Verduras

Col estofada con champiñones


Ingredientes para cocinar col estofada con champiñones

  1. Champiñones (frescos o congelados) 500 gramos
  2. Repollo blanco 1 kilogramo
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Pasta de tomate 2 cucharadas
  5. Aceite vegetal (girasol u oliva) 5-6 cucharadas
  6. Vinagre 3% 1 cucharada
  7. Azúcar 1 cucharada
  8. Harina de trigo 1 cucharada
  9. Hoja de laurel 1 cucharada
  10. Agua hervida 1/2 taza
  11. Sal 1 / 2-1 cucharada
  12. Pimienta negra molida 1 / 4-1 / 2 cucharada
  • Ingredientes Principales Col, Cebolla, Champiñones
  • Porción 4-5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato hondo, espátula de madera, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, cucharada, cacerola con tapa.

Cocinar col estofada con champiñones:

Paso 1: prepara el repollo.


Primero, enjuague el repollo y pele las hojas secas, que ya se han cubierto con manchas oscuras. Luego, asegúrese de quitar el muñón amargo y duro cortándolo cuidadosamente con un cuchillo. Divida la cabeza preparada de esta manera en cuatro partes iguales, y luego córtela en tiras.

Paso 2: Estofar el repollo.


El repollo se cocina durante mucho tiempo, así que comencemos con él. Ponga las hojas picadas en una sartén, vierta 1/2 taza agregar agua hervida 1 cucharada aceite vegetal, mezcle bien, cubra y cocine a fuego medio durante 35-40 minutos.

Paso 3: prepara los champiñones.


Puedes usar cualquier hongo, especialmente cuando llega la temporada, los hongos del bosque son buenos aquí. Pero ahora es solo el comienzo del verano, así que tengo champiñones. Los enjuago a fondo, los limpio, corté la parte terrosa de la pierna y luego los corté en pedazos o rodajas grandes.

Paso 4: prepara la cebolla.


Pela los bulbos de las cáscaras, corta los restos de la punta y las raíces de ellos. Enjuague las verduras con agua fría y solo luego córtelas en medios anillos o cubos delgados.

Paso 5: freír los champiñones.


Calienta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén, espolvorea la cebolla y fríela a fuego medio hasta que esté transparente. Luego vierta los champiñones, agregue calor, espere hasta que toda la humedad liberada de ellos se evapore. Después de continuar freírlos a fuego medio hasta que estén cocidos, revolviendo ocasionalmente. Por lo general me lleva hongos 7-10 minutos.

Paso 6: Estofado de repollo con champiñones.


Cuando el repollo se haya asentado en la sartén durante un tiempo suficiente, agrégale los champiñones fritos con cebolla. Sazone con hojas de laurel, pasta de tomate, sal y pimienta negra. Revuelva, luego vierta el vinagre y agregue azúcar. Cierre la tapa nuevamente y continúe cocinando. 10 minutos.

Y para que el plato sea más grueso, fríe la harina de trigo en una sartén vacía y agrégale 2 cucharadas aceite vegetal Mezcle todo bien y continúe friendo hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

Vierta la harina y la mantequilla en una col estofada casi cocida con champiñones, mezcle, hierva y retire del fuego. Cubra y deje reposar el contenido de la sartén por un rato y enfríe solo un poco. Luego sirva el plato terminado a la mesa.

Paso 7: Sirva el repollo guisado con champiñones.


El repollo guisado con champiñones es realmente un plato abundante, a pesar del hecho de que no tiene un solo gramo de carne. Es muy nutritivo, saludable y sabroso, y por lo tanto ideal para un almuerzo o cena familiar. Cocinar y comer con gusto.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes agregar zanahorias al repollo guisado con champiñones. Para hacer esto, pélelo de la piel, córtelo en tiras finas o ralle, y luego fríalo con cebolla y champiñones.

- En invierno, puede cocinar este plato con chucrut, pero luego no necesita agregar vinagre, de lo contrario resultará demasiado ácido.

- Si tiene una buena cosecha de tomate madura, use puré de tomate en lugar de pasta de tomate. Para hacer esto, pique los tomates en una licuadora y agrégueles un poco de sal y pimienta negra.