Espacios en blanco

Tomates marinados con aceite vegetal.


Ingredientes para cocinar tomates en escabeche con aceite vegetal

Tarro de 1 litro

  1. Tomates 700 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Laurel 2 piezas
  4. 5 granos de pimienta negra
  5. Pimienta de Jamaica 2-4 piezas
  6. Aceite de girasol 2 cucharadas

Para adobo

  1. Agua 1 litro
  2. Laurel 1-2 piezas
  3. 5 granos de pimienta negra
  4. Clavo 5 piezas
  5. Sal 3 cucharadas
  6. Vinagre 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: cebolla, tomate

Inventario:

Estofado, sartén grande, cuchillo de cocina, tabla de cortar, trapo de cocina, toallas de papel desechables, frascos de vidrio con tapas.

Cocinar tomates marinados con aceite vegetal:

Paso 1: prepara los tomates.


Elija tomates buenos, maduros y densos, porque los más sueltos corren el riesgo de desmoronarse durante la cocción y obtendrá un puré de tomate más probable.
Enjuague los tomates seleccionados adecuadamente con agua tibia. Seque con toallas desechables y divida cada tomate en mitades con un cuchillo.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pelar las cebollas, cortar todo el exceso y enjuagar con agua fría. Para mayor comodidad al trabajar con cebollas, también recomiendo enjuagar con agua fría y también un cuchillo. Cortar las cebollas en aros finos.

Paso 3: encurtir los tomates con aceite vegetal.


Haz la marinada. Para hacer esto, vierta la cantidad correcta de agua en la olla, agregue sal, clavo, pimienta negra y laurel. Hervir todo, luego retirar del fuego, verter vinagre y mezclar bien la marinada resultante.

Simultáneamente con la preparación de la marinada, ponga las especias en los frascos que figuran en la lista de ingredientes y luego las mitades del tomate, alternando con aros de cebolla. Los tomates deben apilarse en frascos estrictamente cortados.
Cuando el recipiente esté lleno, llene los tomates con cebolla con una marinada caliente, casi hirviendo, y cubriendo los espacios en blanco con tapas, colóquelos en una sartén grande con agua caliente. Encienda todo y esterilice las latas con espacios en blanco para 10 minutos. Atención: Para evitar que se rompa el fondo del recipiente, extienda un paño de cocina en la sartén y luego llénelo con agua y haga latas con espacios en blanco.
Después de la esterilización, llene los frascos con tomates y cebollas. 2 cucharadas aceite vegetal Al mismo tiempo, si tiene aceite de girasol sin refinar, primero debe calcinarlo.
Ahora cambie las tapas para limpiar, hervir y cierre herméticamente los frascos de tomates en escabeche. Voltee los espacios en blanco para verificar la estanqueidad de las tapas y luego deje los tomates boca abajo para que se enfríen a temperatura ambiente.
Los tomates en escabeche con aceite vegetal después de enfriar deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

Paso 4: sirva los tomates en escabeche con aceite vegetal.


Sirva los tomates marinados con aceite vegetal como ensalada: aperitivos, colocándolos en un plato de hotel o como guarnición en un plato caliente. En invierno, esos tomates a cualquier mesa por cierto.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- También puede agregar cualquier otra especia de su elección, por ejemplo, semillas de mostaza o dientes de ajo.

- Si cosecha tomates en frascos de un volumen mayor que un litro, entonces deberán esterilizarse por más tiempo, no se olvide.


Mira el video: Juntar los tomates con las cebollas y obtendrás un aperitivo marinado inolvidable. (Junio 2021).