde la carne es más gorda, es decir, en las caderas y las piernas.

Paso 2: agrega las especias.


Ahora use especias y adobo. Use lo que quiera, puede tener mucho pimentón y cúrcuma para colorear, o puede hacerlo con hierbas o ajo, las especias preparadas para pollo o barbacoa también son adecuadas. Todo a tu gusto. Y deje que su ave se marine durante varias horas o incluso durante toda la noche, poniendo el pollo en el refrigerador.

Paso 3: asa el pollo entero a la parrilla.


Lubrique la parrilla con una pequeña cantidad de aceite vegetal (también puede poner papel aluminio encima) y luego coloque el pollo sobre ella con el lado cortado al fuego. Ahora su tarea más importante es evitar que el pájaro se queme. Para hacer esto, vigílelo cuidadosamente y dele la vuelta a cada 15-18 minutos. La preparación se determina a simple vista, cortando al pájaro con un cuchillo en el lugar más grueso, si la carne es blanca y está lejos de los huesos, todo está listo.
Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar. 7-10 minutos, y luego servir.

Paso 4: Sirva todo el pollo a la parrilla.


Corte el pollo terminado en porciones y sirva con cualquier guarnición de verduras, tanto frescas como horneadas. ¡Cualesquiera que sean las especias y la marinada que uses, el pájaro saldrá "lame tus dedos"!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede marinar el pollo con anticipación en vino, cebolla, kéfir, salsa de soja, etc.