Espacios en blanco

Repollo en escabeche para el invierno


Ingredientes para cocinar repollo en escabeche para el invierno

El principal

  1. Col blanca 1 horquillas
  2. Zanahoria 1 pieza (grande)
  3. Ajo 3 dientes
  4. Laurel 3 piezas
  5. Granos de pimienta negra 10 piezas

Para adobo

  1. Agua 1 litro
  2. Azúcar 1 cucharada
  3. Sal 2 cucharadas
  4. Ácido acético 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: col, zanahoria
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharón, cucharada, rallador, cuchillo para limpiar verduras, frascos esterilizados con tapas, un plato hondo, un plaid.

Cocinar repollo en vinagre para el invierno:

Paso 1: prepara el repollo y las zanahorias.


Enjuaga y pela las zanahorias. Luego pase la verdura a través de un rallador mediano. Pero si tiene un rallador especial para zanahorias en coreano, entonces es mejor usarlo.
Pela el repollo quitando las hojas secas de arriba. Asegúrese de cortar el muñón amargo para que no estropee todo el frasco con la pieza de trabajo. Luego divida la cabeza de repollo en cuartos y pique finamente cada parte.
En un plato hondo, mezcle el repollo picado y las zanahorias ralladas.

Paso 2: encurtir el repollo para el invierno.


Organice los frascos preparados, limpios y esterilizados para que se sienta cómodo. Luego, en el fondo de cada uno ponga dientes de ajo pelados, laurel y guisantes de pimienta negra. Y cubra con repollo y zanahorias, apretándolo con fuerza con la mano. Llena los frascos hasta la cima.
Luego hierve el agua en una sartén, agrégale azúcar y sal. Reduzca el calor para que el agua hierva, pero no hierva, salpicando en diferentes direcciones, y cocine la marinada durante 10 minutos.
Llene las latas con repollo con marinada hirviendo para que incluso en el cuello no haya espacio libre. Agrega ácido acético.

Gire inmediatamente los frascos con repollo en vinagre, envuélvalos con una manta y déjelos de esta forma hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo. Y solo entonces puede quitar la manta y quitar el repollo en un lugar inaccesible a la luz solar, donde esperará la hora cuando llegue a la mesa.

Paso 3: Sirve el repollo en vinagre.


El repollo en vinagre para el invierno es una excelente fuente de vitamina C, y sin duda es un excelente aperitivo y complemento para la guarnición, incluso en la mesa festiva. Pero qué bueno es con papas hervidas u horneadas, ¡solo comer en exceso!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para que el repollo en vinagre sea más dulce, agréguele pimiento.

- Algunas amas de casa agregan ácido cítrico en lugar de ácido acético. Este método es más adecuado para aquellos que tienen una familia quisquillosa que no tolera el olor a vinagre.

- La cantidad de ingredientes indicada en la receta es suficiente para llenar un frasco de tres litros.

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