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Rábano para el invierno


Ingredientes para preparar rábanos para el invierno.

  1. Rábano 1 kilogramo
  2. Eneldo verde 1 manojo
  3. Agua (de manantial o embotellada) 1 litro
  4. 5 dientes de ajo
  5. Pimienta negra 5 guisantes
  6. Vinagre (6-9%) 2 cucharadas
  7. Sal 2 cucharadas
  8. Laurel 2 piezas
  • Ingredientes principales

Inventario:

Estofado, frascos de vidrio con tapas, un cuchillo de cocina, un cepillo para lavar verduras, un cucharón, una máquina de coser, una toalla de cocina.

Cocinar rábanos para el invierno:

Paso 1: prepara el rábano.


Enjuague bien. Es incluso mejor tomar un cepillo especial para estos fines, especialmente teniendo en cuenta el hecho de que el rábano crece en el suelo, por lo que definitivamente hay mucha suciedad en él.
Después del lavado, corta los restos de las puntas y raíces del rábano. Pique las verduras preparadas en rodajas gruesas o en rodajas grandes y limpias.
No olvides enjuagar y secar ligeramente el eneldo, así como pelar los dientes de ajo de las cáscaras y cortarlos en rodajas gruesas.

Paso 2: pon los rábanos en frascos.


Enjuague y esterilice los frascos de vidrio con anticipación. Luego, en frascos tibios (¡esto es importante!), Coloque los trozos de rábano, alternando con dientes de ajo y ramitas de eneldo. Es mejor hacer esta proporción: una capa gruesa de rábano, 2-3 dientes de ajo y un poco de eneldo. Llena el frasco hasta los hombros, deja que las rodajas de verduras se asienten entre sí.

Paso 3: prepara la marinada.


La marinada es muy fácil de preparar. Primero hierva agua limpia en una cacerola, luego disuelva la sal sin dejar residuos. Después agregue las especias restantes. Revuelva el líquido hirviendo, agréguele vinagre e inmediatamente retírelo del fuego.

Paso 4: cosechamos rábanos para el invierno.


Vierte el rábano en los frascos con la marinada recién preparada. Apriete bien las tapas y vuélvalas boca abajo. Coloque el rábano preparado sobre una toalla y luego envuelva los frascos. Puede envolver en los mismos paños de cocina o una manta delgada. Puede quitar este "abrigo de piel" después de que el rábano se haya enfriado en los bancos, es decir, aproximadamente, a través de 1 dia.
La cosecha para rábanos de invierno no requiere condiciones especiales para el almacenamiento.

Paso 5: sirva el rábano cosechado para el invierno.


Sirva los rábanos como aperitivo en su mesa ordinaria o festiva, adórnelos con varios platos fríos y calientes, porque este vegetal sin duda se ve muy fresco y su sabor solo despierta el apetito. Deléitate a ti mismo y a los demás con platos originales, independientemente de la época del año.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En mi opinión, es mejor usar vinagre de sidra de manzana, exactamente igual que al cosechar pepinos. Resulta más sabroso.

- La primera muestra de rábanos encurtidos para el invierno se puede probar en un par de meses.

- Para evitar que sus piezas de trabajo se estropeen y almacenen el mayor tiempo posible, tenga especial cuidado al preparar los platos. Por lo tanto, los frascos deben lavarse y esterilizarse (con vapor, en el microondas o en el horno), y las tapas deben hervirse. Y es mejor usar una máquina de costura probada.

- Puedes usar las especias que más te gusten, por ejemplo, agregar adobo con mostaza o cilantro.