Espacios en blanco

Peras en escabeche


Ingredientes para hacer peras en escabeche

  1. Peras frescas 2 kilogramos
  2. Agua 2.5 tazas
  3. Pimienta negra 8 guisantes
  4. Vinagre 125 mililitros
  5. Clavo 4 piezas
  6. Laurel 3 piezas
  7. Azúcar 500 gramos
  • Ingredientes principales Pera

Inventario:

Cacerola: 2 piezas, un cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharón, frascos de vidrio, toallas de papel desechables, un plato hondo.

Cocinar peras en escabeche:

Paso 1: prepara las peras.


Para el decapado, solo son adecuadas las peras maduras fuertes y sólidas con un sabor y aroma brillantes. Enjuague bien la fruta, eliminando toda la suciedad de la piel. Es mejor incluso caminar sobre ellos con el lado suave de la esponja una vez. Pero si la cáscara es demasiado rígida, es mejor despegarla. Después de cortar las peras en 4 partes iguales, retire las ramas y el núcleo de la semilla. Por el momento, coloque las peras preparadas en un recipiente lleno de agua fría.

Paso 2: cocina las peras en la marinada.


En una cacerola, combine agua limpia, azúcar granulada y vinagre de mesa. Revuelva hasta que esté completamente disuelto, encienda el fuego y baje a un adobo resultante un cuarto de peras. Llevar a ebullición y cocinar en adobo hirviendo durante 5 minutos.

Paso 3: Preserve las peras en vinagre.


Mientras las peras se hierven en una marinada, prepare los frascos que se esterilizan de antemano colocando especias en su fondo: laurel, clavo y granos de pimienta. Llena los frascos con rodajas de peras, apilándolas firmemente una encima de la otra. Vierte la marinada restante sobre las latas.
Cubra los frascos con tapas de peras en vinagre, colóquelos en una sartén con agua caliente y pasteurice para 10 minutos. Luego apriete bien las piezas de trabajo calientes con tapas, póngalas boca abajo y déjelas durante varias horas hasta que se enfríen por completo.
Tan pronto como los frascos con peras encurtidas en el interior se hayan enfriado por completo, vuélvalos a poner boca abajo y con las tapas hacia arriba, y póngalos en otros espacios en blanco a pedido.

Paso 4: Servir las peras en escabeche.


Sirva las peras en escabeche como complemento de los platos de carne o pollo. Las frutas harán que su comida sea elegante y solemne, así que asegúrese de guardar un par de tarros antes de la mesa de Año Nuevo. Pero en un día típico, no te olvides de las maravillosas peras en escabeche, harán una gran variedad en tu dieta de invierno.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para espacios en blanco, use agua de manantial limpia o, en casos extremos, agua embotellada comprada en una tienda.

- Los bancos se pueden esterilizar a la antigua usanza, con vapor o en el horno. Para hacer esto, coloque latas limpias en un horno frío y luego ajuste todo a 150 grados. Por lo tanto, las latas deben esterilizarse durante 15 minutos.

- Puede tomar otras especias, por ejemplo, elija canela para el aroma, coloque un palo en el fondo del frasco en lugar de una hoja de laurel y, para un sabor picante, deje que haya una vaina de chile.

Mira el video: Peras al Vinagre - Escabeche de Peras (Agosto 2020).