Espacios en blanco

Ensalada de pepino y zanahoria para el invierno


Ingredientes para la preparación de ensalada de pepino y zanahoria para el invierno.

  1. Pepinos frescos 5 kilogramos
  2. Cebolla 1 kg
  3. Zanahoria 1 kg
  4. Aceite vegetal 1 taza
  5. Vinagre 1 taza
  6. Sal 4 cucharadas
  7. Azúcar 1/2 taza
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Pimienta de Jamaica al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, pepino

Inventario:

Recipiente esmaltado o de vidrio profundo, espátula de madera, rallador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, paño de cocina, frascos de vidrio con tapas.

Cocinar una ensalada de pepinos y zanahorias para el invierno:

Paso 1: prepara los pepinos.


Enjuague los pepinos adecuadamente, ayudándose con una esponja o cepillo, y luego séquelos con toallas húmedas. Cortar los extremos en ambos lados. Picar los pepinos preparados con círculos. No es necesario despegar la piel.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Pele las zanahorias, enjuáguelas varias veces con agua corriente tibia y séquelas con toallas. Muela las zanahorias con un rallador grueso o un procesador de alimentos.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pela los bulbos, corta todo el exceso. Enjuague la cebolla en agua fría y luego córtela con plumas o medias anillas.

Paso 4: prepara una ensalada de pepinos y zanahorias.


En un recipiente grande de esmalte o vidrio, mezcle todas las verduras preparadas. Agregue azúcar, sal, vinagre, pimienta de Jamaica y pimienta negra, vierta el aceite y mezcle bien. Deje la ensalada de pepino y zanahoria infundir y encurtir. Para hacer esto, déjelo a temperatura ambiente 2.5 - 3 horas.

Paso 5: conserva la ensalada de pepinos y zanahorias para el invierno.


Después de 3 horas, coloque la ensalada de pepinos y zanahorias en frascos esterilizados, apretando firmemente. Llene el recipiente con el blanco hasta el cuello, cubra con tapas y póngalo en una sartén, cuyo fondo esté forrado con una toalla. Llena el agua para que las latas queden sumergidas en 2/3. Pon la olla con todo esto al fuego y pasteuriza la ensalada de pepino y zanahoria para 10-15 minutos.
Después de la pasteurización, cierre bien los frascos con las tapas de las ensaladas, vuélvalos boca abajo y déjelos enfriar por completo.

Paso 6: sirva una ensalada de pepinos y zanahorias.


Guarde la ensalada terminada de pepinos y zanahorias en un lugar oscuro, junto con otras preparaciones para el invierno. Puedes servirlo como plato por tu cuenta o como bocadillo en la mesa festiva.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Es mejor poner ensaladas enlatadas en frascos pequeños para que se abran y coman de inmediato.

- No recomiendo usar detergentes para lavar latas, el bicarbonato de sodio puede hacerlo mucho mejor, no olvide enjuagar bien el recipiente con agua solo después.