Carne

Barbacoa de pescado rojo en escabeche naranja


Ingredientes para hacer una barbacoa de pescado rojo en escabeche de naranja

  1. Filete de pescado rojo 500 gramos
  2. Naranja (rojo o naranja) 1 pieza
  3. Sal al gusto
  4. Aceite de oliva 3 cucharadas
  5. Ajo (triturado) 1 cucharada
  6. Pimienta búlgara 1 pieza
  7. Berenjena 1 pieza (pequeña)
  8. Calabacín 1 pieza (pequeño)
  9. Cebolla roja 1/2 piezas
  10. Tomates Cherry 1 taza
  11. Piñas (cortadas en cubitos) 1 taza
  • Ingredientes principales: salmón rosado, salmón, naranja
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Brochetas, parrilla o barbacoa, plato hondo, batidor, cuchillo de cocina, tabla de cortar.

Cocinar kebab de pescado rojo bajo una marinada de naranja:

Paso 1: prepara la marinada.


Enjuague la naranja y córtela por la mitad, y luego exprima el jugo de cada mitad, ya sea perforando la pulpa con un tenedor y exprimiendo la fruta, o usando un dispositivo especial.
Agregue sal al jugo de naranja al gusto y una cucharada de aceite de oliva y ajo machacado. Mezclar todo correctamente.

Paso 2: encurtir el pescado.


Pela el filete de pescado rojo de la piel y asegúrate de buscar huesos, en cuyo caso se pueden sacar con unas pinzas. Luego corta el pescado en cubos del tamaño de un lote y sumérgelos en la marinada preparada en el paso anterior.

Debes marinar el pescado rojo en el refrigerador, al menos por 15 minutospero si tiene tiempo, deje todo durante unas horas para que el filete esté mejor saturado, en cuyo caso su kebab será aún más suave y jugoso.
Mientras el pescado se conserva en vinagre, enjuague las verduras y córtelas en trozos del mismo tamaño que los trozos de filete de pescado. Solo deje los tomates cherry enteros.

Paso 3: recoge el kebab de pescado rojo debajo de la marinada de naranja.


Si cocina kebabs en brochetas de madera, primero deberá sostenerlos durante un tiempo en agua (media hora es suficiente) para que no se calienten durante la fritura.
Ponga trozos de pescado rojo, verduras y piña en brochetas. Úselo en el orden que más le convenga. Lubrique las brochetas con el aceite de oliva restante.

Paso 4: freír las brochetas de pescado rojo debajo de una marinada de naranja.


Las brochetas de pescado rojo se fríen muy rápido, será suficiente 7-10 minutos. A menudo, lo principal es darle la vuelta para que no se queme un solo lado, sino que esté cubierto uniformemente con un delicioso rubor. Cuando los trozos de pescado se doren, retire la barbacoa del fuego y sírvala en la mesa.

Paso 5: sirve el kebab de pescado rojo bajo la marinada de naranja.


¡Vale la pena reunir un kebab de pescado rojo caliente, fragante y recién cocinado debajo de una marinada de naranja para reunir a todos tus amigos en un puñado y conducir al campo! Asegúrese de complacer a usted y a sus seres queridos con este plato este próximo fin de semana festivo.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La piña se puede usar tanto fresca como enlatada, pero con fresca todavía es un poco más sabrosa.

- Si no tiene una parrilla o barbacoa, puede cocinar brochetas de pescado rojo bajo una marinada de naranja en el horno.