Bocadillos

Caviar de remolacha y zanahoria


Ingredientes para el caviar de remolacha y zanahoria

  1. Remolacha 2 piezas (grande)
  2. Zanahoria 1 pieza (grande)
  3. Cebolla 1 pieza (grande)
  4. Pasta de tomate 2-3 cucharaditas
  5. Pimentón molido 1 cucharadita
  6. Ajo 3-4 dientes
  7. Jugo de limón 1 cucharada
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Aceite vegetal como se requiere para freír
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, remolacha
  • Porción 3-4
  • Cocina del mundo

Inventario:

Licuadora, rallador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchillo para limpiar verduras, una sartén, un plato, una espátula de madera.

Preparación de caviar de remolacha y zanahoria:

Paso 1: prepara las remolachas.


Enjuague las remolachas adecuadamente con agua corriente tibia, eliminando la suciedad y los restos vegetales. Luego coloque los tubérculos en una cacerola profunda, cubra con abundante agua y colóquelos en la estufa. Tan pronto como el líquido hierva, reduzca el calor y continúe cocinando tubérculos 40-50 minutos Dependiendo de su tamaño. Cuanto más grandes son las remolachas, más tiempo se necesita cocinar. Y la preparación se puede verificar perforando la verdura con un tenedor o cuchillo, si el dispositivo entra y sale fácilmente de la pulpa, entonces todo está listo.
Saca las remolachas hervidas de la sartén y enfría bajo un chorro de agua fría. Una vez que los cultivos de raíces se hayan enfriado, puede despegarlos fácilmente simplemente haciendo palanca con un cuchillo. No olvides cortar también la raíz superior y delgada.
Después de cocinar y limpiar, las remolachas solo tendrán qué rallar en un rallador mediano.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Enjuague bien las zanahorias con agua tibia, corte los extremos de ambos lados y luego retire la cáscara. Enjuague y pique las verduras nuevamente con un rallador mediano.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pela la cebolla de la cáscara, luego córtala en mitades y humedece el cuchillo con agua fría y corta la verdura con cubos muy pequeños.

Paso 4: prepara el ajo.


Pelar los dientes de ajo y molerlos con una prensa, rallador, o simplemente picarlos con un cuchillo.

Paso 5: guisar las verduras.


Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande y luego vierte cebollas y zanahorias. Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego lento las verduras a fuego medio durante 10-15 minutos.
Agregue las remolachas a las zanahorias fritas con cebolla, vierta sobre el jugo de limón y mezcle. Luego doblar en la sartén a las verduras 2-3 cucharaditas pasta de tomate y ajo picado, espolvorear con pimentón molido, sal y pimienta negra. Mezcle verduras con especias y guárdelas todavía 10-12 minutossin agregar fuego.

Paso 6: prepare el caviar de remolacha y zanahoria.


Después del tratamiento térmico, vierta las verduras en una licuadora y pique. Obtendrá una masa densa heterogénea de color brillante de remolacha, esto es caviar vegetal. Siéntase libre de servirlo en la mesa.

Paso 7: sirva remolacha y caviar de zanahoria.


El caviar de remolacha y zanahoria resulta muy sabroso, debes untarlo en un trozo de pan o en una tostada frita. También puede preparar maravillosos bocadillos con tartaletas de caviar o profiteroles.
Si desea guardar el caviar de las remolachas y las zanahorias para el invierno, inmediatamente después de cocinar, aún caliente, debe colocar la masa de vegetales en frascos limpios y esterilizados y enrollarlos. Guarde el caviar preparado de remolacha y zanahoria en un lugar fresco, mejor en el refrigerador. Imagínese, los invitados repentinamente se acercaron a usted, y ya ha preparado un regalo para ellos, solo necesita abrir un frasco y cortar el pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Una vez vi una receta donde las cebollas y las zanahorias se guisan en salsa de soja. Pero en este caso, debe tenerse en cuenta que la sal debe agregarse menos de lo habitual.

- En lugar de una licuadora, puede usar una picadora de carne convencional.

- Ajuste la proporción de remolachas y zanahorias a su gusto y discreción.

- En lugar de pasta de tomate, puede agregar tomates pelados y picados a las verduras.

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