Espacios en blanco

Repollo en escabeche con remolacha y ajo


Ingredientes para cocinar repollo en escabeche con remolacha y ajo

El principal

  1. Repollo blanco 2 kilogramos
  2. Remolachas 2-3 piezas (tamaño pequeño)
  3. 10-12 dientes de ajo
  4. Laurel al gusto

Para adobo

  1. Agua 1 litro
  2. Vinagre 9% 100 mililitros
  3. Azúcar 3 cucharadas
  4. Sal 3 cucharaditas
  5. Clavo al gusto (pero un poco mejor)
  6. Cilantro al gusto
  7. Pimienta negra molida o guisantes al gusto
  • Ingredientes principales: col, remolacha, ajo

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, cuchillo para limpiar verduras, frascos de vidrio, tapas, cucharón.

Cocinar repollo en vinagre con remolacha y ajo:

Paso 1: prepara el repollo.


Asegúrese de pelar el repollo de las hojas superiores, ya que probablemente ya estén marchitas y no sean adecuadas para la comida. Además, no olvide quitar el tallo, si esto no se hace, las verduras en escabeche serán desagradablemente amargas.
Después de limpiar, corta el repollo en cuatro partes iguales y luego corta cada cuarto en cuadrados de tamaño mediano. Especialmente no moler.

Paso 2: prepara las remolachas.


Enjuague las remolachas adecuadamente, este es un cultivo de raíz, tiene mucha tierra, arena y otra suciedad. Luego corta las colas en ambos lados. Solo limpie las remolachas de la piel después del lavado.
Enjuague y remolacha pelada cortada en rodajas finas. Si las verduras son muy pequeñas, como las mías, incluso puedes cortarlas en círculos, pero más a menudo primero debes dividir las remolachas en dos o cuatro partes.

Paso 3: prepara el ajo.


Cuidadosamente pele los dientes de ajo de la piel, y luego simplemente córtelos en rodajas finas o, como ahora se le llama popularmente, rodajas.

Paso 4: cocina la marinada.


Hervir un litro de agua limpia en una sartén adecuada, disolver el azúcar y la sal y agregar especias al gusto: clavo, pimienta negra y cilantro. Revuelva bien y deje hervir por 1 minutos. Luego retire la marinada del fuego y vierta la cantidad requerida de vinagre en ella. Mezclar bien

Paso 5: marinar el repollo con remolacha y ajo.


Prepare los frascos de vidrio con anticipación enjuagándolos bien con soda y esterilizándolos de la manera que sea conveniente para usted. No te olvides de las portadas.
Coloque rodajas de remolacha cruda en una capa en el fondo de las latas preparadas. Luego ajo y una capa de col bastante gruesa. Por lo tanto, apile las verduras, alternando entre ellas y siempre haciendo una capa de repollo más gruesa que una capa de remolacha y ajo.
Cuando los frascos estén llenos de verduras hasta el cuello, ponga una hoja de laurel en cada uno y luego vierta la marinada caliente en él.
Inmediatamente después de verter la marinada caliente sobre los frascos de verduras, apriete bien las tapas, voltee los espacios en blanco y déjelos así durante varias horas hasta que se enfríen por completo.

Paso 6: Sirva el repollo en escabeche con remolacha y ajo.


Sirva el repollo en escabeche con remolacha en una mesa festiva u ordinaria como refrigerio o como parte de una guarnición compleja. Puede agregar un poco de aceite vegetal a las verduras o, si lo prefiere, mayonesa. Personalmente, adoro el repollo en escabeche con remolacha así como así, con una rebanada de pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El repollo en escabeche con remolacha y ajo no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Póngalo en otras piezas de trabajo.

- Para preparar la marinada, el agua de manantial es la más adecuada, pero el agua embotellada comprada en la tienda también funcionará. Lo más importante, no use el que fluye de su grifo.

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