Espacios en blanco

Berenjena al estilo coreano para el invierno


Ingredientes de berenjenas al estilo coreano para el invierno

Para ensalada

  1. Berenjena 2 kilogramos
  2. Pimiento dulce 500 gramos
  3. Cebollas 3 piezas (grandes)
  4. Zanahorias 3 piezas (grandes)
  5. Ajo 1 cabeza (grande)

Para adobo

  1. Aceite vegetal 250 mililitros
  2. Vinagre 9% 150 mililitros
  3. Sal 2 cucharaditas (con un portaobjetos)
  4. Azúcar 4 cucharadas
  5. Pimienta negra molida 1 cucharadita
  6. Pimiento rojo molido 1 cucharadita (opcional)
  7. Cilantro molido 1 cucharada (opcional)
  8. Agua 1 cucharada
  • Ingredientes principales: berenjena, cebolla, zanahoria, pimiento

Inventario:

Frascos de vidrio puro con tapas, un plato o cuenco grande, un cuchillo de cocina, una cacerola, una tabla de cortar, un cuchillo para pelar verduras, un rallador mediano, una toalla de cocina, una prensa de ajo.

Berenjena al estilo coreano para el invierno:

Paso 1: prepara la berenjena.


Enjuague las berenjenas, retire la cola y corte la punta del lado opuesto de la cola. Divide cada verdura en cuartos y sumérgela en una olla con agua hirviendo. Cocinar 7-15 minutosEl tiempo exacto depende del tamaño de su berenjena. Lo principal es que se vuelven más suaves, pero no hierven al mismo tiempo.
Después de cocinar, deja caer las berenjenas en un colador, enfría y corta en tiras, cubos o semicírculos, como más te guste.

Paso 2: prepara otras verduras.


Pele las cebollas, enjuáguelas con agua fría y córtelas en finos medios anillos o plumas, como desee, nuevamente.
Pelar las zanahorias, enjuagar bien con agua tibia y moler con un rallador. Si tienes un rallador de zanahoria coreano, entonces esto es genial, úsalo.
Pelar las semillas y quitar el tallo. Enjuague las verduras por dentro y por fuera, séquelas con toallas y córtelas en tiras finas.
Desmontar la cabeza de ajo, pelar los dientes y aplastarlos en una prensa especial.

Paso 3: insiste en la berenjena en coreano.


Mezcle todas las verduras preparadas en un recipiente grande. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle el vinagre, el agua, el aceite vegetal, la sal, el azúcar granulada, la pimienta negra y roja, así como el cilantro. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Vierta la marinada terminada en las verduras y mezcle.
Tome la ensalada en una pequeña prensa y póngala en el refrigerador por 6 dias. Durante este tiempo, debe conservarse bien y solo después de que pueda conservarse.

Paso 4: preserva la berenjena al estilo coreano para el invierno.


Coloque la berenjena en escabeche al estilo coreano en frascos de vidrio limpios y cubra bien con tapas. Además, la pieza de trabajo debe estar bien esterilizada. Para hacer esto, lo hiervo en una sartén por 30-40 minutos. Para que los bancos no exploten, debes poner una toalla en el fondo de la sartén. También debe asegurarse de que no se vierta agua hirviendo en las latas.
Después de la esterilización, los tarros de berenjenas al estilo coreano se cierran herméticamente, se envuelven en una manta y se dejan enfriar por completo. Después de esconderse en un lugar oscuro y fresco a sus otros espacios en blanco para el invierno.

Paso 5: sirva la berenjena en coreano.


La berenjena coreana es un aperitivo festivo inigualable, pero los adoro y simplemente así, en lugar de un plato de acompañamiento o simplemente como una ensalada. Muy sabroso!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La proporción de ingredientes vegetales, excepto el ajo, tal vez, puede ser cualquier cosa. Puedes agregar más zanahorias o pimientos si te gustan más que las berenjenas.

- Cuanto más grandes son los bancos, más tiempo necesitan esterilizarse.

- Solo las verduras frescas y de buena calidad son adecuadas para preparar piezas de trabajo.


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