Sopas

Solyanka de carne con champiñones


Ingredientes para la preparación de carne solyanka con champiñones

  1. Pulpa de Res 500 gramos
  2. Carne ahumada o hervida (salchichas, salchichas, jamón, pechuga, etc.) 350 gramos
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Pepinos en vinagre 3 piezas (medianas)
  6. Champiñones frescos 100-150 gramos
  7. Aceitunas sin hueso o aceitunas al gusto
  8. Alcaparras al gusto
  9. Pickle pickle 1 taza (o al gusto)
  10. Perejil fresco al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Granos de pimienta negra al gusto
  14. Laurel deja al gusto
  15. Pasta de tomate al gusto
  16. Aceite vegetal como se requiere para freír
  17. Servir limón
  18. Crema agria o mayonesa para servir
  • Ingredientes principales: carne de res, jamón, salchichas y salchichas, cebollas, zanahorias, champiñones
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja grande con tapa, cuchara ranurada, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, espátula de madera, cuchillo para limpiar verduras, toallas de papel desechables, cucharón.

Preparación de carne solyanka con champiñones:

Paso 1: cocina la carne.


Descongele la pulpa de res por completo, corte el exceso de grasa, séquela con toallas desechables y envíela a la sartén con agua con sal. En un fuego rápido, hierva todo, y luego cocine la carne a fuego medio hasta que esté completamente cocida, durante aproximadamente 1 hora. No olvides quitar la espuma de la superficie del caldo con una cuchara ranurada.
Poco antes del final de la cocción, agregue guisantes negros y un par de hojas de laurel a la olla con carne.

Paso 2: prepara los encurtidos.


Retire los encurtidos de la salmuera y córtelos en círculos finos si lo desea cuando se destacan en la sopa. Si desea que este ingrediente sea menos notable, córtelo en tiras finas o cubos pequeños. Incluso puede pelar encurtidos de la piel si es muy áspero.

Paso 3: prepara las alcaparras.


Saque las alcaparras del frasco si son muy saladas y amargas, en su opinión, simplemente viértalas en un colador y enjuáguelas con agua fría.

Paso 4: prepara las aceitunas.


Retire las aceitunas del frasco, drene la salmuera de ellas y luego corte este ingrediente en anillos finos.

Paso 5: prepara el perejil.


Enjuague el eneldo adecuadamente, sacuda el exceso de humedad y corte los tallos gruesos, corte las verduras muy finamente.

Paso 6: prepara los champiñones.


Enjuague los champiñones correctamente y corte la parte terrosa de las piernas con un cuchillo afilado. Seque los champiñones lavados con toallas desechables, colóquelos en una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños, rodajas o cubos.
Freír los champiñones picados en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cocine los champiñones a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Paso 7: prepara las cebollas y las zanahorias.


Pelar las cebollas, cortar los extremos y cortar las verduras en cubos pequeños. Y para evitar lágrimas innecesarias al mismo tiempo, primero lave las cebollas y el cuchillo con el que cortará con agua fría.
Pela las zanahorias, enjuaga la suciedad restante y luego córtalas en cubos pequeños.
Calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, vierte cebollas y zanahorias picadas y fríe a fuego medio hasta que las verduras estén casi ablandadas y cambien de color. Simplemente no es necesario freír hasta que estén doradas.

Paso 8: prepara delicias de carne.


Todas las carnes seleccionadas y otras delicias de carne, pelar y cortar en tiras finas. Calienta una sartén seca y fríe toda la carne picada, excepto las salchichas o las salchichas cocidas, si no tiene grasa. Fríe las salchichas y otras carnes ahumadas hasta que se conviertan en un delicioso color dorado.

Paso 9: prepara la carne hervida.


Mientras tanto, ya deberías haber cocinado la carne de res, así que sácala del caldo, enfría y desgarra en fibras. Si es necesario, elimine la grasa restante y corte todas las venas duras.

Paso 10: cocina la sopa de carne con champiñones.


Regrese la sartén con el caldo al fuego, hierva y vierta la cebolla y la zanahoria asada, mezcle, agregue los champiñones guisados, los encurtidos y las delicias de carne en rodajas, así como la carne hervida. Sal un poco y pimienta al gusto, de la misma manera agregue un par de cucharadas de pasta de tomate. Barajar Agregue verduras, alcaparras y aceitunas, vierta el pepinillo en vinagre. A fuego alto, hierva la sopa, luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine para otro 5-10 minutos. Luego retire su batiburrillo del fuego y deje que la sopa se prepare más 15-20 minutos antes de servirlo.
Atención: Antes de agregar la salmuera, verifique el sabor del batiburrillo para que no se salde accidentalmente.

Paso 11: Sirva la mezcla de carne con champiñones.


La mezcla de carne con champiñones es muy nutritiva y muy sabrosa. Y no solo inmediatamente después de cocinar, sino también después de que se haya parado un poco en el refrigerador. Pero no tengo dudas de que no habrá nada que soportar, ya que todo el batiburrillo se comerá inmediatamente para el almuerzo. Es importante destacar que no olvide complementar cada porción con una rodaja de limón y una cucharada de crema agria o mayonesa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- No es necesario cocinar una mezcolanza con pasta de tomate, y sin ella, el sabor de la sopa es excelente.

- Si le gustan los pepinillos finamente picados en la sopa, también puede freírlos con cebolla y zanahorias, agregando lo último.

- Muchas amas de casa no agregan limón a cada porción, es decir, a la sopa, junto con alcaparras y aceitunas.

- No es necesario tomar salchichas y salchichas de carne, también puede ser pechuga de pollo ahumada, por ejemplo, las costillas de cerdo también funcionan, lo principal es cortar la carne de los huesos antes de agregarla al batiburrillo.