Espacios en blanco

Repollo picante para el invierno


Ingredientes para cocinar repollo picante para el invierno

El principal

  1. Repollo blanco o rojo 1 kilogramo
  2. Sal fina 20 gramos
  3. Pimienta negra 5-6 guisantes
  4. Pimienta de Jamaica 5-6 guisantes
  5. 4 dientes enteros
  6. Laurel 1 pieza
  7. Canela 1/3 palos

Para adobo

  1. Agua pura 650 mililitros
  2. Vinagre 9% 350 mililitros
  3. Azúcar 40 gramos
  4. Sal 20 gramos

Opcional

  1. Aceite de girasol según sea necesario
  • Ingredientes principales Repollo

Inventario:

Cacerola: 2 piezas, un cuchillo para picar verduras o un procesador de alimentos, un cuchillo de cocina, una tabla para cortar, frascos de vidrio con tapas, un embudo ancho, una espátula de madera, un cucharón.

Cocinar repollo picante para el invierno:

Paso 1: prepara el repollo.


Pela las hojas superiores de una cabeza de repollo y asegúrate de quitar el tallo amargo. Divida el repollo en cuartos para que sea más conveniente picarlo.

Picar el repollo en tiras finas. Un procesador de alimentos y un cuchillo para picar vegetales pueden hacer esto fácilmente, y si no los tiene, simplemente pique los vegetales con un cuchillo normal.

Paso 2: insiste en el repollo.


Coloque la col finamente picada en una sartén de esmalte o en cualquier otro recipiente adecuado. Agregue sal y mezcle muy bien, mientras tritura y exprime con las manos para que el jugo se destaque. Luego se debe insistir en el repollo salado 1.5 - 2 horas.

Paso 3: encurtir el repollo caliente para el invierno.


Haz la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una sartén y hierva, al mismo tiempo que disuelve el azúcar y la sal. Antes de hervir, agregue el mismo vinagre y hierva el relleno para 5 minutos. Después de eso, la marinada terminada deberá enfriarse a temperatura ambiente.

Mientras la marinada se enfría, coloque el repollo salado en frascos limpios, en el fondo del cual se colocan todas las especias necesarias. No olvide apisonar la ensalada de repollo para que quede bien apretada en el frasco, no permita huecos en los que pueda quedar aire.
Vierte la marinada en los tarros de repollo y vierte con cuidado el aceite vegetal encima. El aceite debe formar una película en la superficie con un espesor de 10 milímetros. Y solo después de eso, las latas con espacios en blanco se cierran herméticamente con tapas y se envían para su almacenamiento a un lugar fresco y oscuro.

Paso 4: sirve el repollo caliente.


Sin col picante, cosechada para el invierno, estaría como sin armas. Y no solo porque es increíblemente sabroso y despierta el apetito, especialmente si se sirve con carne grasosa frita. El repollo picante es una guarnición preparada que se adapta a casi todo, lo que me permite ahorrar energía de vez en cuando y en lugar de largos bailes alrededor de la estufa hago otras cosas importantes, y la familia en este momento aplasta el repollo para el almuerzo y pide suplementos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los frascos para espacios en blanco deben lavarse bien, y las tapas también.

- El repollo picante para el invierno debe almacenarse a una temperatura que no supere los 10-12 grados centígrados.

- En un frasco de un litro incluye 600-650 gramos de repollo picante y 400-350 mililitros de relleno.


Mira el video: SOPA DE REPOLLO. (Diciembre 2021).