Espacios en blanco

Ensalada de pepino y pimiento para el invierno


Ingredientes para la preparación de ensalada de pepino y pimiento para el invierno.

Para ensalada

  1. Pepinos frescos 4 kilogramos
  2. Pimiento rojo búlgaro 5 piezas (grande)
  3. Cebolla 500 gramos

Para ensalada de sal

  1. Sal 3/4 taza (o un poco menos)
  2. Agua pura 9 vasos

Para adobo

  1. Agua pura 3 tazas
  2. Vinagre 2.5 tazas
  3. Azúcar 3-5 tazas (al gusto, a quien le encanta más dulce, pone más y viceversa)
  4. Pimienta de Jamaica 1 cucharada
  5. Mostaza en polvo 1 cucharadita
  6. Curry en polvo 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: cebolla, pepino, pimiento

Inventario:

Cacerola, estofado, frascos de vidrio con tapas, una toalla de cocina, un cuchillo de cocina, tabla de cortar, una cuchara de madera, un recipiente esmaltado o de vidrio profundo, un cucharón.

Cocinar ensalada de pepino y pimienta para el invierno:

Paso 1: prepara una ensalada de pepinos y pimientos.


En primer lugar, con mucho cuidado, frote toda la suciedad con una esponja o cepillo, enjuague pepinos y pimientos frescos. Y pelar los bulbos. De los pepinos, corta las puntas de ambos lados. Los pimientos se dividen en mitades y eliminan las semillas y las particiones blancas de su núcleo.
Después de lavar y preparar, corte los pepinos en rodajas finas, no más de 5-7 milímetros de ancho, en rodajas, pique los pimientos con pajitas y cebollas con plumas o medias anillas.
Vierta las verduras en un plato esmaltado o de vidrio profundo. En nueve vasos de agua, disuelva un poco menos de un vaso de sal y llene la ensalada con esta salmuera. Revuelva, cubra con algo para que no entre polvo o suciedad y deje 3 horas a temperatura ambiente Las verduras deben dar jugo.

Paso 2: conserva la ensalada de pepino y pimienta para el invierno.


Exprima la ensalada de pepino y pimienta, escurriendo todo el jugo que pasó durante estas tres horas con verduras, y luego mezcle muy bien. Acomode la mezcla de vegetales secos en frascos limpios, apisonándolos bien para evitar huecos en los que se puedan esconder las burbujas de aire.
Hervir 3 tazas de agua en una olla, disolviendo el azúcar granulada en ella. Agregue los ingredientes restantes a la marinada: pimienta de Jamaica, mostaza, vinagre y curry. Revuelva, hierva e inmediatamente vierta en frascos de ensalada.
Haga latas llenas de ensalada y marinada en una olla grande con agua caliente. Encienda todo, hierva y pasteurice para 10 minutos. No olvide extender una toalla en el fondo de la sartén para que los frascos no exploten. Y tenga en cuenta que el agua debe llegar a los hombros del recipiente, pero no más arriba, y no debe verterse en las latas. Por lo tanto, cubra las piezas de trabajo con tapas y asegúrese siempre de que el contenido de la sartén no hierva demasiado.
Los frascos hervidos con una ensalada de pepinos y pimientos para el invierno se pueden cerrar o enrollar herméticamente, dejar reposar y enfriar durante la noche, y luego esconderse en un lugar oscuro y fresco.

Paso 3: sirva ensalada de pepino y pimienta.


La ensalada de pepino y pimiento es realmente agridulce, por eso me gusta, considero que este es su punto culminante y siempre sirvo con gusto esta preparación en la mesa festiva como aperitivo. Y en los días normales, la ensalada va bien con un bocado de puré de papas o pasta, o simplemente puede gustarle.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de encurtidos y adobos, es mejor usar agua de manantial o embotellada, y no la que fluye de su grifo en su hogar.

- Si no está seguro de tener una ensalada de este tipo, es mejor no prepararla inmediatamente, sino hacer un pequeño lote, por ejemplo, un frasco, para una muestra. Al mismo tiempo, determine la cantidad de azúcar para usted.

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