Pescado

Lucioperca en sésamo


Ingredientes para sésamo en lucioperca

  1. Filete fresco de lucioperca (con piel) 300-400 gramos (2 piezas)
  2. Limón 1 rodaja (grosor 3 centímetros)
  3. Huevo de gallina 1 pieza (grande)
  4. Sésamo blanco (semillas) 1 puñado (60-70 gramos)
  5. Harina de trigo tamizada 100 gramos
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Aceite vegetal según sea necesario
  • Ingredientes principales Sudak, huevos, harina
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, paños de cocina de papel, recipiente hondo, plato - 2 piezas, plato hondo, tenedor, estufa, sartén, espátula de cocina, plato plano

Cocinar zander en semillas de sésamo:

Paso 1: prepara el filete de lucioperca.


Lave el filete fresco de lucioperca con agua fría y séquelo con papel de cocina. Luego los ponemos en una tabla de cortar y cortamos en tiras largas o rodajas en porciones gruesas de 2 a 3 cm.
Cambiamos las rodajas de pescado en un recipiente hondo, espolvoreamos al gusto con sal, pimienta negra y exprimimos el jugo de una pequeña rodaja de limón. Mezcle los trozos de lucioperca con especias y déjelo en esta forma 15-20 minutos.

Paso 2: prepare los productos para empanar.


Mientras tanto, comenzamos a preparar el empanado. Tomamos 2 platos, en uno vierte la cantidad correcta de harina de trigo tamizada, en las segundas semillas de sésamo blanco. En un plato hondo limpio, conducimos un huevo de gallina sin cáscara y batimos con un tenedor hasta obtener un ligero esplendor.

Paso 3: pan la lucioperca.


Cuando el pescado esté en escabeche, ponga la sartén a fuego medio y vierta 3-4 cucharadas de aceite vegetal en él, y mientras se calienta, preparamos los trozos de pescado en escabeche para freír. Primero, panéalos en harina.

Luego sumérjalo en un huevo batido.

Luego enrollamos las semillas de sésamo y las dejamos en un plato con semillas de sésamo.

Paso 4: freír la lucioperca en sésamo.


Después de que el aceite esté caliente y un ligero humo se eleve sobre la sartén, baje la primera porción de pescado empanado.

Fríelo por todos lados hasta obtener una corteza dorada.

Luego cambiamos los trozos de lucioperca sobre una toalla de papel de cocina, absorbe el exceso de aceite.

De la misma manera, freímos el resto del pescado, agregando periódicamente aceite a la sartén. Luego transferimos la lucioperca en sésamo a un plato plano y servimos.

Paso 5: sirve la lucioperca en sésamo.


La lucioperca en sésamo se sirve caliente o a temperatura ambiente. Este plato se considera el principal y se puede servir con cualquier guarnición que desee, la opción ideal es puré de papas, arroz hervido o una ensalada de verduras frescas. Muy a menudo se sirven salsas de crema o tomate con este plato. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si compró un filete de perca de lucio congelado, póngalo en una bolsa, luego en un recipiente con agua fría y deje que se descongele durante 30 a 40 minutos, y luego siga la receta.

- Si compró una lucioperca fresca no destripada, primero debe limpiarla de escamas, enjuagar, recortar la cabeza y las aletas. Luego enjuague nuevamente, seque con papel de cocina, coloque sobre una tabla de cortar, corte a lo largo de la cresta, retire el filete y continúe de acuerdo con las instrucciones especificadas en la receta.

- A veces, en lugar de sal, la salsa de soya se usa al gusto.

- En lugar de sésamo blanco, puedes usar sésamo negro.