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Mermelada de manzana transparente


Ingredientes para hacer mermelada de manzana transparente

  1. Manzanas (Antonovka, China o Canela) 1 kilogramo
  2. Azúcar 1.2 kilogramos
  3. Agua 1-1.5 tazas
  4. Ácido cítrico 0.25 cucharadita
  • Ingredientes principales: manzana, azúcar

Inventario:

Cacerola, cuchara de madera, punzón, plato, carga pequeña, cepillo de frutas, frascos de vidrio con tapas, cucharón.

Hacer mermelada de manzana transparente:

Paso 1: prepara las manzanas.


Elige manzanas enteras hermosas. Sin manchas astilladas, sin manchas oscuras y sueltas al tacto, sin agujeros de gusano. Solo frutas maduras y jugosas con cáscara hueca.
Enjuague bien la fruta con un cepillo especial para eliminar el polvo y la suciedad adherida. Finalmente, enjuague bien las manzanas con agua fría. Secar con toallas.
Ahora el punto importante: dejamos las manzanas enteras y ni siquiera quitamos las ramas. Y para que las frutas estén completamente empapadas en el interior con jarabe de azúcar, debajo, donde las manzanas tienen colas, perfore con un punzón delgado, pase por el medio y pase de un lado a otro. Para mayor comodidad, primero coloque cada manzana en una tabla de madera con una rama hacia abajo, es más fácil mantenerla durante la perforación.

Paso 2: cocina las manzanas en almíbar.


En una sartén grande y espaciosa, hierva la cantidad correcta de agua, agregando azúcar y ácido cítrico. Revuelva bien y hierva a fuego medio durante un par de minutos.
Luego, baje suavemente las manzanas en almíbar hirviendo. Deben entrar libremente en la sartén y no interferir entre sí. Vuelva a hervir el contenido de la sartén, pero a fuego lento. Después de eso, hierva las frutas en almíbar por 7-10 minutos Dependiendo de su tamaño.

Paso 3: Insiste en la mermelada de manzana.


Después de cocinar, retire la sartén con manzanas y jarabe del fuego. Cubra la sartén con un plato grande, cuyo fondo sumerja las frutas en azúcar líquido en densidad, pero no las aplastará. Coloque un peso pequeño sobre el plato y deje que la mermelada se enfríe 1 dia. Durante este tiempo, las manzanas deben estar completamente empapadas.

Paso 4: preparamos mermelada de manzana transparente.


Después de infundir toda la mermelada de manzana durante un día, debe hervirse nuevamente a fuego lento y hervirse nuevamente 5-10 minutos.
Entonces necesitamos averiguar si las manzanas están listas. Para hacer esto, obtenemos el más grande de ellos y lo cortamos cuidadosamente por la mitad. Si es fácil de cortar, la pulpa de la fruta es transparente, y en consistencia y sabor se parece a la mermelada de manzana, entonces la mermelada está lista. De lo contrario, las manzanas en almíbar deben reposar nuevamente, pero esta vez lo suficiente 5-6 horas, hierva nuevamente y verifique que esté listo nuevamente. Pero generalmente todo está listo la primera vez, por lo que no es necesario volver a cocinar.
Vierta la mermelada de manzana terminada en frascos de vidrio limpios y esterilizados, cierre bien con tapones de rosca y enfríe.

Paso 5: Sirva la mermelada de manzana clara.


Obtengo mermelada de manzana transparente solo en ocasiones muy especiales. Por supuesto, si fuera mi voluntad, solo lo comeríamos con toda la familia, pero como está preparado solo en pequeños lotes y su sabor es simplemente mágico, por lo tanto, esta mermelada vale su peso en oro. Y cuando abro el siguiente frasco, entonces todo se come limpio, y el almíbar y las manzanas mismas, así, con té, puedes incluso sin pan ni galletas. Asegúrate de probarlo.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Asegúrese de que en un lote solo aparezcan manzanas de aproximadamente el mismo tamaño. Debido a esto, todas las frutas se hierven uniformemente y tienen un sabor similar al de la mermelada.

- Cuando transfiera manzanas de la sartén a frascos de vidrio, tenga cuidado y cuidado de no dañar la fruta. Intenta mantener las manzanas apetitosas.

- Almacene mermelada de manzana clara de manzanas enteras en un lugar fresco, en el refrigerador o en la bodega.


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