Hornear

Pastel "Tortuga Esmeralda"


Ingredientes para hacer el pastel de tortuga esmeralda

Para la prueba

  1. Leche condensada 1 lata
  2. Harina de trigo 450 gramos
  3. Huevos de gallina 1 pieza
  4. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  5. 1/6 cucharadita de vinagre

Para natillas

  1. Leche 500 mililitros
  2. 2 huevos
  3. Azúcar 200 gramos
  4. Harina de trigo 2 cucharadas
  5. Azúcar de vainilla 1 sobre
  6. Mantequilla 220 gramos

Para decorar

  1. Kiwi 10-13 piezas
  • Ingredientes principales Kiwi, leche condensada
  • Porción 10-12

Inventario:

Sartén, estofado, batidor, rodillo, plato plano, cuchillo de cocina, cucharada, tabla de cortar, cuchillo para limpiar verduras, plato para servir, tenedor, espátula, plato hondo - 2 piezas.

Cocinar pastel de tortuga esmeralda:

Paso 1: prepara la crema.


Comencemos a hacer el pastel haciendo un flan. Si nunca lo ha cocinado antes, ahora es el momento de probarlo. Después de todo, esto se hace con bastante facilidad, pero mientras tanto, tal crema a menudo se usa no solo para remojar pasteles, sino también para rellenar canutillos y generalmente combina bien con varios pasteles.
Primero rompa los huevos de gallina y use un batidor para mezclarlos con la leche.

Ahora agregue la misma vainilla y azúcar regular. Agite todo a fondo con un batidor nuevamente. Vierte harina de trigo en la crema y prende fuego a todo.

Hervir la crema a fuego medio revolviendo todo el tiempo hasta que espese, en este caso se trata de 15-25 minutos. En cualquier caso, sentirá cuando las natillas deben retirarse de la estufa.
Deje que las natillas se enfríen un poco y luego derrita la mantequilla, revolviendo hasta que la masa vuelva a ser homogénea. Cierra la cacerola con la tapa de crema terminada y déjala a un lado por ahora.

Paso 2: cocina la masa.


En un recipiente hondo, mezcle el huevo de gallina y la leche condensada. Extinga por separado el bicarbonato de sodio con vinagre y luego agréguelo al plato común. Ahora solo queda agregar gradualmente harina de trigo y amasar la masa. Primero con un batidor, y luego con las manos. La masa al final resultará agradable al tacto, suave y muy elástica.
Importante: tal vez se necesite un poco más de harina, por lo tanto, como dicen, guíese por la situación.
Divide la masa terminada en 10-12 bolas Diferentes tamaños. La forma más fácil de hacerlo es dividir primero la masa por la mitad. De la mitad hacer 4-5 bolas más, y otro pellizco sobre 1/3 y rodar fuera de él 3-4 bolas pequeñas, de la prueba restante que obtienes 3-4 bolas medianas.

Paso 3: Estira los pasteles.


Prepare una superficie de trabajo y un rodillo, rociándolos con harina. Luego, a su vez, enrolle cada bola en un pastel plano y bastante delgado. Después de extender el primer pastel, córtalo con un tenedor sobre toda el área.

Cuando se despliegan todos los pasteles, solo entonces vaya al siguiente paso.

Paso 4: hornea los pasteles.


Cada pastel se debe freír por ambos lados en una sartén seca (seca, es decir, sin agregar ningún tipo de aceite).

Para un mejor resultado, primero debe calentar bien la sartén, luego extender la masa y, cuando esté burbujeante y cubierta por un lado con una corteza crujiente, gírela boca abajo con su lado crudo.
Por lo general, freír un pastel lleva 1.5-2 minutos, por lo que este proceso es muy rápido, y si decide que tiene tiempo para implementar la siguiente parte de la prueba mientras se prepara la anterior, está muy equivocado.

Paso 5: Recorta los pasteles.


Después de freír, cada pastel debe hacerse con mayor precisión cortando bordes irregulares. Esto se puede hacer usando placas de diferentes diámetros o plantillas preparadas previamente.
Importante: no tire las rebanadas de masa, en primer lugar, también son sabrosas y, en segundo lugar, seguirán siendo útiles para nosotros.

Como resultado, obtendrás varios pasteles de diferentes diámetros, para que el caparazón de tu tortuga tenga la forma redonda deseada.

Paso 6: prepara el kiwi


Cuando tanto los pasteles como las natillas están listas, todo lo que queda es pelar el kiwi de la piel y cortar cada fruta en círculos delgados u óvalos (es decir, el kiwi se puede cortar a lo largo o a lo ancho).
Importante: es mejor tomar frutas sólidas, porque las más suaves simplemente no se pueden picar finamente.

Paso 7: recoge el pastel de tortuga esmeralda


Y finalmente, llegamos a lo más interesante, al montaje del pastel. Para hacer esto, tome un plato plano de tamaño adecuado y coloque el primer pastel grande sobre él, y luego viértalo con crema pastelera.

Con una cucharada, extiende la crema sobre toda el área del pastel.

Luego extienda suavemente rodajas finas de kiwi, y en la parte superior las cubrimos nuevamente con crema y colocamos una nueva corteza.

Sigan con el buen trabajo reduciendo constantemente el tamaño de los pasteles para que el más pequeño aparezca en la parte superior.

Para alisar las esquinas, tome recortes de pasteles y colóquelos en aquellos lugares donde lo considere necesario. Luego cubra el pastel con las natillas restantes en la parte superior. De esta manera obtienes un hemisferio.

De los pedazos restantes de kiwi, haz un caparazón de tortuga. Las finas rodajas de fruta se deslizan bien, por lo que es mejor ponerlas encima y colocar las más gruesas debajo.
Cuando el caparazón esté listo, corte el hocico, las patas y la cola de todo el kiwi, colóquelos en un platillo en los lugares establecidos para estas partes del cuerpo de la tortuga y luego coloque un poco el pastel para insistir para que los pasteles absorban parte de la crema.

Paso 8: Sirve el pastel de tortuga esmeralda.


Después de media hora, el pastel Emerald Turtle está listo y puedes invitar a todos a tomar té.

Los pasteles se obtienen con algo similar a las galletas, y la crema combina increíblemente bien con ellos. El kiwi agrega un poco de acidez y, por lo tanto, el pastel resulta ser moderadamente dulce y nada empalagoso. Entonces, toda esta belleza no solo se ve bien en la mesa, sino que también es muy sabrosa, asegúrese de probarla.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes dividir la masa en 8 partes iguales, freír los pasteles y luego cortarlos, haciendo que cada uno de los siguientes 1-1.5 centímetros sea más pequeño.

- Crema para untar pasteles, puede elegir cualquiera, por ejemplo, crema agria o usar crema batida con azúcar.

- Esta receta puede convertirse en la base de su creatividad culinaria, ya que, por su apariencia, puede hacer no solo una tortuga, sino también un balón de fútbol, ​​por ejemplo, o simplemente un pastel hemisférico decorado con las frutas que más le gustan.