Carne

Filete de hombro


Ingredientes para cocinar filete de hombro

Para bistec

  1. Pala de pulpa (carne de res) 1 kilogramo
  2. Aceite vegetal 1-3 cucharadas
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto

Para decorar

  1. Brócoli al gusto
  2. Coliflor al gusto
  3. Tomates Cherry al gusto
  4. Verduras frescas al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, brócoli, col
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Sartén, pala delgada, toallas de papel desechables, colador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, papel de aluminio.

Cocinar filete desde el omóplato:

Paso 1: prepara la carne del omóplato.


Antes de cocinar, su carne no solo debe descongelarse, sino que no debe estar fría, sino a aproximadamente la temperatura ambiente, para esto generalmente debe acostarse 20-30 minutos. Luego, la pulpa debe lavarse con agua corriente y secarse con toallas de papel desechables. No olvides quitar también las venas. Corte la carne en filetes no más gruesos. 2 centímetros.

Paso 2: asa el bistec.


Calienta la sartén con aceite vegetal. Pon el filete en grasa caliente. Tenga en cuenta que si bien no es necesario agregar especias y especialmente sal. A fuego alto, freír la carne a cada lado para 3 minutospara obtener una deliciosa corteza crujiente. Luego reduzca el fuego a medio y continúe cocinando la carne por otro 2-3 minutos en cada lado, para obtener un asado medio. Es decir, la carne es rosada por dentro y retiene todos los jugos.
Luego transfiera los filetes calientes al papel aluminio, agrégueles sal y pimienta negra, envuélvalos y deje que la carne continúe cocinándose a su propio calor durante 5-9 minutos.

Paso 3: cocina la guarnición.


En el mismo aceite y grasa que queda de freír la carne, cocine el brócoli, la coliflor y los tomates cherry, freír todos juntos a fuego medio. Antes de cocinar, no olvide lavar bien las verduras, dividir todo el repollo en inflorescencias y cortar los tomates en mitades. Agregue sal y pimienta al final de la fritura.

Paso 4: Sirve el filete del omóplato.


Sirva el filete de pala terminado en un plato tibio para que no se enfríe, adorne cada porción con una guarnición de verduras y agregue la salsa si lo desea. Eso es todo, la carne frita adecuadamente no es tan difícil. Al final, solo tienes que disfrutar del delicioso aroma y sabor de tu filete.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Como guarnición, todo tipo de verduras a la parrilla o simplemente una ensalada fresca y crujiente de verduras jugosas también serán adecuadas.

- No use carne congelada para cocinar filetes, y no descongele carne con agua caliente o en el microondas.

- Al freír un filete en una sartén a la parrilla, no es absolutamente necesario agregar aceite vegetal durante la cocción.

Mira el video: Como cocinar filete de res (Octubre 2020).