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Hojas de uva para el invierno


Ingredientes para hacer hojas de uva para el invierno.

  1. Hojas de uva opcionales
  2. Sal opcional
  3. Agua opcional
  • Ingredientes principales
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola: 2 piezas, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un frasco de vidrio, un tenedor, una cucharada, toallas de papel desechables, una cuchara de madera o un aplastamiento, una cuchara ranurada.

Preparación de hojas de parra para el invierno:

Paso 1: prepara las hojas.


Primero, las hojas de uva deben clasificarse, eligiendo entre ellas solo enteras y saludables, luego enjuague bien y seque con toallas de papel.
Para las hojas preparadas, asegúrese de cortar ramas demasiado largas, para mayor comodidad, en principio, se pueden quitar, ya que más tarde, cuando cocine algo con hojas de uva, tendrá que hacer esto de todos modos.

Paso 2: cocina las hojas de uva.


Prepare dos ollas de agua salada. Debe haber suficiente sal, es más fácil verificar la proporción de agua / sal al gusto. Hervir la salmuera. Ponga a un lado una sartén a un lado y deje que la segunda hierva a fuego medio o bajo, lo principal es que el agua no gorgotea demasiado y no lo quema.
Dobla las hojas de uva preparadas en montones 15-20 piezas en cada uno Y tome turnos, sumerja cada lote en agua hirviendo con sal. Cocine las hojas de uva hasta que cambien su color verde brillante a una aceituna más amarillenta.

Cuando el paquete de hojas cambia de color, retírelas de la salmuera e inmediatamente colóquelas en un frasco de vidrio esterilizado.

Paso 3: preparamos hojas de uva para el invierno.


Apisonar cada nuevo paquete de hojas que va al frasco con un empujador de madera o una cuchara. Una vez que el frasco esté lleno, vierta el pepinillo caliente de la segunda sartén (es decir, no de aquel en el que cocinó las hojas de uva). Cierre la tapa herméticamente y enfríe a temperatura ambiente, y luego retire las hojas preparadas para el invierno a otros encurtidos y mermeladas.

Paso 4: sirve las hojas de uva.


Las hojas de uva no se comen a sí mismas, generalmente están rellenas de carne, arroz, verduras o cocinan dolma. Espero que esta receta te haya sido útil.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muchas cosechan hojas de uva con especias, como ajo o semillas de mostaza.

- La receta para hacer dolma también está en nuestro sitio web, para familiarizarse con ella, haga clic en este enlace.

Mira el video: Cómo preparar las Hojas de Parra y su conserva? Las Recetas del Hortelano (Agosto 2020).