Pescado

Caballa hervida


Ingredientes para cocinar caballa hervida

  1. Caballa recién congelada 2-3 piezas (dependiendo del tamaño)
  2. Limón 1 pieza
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Agua pura 2 litros
  5. Sal 1 cucharadita
  6. Laurel 3 piezas
  7. Pimienta de Jamaica 1 cucharadita
  8. Hierbas secas al gusto
  • Ingredientes principales: caballa, cebolla, limón.
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchara ranurada, plato para servir, colador.

Cocinar caballa hervida:

Paso 1: prepara la caballa.


La caballa es un pez sin pretensiones en términos de limpieza. Juzgue usted mismo, no es necesario limpiarlo de las escamas, el abdomen es denso y la cabeza es pequeña, por lo que los desechos después de la limpieza son solo una pequeña parte. Lo principal es destripar cuidadosamente los cadáveres de las caballas, raspar con un cuchillo desde el interior, limpiar las películas y la sangre. Luego corta las cabezas y las colas de caballo. Al final, solo queda enjuagar el pescado con agua corriente fría. Y si las caballas son de gran tamaño, se pueden cortar en varias partes.
Atención: descongele la caballa solo a temperatura ambiente, tampoco es deseable la congelación repetida.

Paso 2: prepara el limón.


Enjuague bien el limón con agua tibia, cepillando cualquier suciedad adherida con las manos. Luego corte la fruta en trozos arbitrarios, como anillos gruesos o cuartos. Si es posible, retire los huesos visibles.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pela los bulbos de la cáscara, pero no por completo, deja una pequeña cantidad, dará color al pescado y al caldo. Corta estas verduras tan grandes como el limón.

Paso 4: cocina la caballa.


Dobla las rodajas de limón y cebolla, así como las hojas de laurel, viértelas con agua y deja hervir en el fondo de la sartén. Tan pronto como el caldo resultante hierva, agregue guisantes de pimienta de Jamaica, hierbas secas y sal. Baraja todo con una cuchara ranurada. En agua hirviendo con especias, cebolla y limón, ponga la caballa picada, espere hasta que hierva nuevamente y cocine por 15-20 minutos, es decir, hasta completa preparación.
Retire la caballa hervida con una cuchara ranurada del caldo y transfiérala a un colador. Deje escurrir el exceso de agua y luego sirva el pescado a la mesa.

Paso 5: Sirve la caballa hervida.

La caballa hervida puede ser una excelente base para un almuerzo o cena completos. Solo agregue un acompañamiento delicioso, los cocino en una chaqueta de papa y salsa tártara, de hecho, puede usar solo mayonesa. Resulta satisfactorio, sabroso y saludable. Come con placer.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar, elija caballa que no esté congelada, sin manchas amarillas en el abdomen, con ojos limpios y brillantes, es un pescado que después de cocinar se volverá sabroso y no se desmoronará en el proceso.

- En el caldo que queda después de cocinar el pescado, puede cocinar una deliciosa sopa de pescado, pero las cebollas y el limón se pueden arrojar con un alma tranquila, han cumplido su función.

- La salsa tártara se puede preparar por su cuenta, directamente en su cocina, y puede leer sobre cómo hacerlo haciendo clic en este enlace.


Mira el video: Caballas aliñar al estilo de Cadiz A mi manera (Julio 2021).